Publicité
Congélation et stockage
Emballage des produits
frais
Répartissez les aliments en portions
adaptées à votre ménage puis emballez-les.
Le poids de chaque portion ne doit pas
dépasser 1 kg pour les fruits et légumes et
2,5 kg pour la viande. Les petites portions
congèlent plus rapidement et les aliments
gardent leur qualité après décongélation et
préparation.
Emballez les aliments hermétiquement pour
éviter qu'ils perdent leur saveur ou se
dessèchent.
Se prêtent à l'emballage:
Films plastiques, films polyéthylène, feuilles
aluminium et boîtes hermétiques. Vous
trouverez tous ces articles dans le commerce.
N'utilisez pas:
Le papier d'emballage, le papier sulfurisé,
les feuilles de cellophane, les sacs poubelle
et les sacs en plastiques ayant déjà servi.
Placez les aliments frais dans l'emballage,
extrayez l'air et fermez hermétiquement.
Pour fermer l'emballage, vous pouvez
utiliser:
Des élastiques, des clips en plastique, des
ficelles, des rubans adhésifs résistant au
froid. Les sachets et les feuilles en poly-
éthylène peuvent être fermés à l'aide d'une
thermosoudeuse.
Avant de ranger les sacs dans le
congélateur, collez sur chaque paquet
une étiquette indiquant le contenu et
la date de congélation.
Capacité de congélation
maxi.
Les aliments doivent congeler à coeur aussi
vite que possible pour qu'ils conservent
vitamines, valeur nutritive, aspect et goût.
Pour cette raison, ne dépassez pas la
capacité de congélation maximale de votre
appareil.
Vous pouvez congeler les quantités
suivantes d'aliments en 24 heures, à
condition de les ranger dans le tiroir
supérieur de congélation.
Appareil en 60 cm de large: 9 kg maxi.
Ne mettez pas de produits déjà congelés en
contact avec des produits frais.
Laissez refroidir les mets et boissons
chaudes à température ambiante avant de
les placer dans le compartiment
congélateur.
Super-réfrigération
Avant de faire vos courses, enclenchez la
super-réfrigération 3 à 4 heures avant
d'introduire des aliments frais dans le
compartiment réfrigérateur, ou bien au plus
tard lors du rangement des aliments. Pour
enclencher la super-réfrigération, appuyez
simplement sur la touche de super-
réfrigération «super» (fig. 2/2). Les
indicateurs «SU» (fig. 2/4) et «Super» (fig.
2/5) signalent la mise en service. Pendant
la super-réfrigération, la température régnant
dans le compartiment réfrigérateur baisse
pendant 6 heures. Ensuite, l'appareil revient
automatiquement sur la température réglée
avant la super-réfrigération.
Supercongélation
S'il y a déjà des denrées dans le
compartiment congélateur, il faut mettre en
marche le dispositif de «supercongélation»
quelques heures avant de déposer les
denrées fraîches.
En général, 4 à 6 heures suffisent. Si vous
fr
fr
Congélation et stockage
utilisez la capacité de congélation maxi.,
il faut compter 24 heures. Vous pouvez
congeler les petites quantités d'aliments
(jusqu'à 2 kg) sans supercongélation.
Appuyez simplement sur la touche
«Supercongélation», fig. 2 /10.
Les mentions "SU" (figure 2 /7) et "Super"
(figure 2 /6) signalent que l'appareil vient
d'entrér en service. Après l'enclenchement
de la supercongélation, le compartiment
congélateur atteint une température très
basse. La supercongélation se désactive
automatiquement, env. 52 heures après son
enclenchement.
Stockage des aliments
Veillez toujours à bien enfoncer tous les
tiroirs jusqu'à la butée.
Consigne importante pour que l'air circule
impeccablement dans l'appareil.
Calendrier de congélation
Fig. A/27
Pour empêcher que les aliments surgelés
diminuent de qualité, il importe de ne pas
dépasser la durée de stockage admissible.
La durée de stockage dépend de la nature
du produit surgelé. Les nombres juxtaposés
aux symboles indiquent la durée admissible
en mois. Sur les emballages des produits
vendus surgelés dans le commerce figurent
la date de fabrication ou la date-limite de
conservation. Vous devrez les respecter.
Tablette de congélation
B
Fig.
La tablette de congélation est conçue pour
ranger les bacs à glaçons et pour congeler
séparément les baies, les fruits en
morceaux, les herbes aromatiques et les
légumes.
Pour congeler les produits, répartissez-les
uniformément sur la tablette puis laissez-les
entièrement congeler pendant 10 à 12
43
44
heures env.
Transférez ensuite les produits dans des
sacs de congélation ou dans des récipients.
Pour les décongeler, étalez-les à nouveau
les uns à côté des autres.
Décongélation de produits
surgelés
Selon la nature et l'utilisation des produits
surgelés, vous pouvez choisir entre plusieurs
possibilités:
A température ambiante,
Dans la réfrigérateur,
Dans le four électrique,
Avec/sans chaleur tournante,
Dans le micro-ondes.
Vous pouvez recongeler les produits
partiellement ou totalement décongelés
à condition que leur température n'ait pas
monté au-dessus de 3°C plus d'un jour
(viande, poisson) ou plus de trois jours pour
les autres denrées.
Si le goût, l'odeur et l'aspect sont inchangés,
faites cuire ou rôtir les aliments et congelez
à nouveau les mets cuisinés.
Dans ce cas, consommez-les nettement
avant la date limite de conservation.
Préparation de glaçons
3
Remplissez d'eau le bac à glaçons aux
/
posez-le dans le congélateur.
Les glaçons se démoulent facilement par
simple torsion du bac.
Le réservoir à glaçons (si fourni) vous permet
d'avoir toujours des glaçons à portée de
main.
Le bac à glaçons sert également de
couvercle au réservoir.
(Fig. = ).
et
4
Publicité
