Publicité
Liens rapides
Publicité
Manuels Connexes pour Diamond P42/XVM
Sommaire des Matières pour Diamond P42/XVM
- Page 1 02/2011 Mod: P42/XVM Production code: P05MO25001...
- Page 2 FAÇONNEUSE RM32A - RM42A - RM42TA (P42/XV) - M42A (P42/XVM) Cachet du Revendeur pour Garantie...
- Page 3 2004 concernant les matériaux et les objets entrant en contact avec les produits alimentaires. Type d'appareil FAÇONNEUSES Marque commerciale DIAMOND RM32A - RM42A - RM42TA (P42/XV) Modèle M42A (P42/XVM) Fabricant PIZZA GROUP S. r. l. Adresse du fabricant Téléphone Téléfax Les normes harmonisées ou les spécifications techniques (désignations) appliquées conformément aux règles de la bonne pratique en matière de sécurité...
- Page 4 Nos appareils sont fabriqués et testés conformément aux prescriptions de sécurité indiquées par les directives européennes de référence. Ce manuel s'adresse à toutes les personnes chargées de l'installation, l'utilisation et l'entretien afin qu'elles puissent profiter pleinement des caractéristiques du produit. En cas de doutes concernant le contenu et pour tout éclaircissement, contacter le fabricant ou le service après-vente agréé...
- Page 5 SOMMAIRE AVANT-PROPOS SYMBOLES UTILISATION PRÉVUE BUT ET CONTENU DU MANUEL CONSERVATION DU MANUEL MISE À JOUR DU MANUEL GÉNÉRALITÉS PRINCIPALES NORMES ET DIRECTIVES RESPECTÉES ET À RESPECTER GARANTIE LÉGALE RESPONSABILITÉ DU FABRICANT 1.10 CARACTÉRISTIQUES DE L'UTILISATEUR 1.11 ASSISTANCE TECHNIQUE 1.12 PIÈCES DE RECHANGE 1.13 PLAQUE SIGNALÉTIQUE...
- Page 6 5.2.1 Branchement électrique 5.2.1.1 Mise à la terre MISE EN SERVICE ET UTILISATION DE L'APPAREIL DESCRIPTION DU BANDEAU DE COMMANDE PREMIER ALLUMAGE DE L’ APPAREIL 6.2.1 Réglage de l'épaisseur 6.2.2 Réglage de la forme 6.2.3 Séquence de travail PHASE D'EXTINCTION ENTRETIEN ET NETTOYAGE PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ...
- Page 7 Cher client, nous souhaitons avant tout vous remercier pour la préférence accordée en achetant un de nos produits et vous félicitons pour le choix effectué. Afin de vous permettre d'utiliser au mieux votre nouvelle Façonneuse, nous vous invitons à suivre attentivement ce qui est décrit dans le présent manuel.
- Page 8 La destination d'emploi indiquée n'est prévue que pour les appareils ayant une totale efficacité structurelle, mécanique et des installations. BUT ET CONTENU DU MANUEL But : Le but du manuel est celui de permettre à l'utilisateur de prendre ces mesures et de prévoir tous les moyens humains et matériaux nécessaires pour une utilisation correcte, sûre et durable.
- Page 9 Les appareils déjà présents sur le marché, avec relative documentation technique, ne seront pas considérés par le fabricant comme incomplets ou inadéquats suite à d'éventuelles modifications, adaptations ou application de nouvelles technologies sur des appareils de nouvelle commercialisation. GÉNÉRALITÉS Informations : En cas d'échange d'informations avec le Fabricant ou le Revendeur de l'appareil, se référer au numéro de série et aux données d'identification indiquées sur la plaque.
- Page 10 Utilisation : L’utilisation de l'appareil est également subordonnée, outre aux recommandations contenues dans le présent manuel, au respect de toutes les normes de sécurité prévues par la législation spécifique en vigueur dans le pays où celui-ci est installé. PRINCIPALES NORMES ET DIRECTIVES RESPECTÉES ET À...
- Page 11 • Directive EN 453:2000 “Machines pour l'industrie alimentaire – pétrisseuses pour produits alimentaires – prescriptions relatives à la sécurité et l'hygiène”. GARANTIE LÉGALE La durée de la garantie est conforme aux normatives communautaires et court à partir de la date de la facture délivrée au moment de l'achat. ans cette période, seront remplacées ou réparées gratuitement, seulement franco notre usine, les pièces détachées qui, pour des raisons dûment constatées et sans équivoques, présentent des défauts...
- Page 12 utilisation de pièces de rechange non originales ou non spécifiques pour le modèle d'appareil ; carence d'entretien ; évènements exceptionnels. CARACTÉRISTIQUES DE L'UTILISATEUR 1.10 L’utilisateur de l'appareil doit être une personne adulte et responsable pourvue des connaissances techniques nécessaires pour l'entretien ordinaire des composants mécaniques et électriques de l'appareil.
- Page 13 LIVRAISON DE L'APPAREIL 1.14 L'appareil est fourni dans un emballage spécial et fermé en carton et est fixé à l'aide de feuillards À l'intérieur de l'emballage, outre l'appareil, se trouvent les instructions pour l'utilisation, l'installation et l'entretien et la déclaration de conformité selon la directive machines. 2 AVERTISSEMENTS POURLA SÉCURITÉ...
- Page 14 En outre l'utilisateur doit : veiller à ce que les enfants ne s'approchent pas de l'appareil lorsque celui-ci est en marche ; observer les recommandations indiquées dans le présent manuel ; ne pas retirer ni manipuler les dispositifs de sécurité de l'appareil ; être toujours très attentif, bien observer son propre travail et ne pas utiliser l'appareil lorsque l'on est distrait ;...
- Page 15 3 MANUTENTION ET TRANSPORT L'appareil est fourni avec toutes les pièces prévues dans un emballage spécial et fermé et fixé à l'aide de feuillards. L'appareil doit être déchargé du moyen de transport en la soulevant avec un équipement adéquat. Pour le transport de l'appareil jusqu'au lieu d'installation, utiliser un chariot à...
- Page 16 4 PRÉPARATION DU LIEU D'INSTALLATION 4.1 PRÉCAUTIONS POUR LA SÉCURITÉ La responsabilité des opérations effectuées sur le lieu d'emplacement de l'appareil est et reste à la charge de l’utilisateur ; celui- ci doit également effectuer les contrôles relatifs aux solutions d'installation proposées.
- Page 17 Min. 20 cm Min. 20 cm Min. 20 cm Min. 20 cm 5 INSTALLATION L’installation doit être effectuée par un personnel qualifié selon la réglementation locale, nationale et européenne. 5.1 PLACEMENT DE L’ APPAREIL S'assurer que le plan d'appui de l'appareil ait une capacité portante adéquate et qu'il soit bien nivelé.
- Page 18 5.2 BRANCHEMENT AUX INSTALLATIONS 5.2.1 Branchement électrique Il suffit de brancher le câble d'alimentation au réseau électrique. La prise du réseau électrique doit être facilement accessible et aucun déplacement ne doit être nécessaire. Le branchement électrique (fiche) doit être facilement accessible même après l'installation de la pétrisseuse.
- Page 19 6 MISE EN SERVICE ET UTILISATION DE L'APPAREIL DESCRIPTION DU BANDEAU DE COMMANDE Nos façonneuses sont dotées d'une centrale électronique de mise en marche/arrêt et de commande à pédale (à l'exception des modèles qui n'ont pas de commande à pédale). RM32AE -RM42AE –...
- Page 20 PHASE DE TRAVAIL 6.2.1 Réglage de l'épaisseur Avec l'appareil à l'arrêt, il est possible de modifier à tout moment les paramètres d'épaisseur de la pâte. Pour cette opération, utiliser les leviers de réglage des rouleaux supérieurs et inférieurs. Levier de réglage des rouleaux Afin de satisfaire chaque exigence, il est possible d'obtenir différentes épaisseurs de pâte en tournant les deux leviers (A et B)
- Page 21 levier des rouleaux supérieurs (A) sur la position IV ; levier des rouleaux inférieurs (B) sur la position II. N.B : Les réglages indiqués ci-dessus sont à titre indicatif. Ceux-ci doivent être définis après avoir effectué des essais de passage de la pâte, suivis d'une évaluation des résultats obtenus.
- Page 22 Procéder maintenant avec l'éventuel réglage du contrepoids de la petite balance (C) : en dévissant la vis de blocage, il est possible de modifier la position du contrepoids de la petite balance, ainsi que la sensibilité de la petite balance par rapport à...
- Page 23 Modèles avec rouleaux supérieurs obliques 1) Mettre en marche la machine comme décrit au paragraphe 6.1 2) Positionner la boulette de pâte de manière à permettre son passage à travers les rouleaux supérieurs (écraser en coin une partie du bord de la pâte afin de favoriser sont entrée entre les rouleaux) 3) Une fois la boulette pressée par les rouleaux supérieurs, celle-ci prend une première forme de disque, d'une épaisseur (S) opportune...
- Page 24 Modèles avec rouleaux parallèles (formage de disques) 1) Mettre en marche la machine comme décrit au paragraphe 6.1 ; 2) Positionner la boulette de pâte de manière à permettre son passage à travers les rouleaux supérieurs ( écraser en coin une partie du bord de la pâte afin de favoriser sont entrée entre les rouleaux) 3) Lorsque le passage à...
- Page 25 Modèles avec rouleaux parallèles (formage de rectangles) Placer sous la machine un plat I bien propre et de taille compatible avec la largeur des pieds d'appui. 1) Mettre en marche la machine comme décrit au paragraphe 6.1 ; 2) Positionner la boulette de pâte de manière à permettre son passage à...
- Page 26 7 ENTRETIEN ET NETTOYAGE 7.1 PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ Avant d'effectuer toute opération d'entretien, adopter les précautions suivantes : s'assurer que l'appareil soit éteint et complètement refroidi ; s'assurer que l'appareil soit débranché ; s'assurer que l'alimentation électrique ne puisse pas être réactivée accidentellement.
- Page 27 • Retirer les racle-pâte ; • Tourner les leviers de réglage jusqu'à la position condition d'ouverture maximale des rouleaux. • Nettoyer soigneusement la machine et toutes les pièces y compris les pièces démontées, en utilisant une éponge ou un chiffon humidifiés avec de l'eau et du détergent à...
- Page 28 Rampe Protection supérieure supérieure Rampe inférieure Protection inférieure Racle-pâte Ressorts Racleur Pâte 7.3 LUBRIFICATION DES ARBRES ET DES ROULEAUX Il est indispensable d'effectuer la lubrification des arbres et des rouleaux avec une fréquence annuelle. • Démonter les protections, les rampes, les ressorts et les racle- pâte ;...
- Page 29 suffisamment d'huile de paraffine ; • remonter et fixer toutes les pièces dans l'ordre inverse par rapport à la séquence de démontage. Rouleau Support Rouleau Arbre Joint...
- Page 30 8 INFORMATIONS POUR LA DÉMOLITION ET L'ÉLIMINATION La démolition et l'élimination de la machine sont une charge et une responsabilité exclusives du propriétaire qui devra agir conformément aux lois en matière de sécurité, respect et sauvegarde de l'environnement en vigueur dans son pays. Le démantèlement et l'élimination peuvent être confiés à...
- Page 31 INFORMATIONS AUX UTILISATEURS "L’appareil rentre dans le domaine d'application de la directive européenne 2002/96/CE, qui prescrit de ne pas éliminer ce produit avec les déchets domestiques normaux. Afin d'éviter de possibles dommages à l'environnement ou à la santé de l'homme, nous vous prions de séparer ce produit des autres déchets afin de pouvoir le recycler en toute sécurité...