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4.4
Backen und Braten
Zum Backen oder Braten brauchen Sie eine gleichmäßig verteilte Wärme. Um diese Gleichmä-
ßigkeit und eine genügend hohe Temperatur zu erreichen, muss das Backrohr bei geschlosse-
ner Anheizklappe dem jeweiligen Backgut entsprechend vorgeheizt werden (60 min.). Ist der
Herd auf die gewünschte Temperatur hoch geheizt, schieben Sie das Back- bzw. Bratgut ein.
Lassen Sie jedoch keine starke Vollglut entstehen, sondern legen Sie stets Brennstoff in kleinen
Mengen nach. Hohe Kuchenformen auf das Backblech in die untere Einschubrille des Back-
rohrs stellen. Kuchen in einer Form backen Sie am besten bei mäßiger Hitze.
Bei flachen Kuchen oder Kleingebäck können beide Einschubrillen verwendet werden. Dabei
empfiehlt sich eine etwas höhere Backrohrtemperatur.
Zum Braten brauchen Sie bedeutend höhere Temperaturen als zum Backen. Die Vorberei-
tungszeit (Vorheizen) ist dafür etwas länger und unbedingt erforderlich.
Nach halber Backzeit das Backblech herausziehen und das Backgut umgedreht wieder ein-
schieben, somit erreicht Sie ein gleichmäßiges Braten und Backen.
4.5
Heizen in der Übergangszeit
Bei Außentemperaturen über 15°C besteht die Gefahr, dass auf Grund des geringen Förder-
druckes des Schornsteins nur ein mäßiges Feuer entsteht. Dies hat eine vermehrte Russbil-
dung in den Rauchkanälen des Herdes und im Schornstein zu Folge. Erhöhen Sie die Primär-
luftzufuhr, schüren Sie öfter und legen Sie häufiger kleinere Holzscheite nach, um die Russbil-
dung in der Übergangszeit zu reduzieren.
5.
Wartung und Pflege
Regelmäßige Wartung und Pflege (mind. einmal jährlich) wie z.B. die Reinigung des Herdes,
der Heizgaszüge, des Verbindungsstücks und des Schornsteins sind für die Betriebssicherheit,
Wirtschaftlichkeit und Werterhaltung des Herdes besonders wichtig. Die Instandhaltung der
emaillierten Flächen des Herdes wird nur in kaltem Zustand empfohlen. Emailteile mit klarem
Wasser, weichem Lappen und in bestimmten Fällen auch mit Seifenschaum reinigen. Die Rei-
nigungsintervalle hängen hauptsächlich vom eingesetzten Brennstoff, von den Betriebszeiten
und von der Betriebsart ab.
Eine unnötige Staubbildung kann vermieden werden, wenn folgende Reihenfolge bei der Reini-
gung eingehalten wird:
• Herunternehmen der Kochplatte und gründliche Reinigung derselben im Freien
• Reinigung der Backrohroberseite, Beseitigung von Ruß und Ablagerungen auf und in den
Heizgaszügen
• Kochplatte wieder auflegen
• Öffnen der Putztürblende unter der Backrohrtür und Entfernen des Putzdeckels (siehe 5.1,
Reinigungsöffnung)
• Beseitigung von Ruß und Asche vom mittleren Blech
• Beseitigung von Ruß und Asche vom Herdboden
• Putzdeckel befestigen und Putztürblende wieder schließen
5.1
Reinigungsöffnung
11
Hinter der Putztürblende befindet sich der Putzdeckel (Bild
6, Position 11). Dieser ist mit einer Flügelmutter an der
Herdfront befestigt und muss zum Reinigen der Heizgaszü-
ge abgenommen werden. Vor dem Wiederanschrauben ist
die Dichtschnur am Putzdeckel auf Dichtheit zu kontrollieren
und bei Bedarf auszuwechseln.
Bild 6
14
D
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