sauter SFP 400 Serie Guide D'utilisation page 20

ction Recommandations
Nota : toutes les cuissons se font
sans préchauffage.
Recommandé pour les cuissons lentes et
délicates : gibiers moelleux...
Pour saisir les rôtis de viande rouge
Pour mijoter en cocotte fermée les
plats préalablement démarrés sur table
de cuisson (coq au vin, civet...)
Recommandé pour les volailles ou rôtis
au tourne-broche.
Pour saisir et cuire à coeur les gigot,
côtes de boeuf.
r
Pour garder leur fondant aux pavés de
poissons.
Recommandé pour les plats humides
(quiches, tartes aux fruits juteux..
La pâte sera bien cuite dessous.
Recommandé pour les préparations qui
lèvent (cake, brioche, kouglof...) et pour
les soufflés qui ne seront pas bloqués par
une croute dessus.
Recommandé pour faire lever les pâtes à
pain, à brioche, kouglof...en ne dépassant
pas 40°C
(chauffe-assiettes- décongélation).
Recommandé pour griller les côtelettes,
saucisses, tranches de pain, gambas
posées sur la grille.
ément à la norme européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE
Modes de cuisson du four
Préco T°
mini préco
35 200
mini préco
225
35
240
35
mini préco
225
180
mini préco
165
35
mini préco
35 80
mini préco
275
180
maxi
275
maxi
275 (1)
275 (2)
maxi
275
maxi
275
maxi
100
maxi
275
19