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FRANÇAIS
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Préparation de frites maison
Pour préparer de délicieuses frites maison dans l'Airfryer :
-
Choisissez une variété de pommes de terre qui convient
à la préparation de frites, par ex. des pommes de terre
fraîches, (légèrement) farineuses.
-
Il est préférable de faire frire les frites par portions de
1 000 grammes maximum pour un résultat homogène. Les
grosses frites sont généralement moins croustillantes que
les petites.
-
Secouez le panier 2 à 3 fois pendant la cuisson à l'air chaud.
1
Épluchez les pommes de terre et découpez-les en
bâtonnets (8x8 mm d'épaisseur).
2
Faites tremper les bâtonnets de pomme de terre dans un
plat rempli d'eau pendant au moins 30 minutes.
3
Videz le plat et séchez les bâtonnets de pomme de terre à
l'aide d'un torchon de cuisine ou d'un essuie-tout.
4
Versez ½ cuillère à soupe d'huile dans un saladier, puis
ajoutez-y les bâtonnets et mélangez jusqu'à ce qu'ils
soient enrobés d'huile.
5
Sortez les bâtonnets du saladier avec les mains ou un
ustensile de cuisine à égoutter pour que l'excédent d'huile
reste dans le saladier.
Note
N'inclinez pas le saladier pour verser directement les pommes
•
de terre coupées dans le panier afin d'éviter qu'une trop grande
quantité d'huile se retrouve dans la cuve.
6
Mettez les bâtonnets dans le panier.
7
Faites frire les bâtonnets de pomme de terre en secouant
le panier à mi-cuisson. Secouez le panier 2 à 3 fois si vous
préparez plus de 500 grammes de frites.
Note
Consultez le chapitre consacré au tableau de cuisson des
•
aliments pour connaître les quantités et les temps de cuisson
appropriés.
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