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10.15 Feuchte Umluft - Empfohlenes Zubehör
Verwenden Sie die dunklen und nicht reflektierenden Formen und Behälter. Sie haben eine
bessere Wärmeabsorption als helle Farbe und reflektierende Schüsseln.
Pizzapfanne
Dunkel, nicht reflektierend
28 cm Durchmesser
10.16 Feuchte Umluft
Beachte für beste Ergebnisse die unten in der
Tabelle aufgeführten Empfehlungen.
Grissini, insgesamt 0,5 kg
Jakobsmuscheln in Schale gebacken
Fisch, ganz in Salzkruste, 0,3 - 0,5 kg
Fisch, ganz in Pergamentpapier, 0,3 - 0,5 kg
Amaretti (20; insgesamt 0,5 kg )
Apfelstreusel
Schokoladenmuffins (20; insgesamt 0,5 kg )
10.17 Informationen für Prüfinstitute
Tests gemäß: EN 60350, IEC 60350.
Backen auf einer Ebene – Backen in Backformen
Biskuit, fettfrei
Biskuit, fettfrei
Apfelkuchen, 2 Formen à Ø
20 cm
Apfelkuchen, 2 Formen à Ø
20 cm
Mürbeteiggebäck
82
DEUTSCH
Backform
Dunkel, nicht reflektierend
26 cm Durchmesser
190 - 200
180 - 200
190 - 200
190 - 200
170 - 180
190 - 200
160 - 170
Heißluft
Ober- / Unterhitze
Heißluft
Ober- / Unterhitze
Heißluft
Förmchen
Keramikform
8 cm Durchmes‐
ser, 5 cm Höhe
50 - 60
30 - 40
45 - 50
50 - 60
40 - 50
50 - 60
35 - 45
°C
Min
160
45 - 60
160
45 - 60
160
55 - 65
180
55 - 65
140
25 - 35
Tortenbodenform
Dunkel, nicht reflektierend
28 cm Durchmesser
3
4
4
3
3
4
3
2
2
2
1
2
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