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Staccare la testa dall'unità di impugnatura, ruotandola.
Staccare l'impugnatura dal dispositivo di chiusura, ruo-
tandola. Estrarre la vite dall'impugnatura. Pulizia a fon-
do di tutte le parti con spazzola e detergente. Pulire con
acqua e lasciare asciugare. Non utilizzare un prodotto
detergente aggressivo! Per montare le utensili a mano
eseguire le operazioni in sequenza inversa. Dopo il mon-
taggio premere per 2-3 volte il pulsante del contenitore
del grasso.
4.1.2 r
iAffilAturA del cOltellO Ad AnellO
La riaffilatura del coltello ad anello può es-
sere eseguita con una rettificatrice nor-
malmente in commercio. Per questa oper-
azione è disponibile una piastra di adattamento speciale
per il coltello ad anello SUHNER.
c
OltellO Ad AnellO mOltO AffilAtO
4.1.3 A
cciAi per il cOltellO Ad AnellO
essere acquistato dal rappresentante di zona o diretta-
mente dal produttore. Applicare l'acciaio con una leggera
pressione. Condurre l'ultima passata sul lato interno del
coltello ad anello. Se questa operazione non dovesse mi-
gliorare il taglio, è necessario cambiare il coltello ad anel-
lo. Per ulteriori informazioni contattare il rappresentante di
zona o il produttore.
p
/ p
rOfilO esternO
rOfilO internO
26
!
Si deve utilizzare esclusiva-
mente acciaio della ditta
SUHNER. Tale acciaio può
È necessario prestare attenzione affinché tra il coltello ad
anello e l'acciaio vi sia una distanza sufficiente.
c
OltellO Ad AnellO mOltO AffilAtO
4.1.4 A
ffilAturA del cOltellO Ad AnellO
Prima dell'affilatura il utensile a
mano deve essere pulita da tutti i
residui di grasso e di carne.
Il coltello ad anello deve essere affilato ogni giorno con un
affilatoio per coltelli o con una pietra.
Con il motore acceso mantenere il lato piatto della pietra
per affilare contro il lato piatto del coltello ad anello. Muo-
vere la pietra per affilare avanti e indietro.
4.1.5 i
ngrAssAturA del cOltellO Ad AnellO
Utilizzare solo lubrificanti adatti
per alimenti (approvati dalla FDA),
ad es. TURBO LUBE GREASE (n.
art. 60000078), TURBO LUBE SPRAY (n. art. 60000077).
!
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