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• Ne conservez que des aliments très frais et de bonne qualité.
• Enveloppez les aliments ou couvrez‐les avant de les mettre au réfrigérateur. Cela permet de garder les
aliments frais et d'éviter qu'ils ne se déshydratent et ne perdent leurs saveurs et leurs couleurs. Cela
permet également d'éviter les transferts d'odeurs entre les aliments.
• Les aliments aux odeurs très fortes doivent être enveloppés ou couverts et conservés à l'écart du
beurre, du lait, de la crème et des aliments similaires, qui sont susceptibles de se gâter du fait des
odeurs fortes.
• Laissez refroidir les aliments chauds avant de les mettre au réfrigérateur.
Œufs et produits laitiers
• La plupart des produits laitiers pré‐emballés ont une date de péremption du
type "à consommer de préférence avant..." imprimée sur l'emballage.
Gardez‐les au réfrigérateur et respectez la date de péremption
recommandée.
• Le beurre peut se gâter s'il est exposé à des odeurs fortes ; il est donc
préférable de le garder dans un récipient hermétiquement fermé.
• Les œufs se conservent dans le compartiment du réfrigérateur prévu à cet effet.
Viandes rouges
• Mettez la viande rouge sur une assiette et recouvrez‐la avec du papier ciré,
du film alimentaire ou du papier d'aluminium (pas nécessairement de
manière hermétique).
• Conservez la viande crue et la viande cuite sur des assiettes séparées. Ainsi,
le jus de la viande crue ne risquera pas de contaminer la viande cuite.
Volailles
• Les volailles fraîches entières doivent être rincées à l'intérieur et à l'extérieur
sous l'eau froide, séchées et posées sur une assiette. Recouvrez‐les avec du
film plastique ou du papier d'aluminium (pas nécessairement de manière
hermétique).
• Les pièces de volaille doivent également être conservées de cette manière.
Les volailles entières doivent être farcies juste avant la cuisson et en aucun
cas plus tôt: risque d'intoxication alimentaire!
• Les volailles cuites doivent être mises rapidement au réfrigérateur une fois refroidies. Enlevez la farce
et conservez‐la séparément.
Poisson et fruits de mer
• Les filets et les poissons entiers doivent être consommés le jour de leur
achat. Avant de les consommer, réfrigérez‐les sur une assiette, recouverts de
papier ciré, de film alimentaire ou de papier d'aluminium (pas
nécessairement de manière hermétique).
• Faites attention à choisir un poisson très frais si vous avez l'intention de le
garder pour le jour d'après ou pour plus tard. Lavez les poissons entiers sous
l'eau froide pour enlever les saletés et les écailles détachées, puis séchez‐les
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