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PRINCIPES DE LA CUISSON AUX MICRO-ONDES
Lʼénergie à micro-ondes a été utilisée pour cuire et réchauffer des aliments depuis les premières expériences avec le
RADAR pendant la seconde Guerre Mondiale.
Les micro-ondes sont présentes dans lʼatmosphère tout le temps, à la fois naturellement et dans des sources créées
par lʼhomme. Ces sources créées par lʼhomme incluent le radar, la radio, la télévision, les liaisons de
télécommunication et les téléphones de voiture.
COMMENT LES MICRO-ONDES CUISENT LES ALIMENTS
Le four micro onde est un equipement ISM groupe 2 dans lequel sont générées des radiofréquences et utilisées sous
forme d'ondes électromagnétiques pour le traitement des matières, ce four est un equipement de classe B prévu pour
fonctionner dans des locaux à usage domestique et et doit être utilisé dans des locaux alimentés en basse tension
pour une utilisation domestique
Cavité du four
Magnetron
Protection du
Platine
guide dʼondes
RÉFLEXION
TRANSMISSION
DIAGRAMMES DE CONVERSION
MESURES DE POIDS
15 g
25 g
50 g
100 g
175 g
225 g
450 g
MESURES DES LIQUIDES
1 Cup
1 Pint
1 Quart
1 Gallon
DESA_KOR-9A6KV_KOR81LKSBSU015UBM1(불).indd 20
Dans un four à micro-
ondes, lʼélectricité est
transformée en micro-
ondes par le
MAGNÉTRON
Les micro-ondes
rebondissent sur les
parois métalliques et
lʼécran de la porte en
métal.
Elles passent ensuite
au travers des
récipients de cuisson
pour être absorbées par
les molécules dʼeau
dans les aliments, tous
contiennent de lʼeau
dans une plus ou moins
grande mesure.
MESURES DU VOLUME
/
oz.
30 ml
1
2
1 oz.
100 ml
2 oz.
150 ml
4 oz.
300 ml
6 oz.
600 ml
8 oz.
1 lb.
= 8 fl.oz. = 240 ml
= 16 fl.oz. (GB 20 fl.oz.)
= 32 fl.oz. (GB 40 fl.oz.)
= 128 fl.oz. (Gb 160 fl.oz.)
ABSORPTION
Micro-ondes
Molécule d'eau
Les micro-ondes font vibrer les molécules dʼeau ce
qui provoque une FRICTION, cʼest-à-dire de la
CHALEUR.
Cette chaleur cuit ensuite les aliments.
Les micro-ondes sont également attirées par les
particules de sucre et de graisse, et les aliments en
contenant beaucoup cuiront plus rapidement.
Les micro-ondes peuvent uniquement pénétrer à une
profondeur de 1
/
- 2 pouces(4-5 cm) et pendant que
1
2
la chaleur se répand dans les aliments par la
conduction, exactement comme dans un four
traditionnel, les aliments cuisent de lʼextérieur vers
lʼintérieur.
MESURES DES CUILLÈRES
1 fl.oz.
1.25 ml
3 fl.oz.
2.5 ml
5 fl.oz. (
/
pt)
5 ml
1
4
10 fl.oz. (
/
pt)
15 ml
1
2
20 fl.oz. (1pt)
= 480 ml (GB 560 ml)
= 960 ml (GB 1120 ml)
= 3840 ml (GB 4500 ml)
20
Absorption
Vibration
/
tsp
1
4
/
tsp
1
2
1 tsp
1 tbsp
2017. 5. 10. 오후 5:01
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