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VIANDES
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Recettes
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Bœuf aux carottes
Canard
Dinde
Oie
Gigot d'agneau
Poulet rôti
Rôti de bœuf
Lapin rôti
Rôti viande
blancheChaleur brassée
Bœuf bourguignon
Poulet en cocotte
Veau / volaille
Veau / volaille
Bœuf
Agneau / Mouton
Porc
Brochettes
Côte de porc
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* en sole seule, comme en sole brassée, nous recommandons un préchauffage en chaleur
brassée, pour gagner du temps.
Toutes les cuissons ont été réalisées au niveau de gradin "1".
30
Mode
Quantité
de cuisson
Conv naturelle
6 personnes 200-220°C
Conv naturelle
1,5 kg
Conv naturelle
5/6 kg
Conv naturelle
3/4 kg
Conv naturelle
Conv naturelle
1/1,5 kg
Conv. naturelle
Chaleur brassée
800-1 kg
Sole*
6 personnes 200°C
Sole*
Tournebroche
Tournebroche
Tournebroche
Tournebroche
Tournebroche
Gril
6 pièces
Gril
6 pièces
°C
cuisson
200-220°C
160-180°C
160-180°C
200-220°C
220°C
240°C
200-220°C
200-220°C
1,5 kg
210°C
1kg 200
275°C
1 kg
275°C
1 kg
275°C
1 kg
275°C
1 kg
275°C
275°C
275°C
Temps
Conseils
de cuisson
4 h environ
1 h 30 mins
2 h 30 – 3 h
2 – 2h30 mins
15 mins/livre
1 h environ
15 mins/livre
50-60 mins
40-50 mins/kg
1 h 30
Cocotte fonte
à couvert
1 h 30
Cocotte fonte
à couvert
60-70mins/kg Sans préchauf.
45-50 mins
Sans préchauf.
15-20 mins
Sans préchauf.
20-25 mins
Sans préchauf.
45-50 mins
Sans préchauf.
2 X 8 mins
Retourner à
mi-cuisson
2 X 8 mins
Retourner à
mi-cuisson
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