Publicité
13.
Nettoyage / Entretien
Consignes de sécurité
•
Le nettoyage ne doit être effectué que par des personnes dûment qualifiées, voir détails. Les 5 règles de sécurité
doivent être respectées, voir 2.3 Les 5 règles de sécurité pour les travaux dans et sur les installations électriques.
•
La turbine doit être à l'arrêt (pour la version avec ventilateur encastré).
•
Les règles de la norme VDI 2052 s'appliquent.
•
Avant toute opération de maintenance, la hotte doit être déconnectée électriquement à l'aide de l'interrupteur de
maintenance.
•
Pour tous les travaux de maintenance, respectez les consignes de sécurité et de travail (DIN EN 50110, IEC 364).
•
Ne confiez les travaux de réparation qu'à un personnel qualifié
Qualification page 4).
•
L'alimentation électrique est coupée et protégée contre toute remise en marche !
Un nettoyage régulier de la hotte aspirante est nécessaire pour les raisons suivantes :
-Réduction du risque d'incendie
Les particules séparées des vapeurs sont composées en grande partie d'aérosols. Ces aérosols, s'ils ne sont pas régulière-
ment éliminés, peuvent servir d'accélérateurs en cas d'incendie. Un nettoyage et un entretien insuffisants peuvent être la
cause d'un incendie, ce qui peut signifier la perte de l'indemnisation des dommages.
-Préserver le fonctionnement et l'hygiène
Un nettoyage régulier est une condition préalable, car tant les performances que l'efficacité peuvent être affectées par les
dépôts.
-Préserver le fonctionnement et l'hygiène Préservation de l'esthétique et réduction de l'usure des matériaux
Les vapeurs de cuisson contiennent des composants corrosifs (p. ex. vinaigre, sel) dus au processus de cuisson, ce qui
entraîne, en cas de nettoyage incorrect/insuffisant, en particulier pour l'acier inoxydable, une corrosion, des surfaces ma-
tes et luisantes, de la rouille erratique et, dans certaines circonstances, une "corrosion perforante induite par le chlorure".
Corps du capot
Vidangez la graisse collectée dans la goulotte de vidange dans un récipient au moins une fois par semaine, mais de pré-
férence tous les jours, à l'aide du robinet de vidange.
Vidange de la goulotte de collecte des aérosols :
1. Placez le récipient sous le robinet de vidange
2. Ouvrir le robinet de vidange
3. Recueillir l'aérosol
4. Fermer le robinet de vidange
5. Élimination correcte
Les hottes aspirantes sont fabriquées en acier inoxydable n° 1.4301 résistant à la rouille et aux acides et ne nécessitent pas
d'entretien particulier. Les surfaces intérieures de la hotte doivent être nettoyées quotidiennement après la cuisson avec de
l'eau et un détergent dégraissant (approuvé pour l'acier inoxydable, ph neutre).
Une fois le nettoyage terminé, il est recommandé de traiter la surface avec un produit d'entretien pour l'acier inoxydable.
Séparateur d'aérosols
Voir le mode d'emploi du séparateur d'aérosols
Éclairage
Les lampes sont encastrées et munies d'un verre de protection.
Le remplacement des tubes LED défectueux doit être effectué par un professionnel, voir le point 12.3.
Ventilateur
Pour une longue durée d'utilisation, le ventilateur doit être maintenu propre.
•
N'utilisez pas de brosses métalliques ou d'objets à arêtes vives.
•
N'utilisez en aucun cas un nettoyeur haute pression ("jet de vapeur").
•
Ne pliez pas les pales du ventilateur lors du nettoyage.
•
Lors du nettoyage de la roue, vérifiez que les poids d'équilibrage sont bien en place.
•
Maintenez les voies d'air du ventilateur propres et, si nécessaire, nettoyez-les délicatement avec une brosse.
Pour éviter tout déséquilibre des roulements, le ventilateur doit être nettoyé en douceur avec des chiffons de nettoyage au
moins une fois par semaine. (Utilisez des gants de sécurité !). Assurez-vous que les poids d'équilibrage de la roue du venti-
lateur ne se sont pas déplacés et que la roue n'est pas tordue. Soyez attentif à tout bruit de fonctionnement inhabituel.
Remarque : Fréquence et documentation du nettoyage
GUV -R 111(BGR 111)3.2.11.4Les hottes de ventilation de cuisine et leurs composants (par exemple, les séparateurs
d'aérosols) doivent être inspectés quotidiennement pour vérifier qu'ils ne sont pas encrassés et nettoyés si nécessaire. Le
nettoyage effectué doit être documenté. Les plafonds de ventilation des cuisines et leurs composants doivent être inspectés
12
(voir tableau 1
Publicité
