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Poisson
Plat
Poisson entier, grillé 300 g, par ex. truite
Poisson entier, grillé 1,5 kg, par ex. saumon
Filet de poisson, grillé, 2-3 cm d'épaisseur
Filet de poisson, étuvé, nature, 2-3 cm d'épais-
seur
Poisson entier, étuvé 300 g, par ex. truite
Poisson entier, étuvé 1,5 kg, par ex. saumon
* préchauffer
** enfourner la lèchefrite en-dessous à la hauteur d'enfournement 2
Astuces concernant les rôtis, viandes braisées et
grillades
Le compartiment de cuisson est très
sale.
Le rôti est trop foncé et la croûte est
brûlée par endroits et/ou le rôti est
trop sec.
La croûte est trop fine.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est
brûlée.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est
trop claire et contient trop d'eau.
La viande braisée est brûlée.
Le morceau grillé est trop sec.
Légumes et garnitures
Vous trouverez ici des indications de préparation de
légumes grillés, de pommes de terre et de produits à
base de pommes de terre congelés.
Plat
Légumes grillés
Pommes de terre au four, coupées en deux
Produits à base de pomme de terre, congelés,
par ex. frites, croquettes, beignets de pomme
de terre, röstis
Frites, 2 niveaux
Accessoires/ustensiles
Grille
Grille
Grille
Récipient fermé
Récipient fermé
Récipient fermé
Préparez votre plat cuisiné dans un plat à rôti fermé ou utilisez la plaque de gril. Si vous utilisez la plaque de
gril, vous obtiendrez des résultats de cuisson optimaux. Vous pouvez acheter la plaque de gril en supplément.
Vérifiez le niveau d'enfournement et la température. La prochaine fois, baissez la température et réduisez le
temps de cuisson.
Augmentez la température ou allumez brièvement le gril vers la fin du temps de cuisson.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus petit et ajoutez plus de liquide, le cas échéant.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide, le cas échéant.
Le plat à rôti et le couvercle doivent être adaptés et bien fermer.
Réduisez la température et ajoutez du liquide pendant la cuisson, si besoin.
Ne salez la viande qu'après l'avoir fait griller. Le sel absorbe l'eau de la viande. Ne piquez pas le morceau à
griller lorsque vous le retournez. Utilisez une pince.
Accessoires/ustensiles
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
Testés pour vous dans notre laboratoire
Hauteur
d'enfour-
nement
2
2
4
2
2
2
Référez- vous aux indications du tableau.
Hauteur
d'enfour-
nement
5
3
3
3+1
Mode de
Tempéra-
Durée en
cuisson
ture en °C
min.
160-180
20-30
4
170-190
30-40
4
3
12-22**
(
170-190
35-45
7
170-190
40-50
7
190-210
50-60
7
Mode de
Tempéra-
Durée en
cuisson
ture en °C
min.
3
10-15
(
160-180
45-60
:
200-220
25-35
%
190-210
30-40
:
fr
29
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