Publicité
Liens rapides
Mise à jour
Date
1
17/07/2014
2
10/07/19
RS10E à RS110E Technologie BLUE PULSE avec BI-TRONIC 3
RCM20 à RCM3-20 module basic et additionnel
Document rattaché :
Schémas électriques + paramètres technicien
Notice à conserver par l'utilisateur
NOTICE D'INSTRUCTIONS
Surgélateurs-Conservateurs
Référence SCBT6-NI-FR-2013
Ajout RCM20 modules additionnel et basics
A conserver par l'utilisateur
Hengel, la Performance à tous les Degrés
ZA Les Berges du Rhins - 42120 PARIGNY - France
Tel: +33 4 77 23 40 00 - Fax: +33 4 77 23 40 09
E-mail :infos@hengel.com
Site internet : www.hengel.com
Nature de l'évolution
Mise à jours normes
X
Page 1 sur 31
A conserver par l'installateur
Publicité
Manuels Connexes pour hengel RCM20
Sommaire des Matières pour hengel RCM20
- Page 1 Ajout RCM20 modules additionnel et basics 10/07/19 Mise à jours normes RS10E à RS110E Technologie BLUE PULSE avec BI-TRONIC 3 RCM20 à RCM3-20 module basic et additionnel A conserver par l’utilisateur A conserver par l’installateur Document rattaché : Schémas électriques + paramètres technicien Hengel, la Performance à...
- Page 2 GAMME DES SURGELATEURS-CONSERVATEURS Les appareils Hengel sont particulièrement simples à monter. Cependant, il est impératif de lire attentivement cette notice de montage. Avant le montage vérifier la présence du câble d’alimentation électrique et l’alimentation en eau de l’appareil. Ces 2 alimentations doivent se trouver au-dessus de l’appareil. (Soit à une hauteur de 2200 mm du sol) Présentation ...........................................
- Page 3 Présentation générale La société HENGEL vous remercie de votre confiance. Les appareils HENGEL sont le fruit d’une longue expérience dans le domaine de la surgélation, la conservation et la fermentation de produits de boulangerie/pâtisserie/viennoiserie. Elle a permis à HENGEL de connaître toutes les spécificités de la profession et d’offrir ainsi une multitude d’appareils garantissant une très grande qualité...
- Page 4 GAMME DES SURGELATEURS-CONSERVATEURS Données techniques gamme des surgélateurs (sauf RCM) Les modulables RS 600x800 RS10E RS30E RS50E RS70E RS90E RS110E 1100 2000 2900 3800 4700 5600 Largeur appareil en mm Capacité standard en plaques Surgélation avec écartement de 75mm Conservation (2 plaques par niveaux) ...
- Page 5 2 Consignes importantes Consignes générales d’installation et de fonctionnement Bien que les appareils HENGEL soient particulièrement simples à monter et à utiliser, il est obligatoire de lire attentivement ses consignes afin de garantir la qualité de fonctionnement et la pérennité de l’appareil.
- Page 6 GAMME DES SURGELATEURS-CONSERVATEURS 3 Instructions d’installation Nos appareils sont d’un montage simple et rapide. Il faut pourtant suivre attentivement les instructions de montage. En cas de négligence, des difficultés pourraient se présenter pour le montage du plafond et du volet qui obligerait le démontage de l’appareil.
- Page 7 GAMME DES SURGELATEURS-CONSERVATEURS Positionnement de l’appareil A l’aide des dimensions du tableau des Données Techniques (page 4) et du schéma suivant, marquer le contour de l’appareil au sol. Laisser un espace de 5cm tout le tour de l’appareil pour éviter la corrosion. Ne jamais le plaquer contre le mur.
- Page 8 GAMME DES SURGELATEURS-CONSERVATEURS 3.1.2 Montage des sols ▪ Visser les pieds aux emplacements prévus. ▪ Le sol doit être contrôlé avec un niveau à bulle, ce qui permettra le réglage éventuel des pieds. ▪ Un pied devra obligatoirement se trouver sous chaque joint entre deux panneaux de sol. ▪...
- Page 9 GAMME DES SURGELATEURS-CONSERVATEURS 3.1.3 Montage des fonds ▪ Enlever le film de protection des fonds ▪ Crocheter le panneau de fond (11) au sol (10) pour commencer ▪ Vérifier le bon alignement du panneau avec le sol (Fig.A) Fig.A : Vérifier l’alignement 3.1.4 Montage des façades ▪...
- Page 10 GAMME DES SURGELATEURS-CONSERVATEURS 3.1.6 Montage de la plateforme ▪ Glisser la plateforme entre le fond et la façade et l’enclencher sur la joue ▪ Verrouiller les crochets de la plateforme par le dessus ▪ Enfin verrouiller les crochets hauts joue/façade et joue fond ▪...
- Page 11 GAMME DES SURGELATEURS-CONSERVATEURS 3.1.7 Montage séparation sous-évaporateur et séparation compartiment surgélation La plaque sous-évaporateur est moins longue que les deux plaques de séparation du compartiment de surgélation. Pour un montage facile veuillez suivre les trois étapes suivantes en vous référant au schéma ci-dessous. 1.
- Page 12 3.1.9 Tôle guidage d’air pour les Multitemp RCM20 Pour les modules supplémentaires RCM ou les modèles de bases RCM20 à RCM3-20, une tôle de guidage d’air est prévue par module. La dernière étape dans le montage de l’appareil correspond au montage des tôles de guidage d’air. Vous disposez d’un nombre de tôle équivalent au nombre de modules de l’appareil.
- Page 13 GAMME DES SURGELATEURS-CONSERVATEURS ATTENTION : Il est formellement interdit de poser quoi que ce soit sur et entre les tôles du canal de sol, et sur le panneau de sol de l’appareil. Cela empêcherait l’air de circuler et créerait un écart de température important entre les différents modules de l’appareil Montage et fixation du déflecteur arrondi (sauf module RCM)
- Page 14 GAMME DES SURGELATEURS-CONSERVATEURS 3.1.13 Raccordement du servomoteur (sauf module RCM) ▪ Faire remonter le câble du servomoteur le long de la séparation à l’aide des embases adhésives et colliers. ▪ Passer le câble dans le trou en haut de la séparation. ▪...
- Page 15 GAMME DES SURGELATEURS-CONSERVATEURS ▪ Effectuer la mise au vide pendant coté aspiration et refoulement à l’aide d’une pompe à vide. ▪ Effectuer une pré-charge en fluide frigorigène R404 pour mettre en pression l’installation. ▪ Effectuer une détection de fuite de l’installation avec un détecteur électronique.
- Page 16 GAMME DES SURGELATEURS-CONSERVATEURS ▪ S’assurer que les hélices des ventilateurs tournent librement à la main. ▪ Mettre sous tension. ▪ Vérifier le sens de rotation des moteurs ATTENTION : Mauvais sens de rotation du compresseur Scroll = fonctionnement très bruyant = risque de casse imminent ▪...
- Page 17 GAMME DES SURGELATEURS-CONSERVATEURS 4 Utilisation de l’appareil Présentation de l’interface BI-TRONIC CONTROL 3 L’interface BI-TRONIC CONTROL 3 est composée d’un afficheur graphique couleur 4.3’’, rétroéclairé, avec dalle tactile intégrée. Elle se présente sous la forme suivante : Informations générales : •...
- Page 18 GAMME DES SURGELATEURS-CONSERVATEURS Utilisation de l’interface BI-TRONIC CONTROL 3 4.1.1 Mise en marche Lors de la mise sous tension de l’appareil, l’écran ci-joint apparaît. Cela signifie que l’appareil est en veille, prêt à fonctionner. Pour mettre en marche l’appareil, appuyer la touche On/Off : L’afficheur s’éclaire sur la page suivante dite CONSERVATION.
- Page 19 GAMME DES SURGELATEURS-CONSERVATEURS 4.1.2 Présentation des cycles de Surgélation L’interface BI-TRONIC 3 propose plusieurs cycles de Surgélation. Standard (une phase pilotée par le temps et la température ambiante) Ex : Phase 1) Temps = 01:00 (à -35°C minimum en ambiance) Horloge Etagée (deux phases pilotées par la température ambiante et le temps)
- Page 20 GAMME DES SURGELATEURS-CONSERVATEURS moment, l’afficheur Il est également possible de propose un cycle de Surgé- choisir Surgélation lation Horloge Standard. Horloge Etagée. suffit d’appuyer Pour lancer le cycle, appuyer Standard pour basculer à sur la touche Lancer. Etagée. Pour revenir arrière, appuyer sur la touche Retour.
- Page 21 GAMME DES SURGELATEURS-CONSERVATEURS 4.1.5 Dégivrage manuel Le dégivrage manuel est à utiliser exceptionnellement, car des dégivrages automatiques sont programmés (voir Réglages). A partir de la page CONSERVATION, faire un appui maintenu sur la touche Dégivrage. Cette page apparait. Pour démarrer le cycle de Dégivrage Manuel, appuyer sur la touche Lancer. Un appui long sur la touche Arrêter permet de stopper le cycle.
- Page 22 GAMME DES SURGELATEURS-CONSERVATEURS • Heures de dégivrage Le régulateur gère trois dégivrages automatiques quotidiens. Pour régler une heure de dégivrage, appuyer sur la zone encadrée correspondante. Modifier à l’aide des touches Plus et Moins. Renouveler l’opération pour chaque dégivrage et appuyer sur Sauvegarder. Il est possible de demander à...
- Page 23 GAMME DES SURGELATEURS-CONSERVATEURS Conseil d’utilisation 4.1.9 Informations sur les temps de surgélation, conservation et décongélation des produits PRODUITS CUITS Produits Surgélation Conservation Décongélation Pâte levée courante Brioches suisses Passer les produits une minute au four à 210°C pour qu’ils retrouvent leur Brioches russes Après la cuisson, sans Kougloffs...
- Page 24 GAMME DES SURGELATEURS-CONSERVATEURS 5 Entretien et Maintenance de l’appareil Afin d’assurer à votre appareil un fonctionnement correct et une durée de vie maximale, respecter le programme d’entretien suivant : L’usage d’une pompe à haute pression est proscrit. Il est recommandé d’utiliser une brosse ou une éponge et de rincer éventuellement avec un jet basse pression.
- Page 25 GAMME DES SURGELATEURS-CONSERVATEURS Défauts de fonctionnement / Aide à la maintenance Panne constatée Cause probable Vérification Remède Tester le circuit d’alimentation au Pas d’alimentation électrique. voltmètre. Aucun organe électrique ne fonctionne. Remplacer après avoir vérifié leur Fusibles généraux défectueux. calibre. Défaut de la sonde de : Vérifier les connections L’afficheur de température...
- Page 26 GAMME DES SURGELATEURS-CONSERVATEURS Circuit liquide partiellement bouché entre Contrôler les organes placés sur Remplacer les organes défectueux le réservoir et le voyant liquide. le circuit. Présence de bulles dans le voyant liquide. Réparer la fuite. Manque de liquide frigorifique Rechercher la fuite. Faire le complément de charge.
- Page 27 GAMME DES SURGELATEURS-CONSERVATEURS Eléments de l’évaporateur des Surgélateurs-Conservateurs RS10E à RS110E ▪ Démonter les 4 vis apparentes. Lever le capot à l’aide d’un outil. ▪ Cache : ▪ Basculer le cache en bas vers la gauche. ▪ Ventilateurs : démonter les vis accessibles sur le front évaporateur. ▪...
- Page 28 GAMME DES SURGELATEURS-CONSERVATEURS Eléments de l’évaporateur Gamme Multitemp RCM20 à RCM3-20 ▪ Démonter les 4 vis apparentes. ▪ Cache : Lever le capot à l’aide d’un outil. ▪ Basculer le cache en bas vers la gauche. ▪ Ventilateurs : démonter les vis accessibles sur le front évaporateur.
- Page 29 GAMME DES SURGELATEURS-CONSERVATEURS Eléments de façade ▪ Dévisser la pièce d’angle des profilés « double cône » de façade. ▪ Enlever la pièce d’angle. ▪ Faire levier avec un tournevis pour dé clipper le profil « double cône ». ▪ Le contact de porte est directement accessible (coté...
- Page 30 GAMME DES SURGELATEURS-CONSERVATEURS 7 Informations complémentaires déclaration CE de conformité Nous, HENGEL INDUSTRIE S.A. Z.A. Les Berges du Rhins - 42120 PARIGNY - FRANCE Déclarons sous notre responsabilité exclusive que le produit : Surgélateur-Conservateur : Auquel cette déclaration se rapporte sont conformes aux normes suivantes :...
- Page 31 GAMME DES SURGELATEURS-CONSERVATEURS Coordonnées de votre installateur La qualité des appareils HENGEL et leur installation par des professionnels vous assureront un fonctionnement fiable pendant de nombreuses années. Néanmoins, votre appareil n’est pas à l’abri d’un quelconque disfonctionnement ou choc avec des chariots ou des grilles.