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L'installazione, la trasformazione e la riparazione degli apparecchi per grandi cucine, così come il ritiro per guasti e
l'approvvigionamento di gas possono essere effettuati solo sulla base di un contratto di manutenzione stipulato con un ufficio
vendite autorizzato e nell'osservanza delle norme tecniche.
L'apparecchio può essere installato da solo oppure in serie con apparecchi di nostra produzione. Bisogna rispettare una
distanza minima di 10 cm. dall'apparecchio per prevenire il contatto con eventuali pareti di materiale infiammabile; si
adottino inoltre adeguati accorgimenti per garantire l'isolamento termico della parte infiammabile come, ad
esempio,l'installazione di una protezione da radiazioni, si presti particolare attenzione affinché gli apparecchi siano installati
in modo adeguato e sicuro. I piedini sono regolabili in altezza e quindi eventuali dislivelli possono essere eliminati.
TUBO PER IL COLLEGAMENTO DEL GAS
L' allacciamento del gas é da effettuarsi con tubazioni in acciaio oppure in rame o diversamente, con tubazioni flessibili in
acciaio, in conformità alla norma nazionale se esistente. Ogni apparecchio deve essere dotato di un rubinetto
d' intercettazione del gas e di chiusura rapida. Una volta effettuata l' installazione si proceda ad un controllo per verificare
che non ci siano eventuali perdite di gas dai raccordi; per fare ciò non adoperare una fiamma, ma usare delle sostanze
che non causino corrosioni, come, soluzioni di acqua saponata oppure degli spray rilevatori di fughe. Tutti i nostri
apparecchi sono sottoposti ad un accurato esame: il tipo di gas, la pressione di utilizzo e la categoria di appartenenza sono
indicati nella targhetta caratteristiche.
Nota: l'anno di costruzione dell'apparecchio è indicato alla voce "N" sulla targhetta. Le prime 2 cifre (ad esempio 93..)
significano anno di costruzione.
CONTROLLO DELLA POTENZA TERMICA
Gli apparecchi devono essere controllati per poter verificare che la potenza termica sis corretta:
•
La potenza termica é indicata nella targhetta dell' apparecchio;
•
Esaminare prima se l' apparecchio é predisposto per il tipo di gas distribuito, quindi accertarsi che l' indicazione nella
targhetta corrisponda al gas da usare. Per l' adattamento ad un altro tipo di gas controllare che il tipo di gas sia
conforme a quanto riportato nel presente manuale d' istruzione.
La pressione si misura con un manometro (risoluzione minima di 0,1 mbar) inserito nell' apposita presa (vedi figura 4 e 5
pos. 10).
Rimuovere la vite a chiusura ermetica ed inserire il tubo del manometro.
Dopo la misurazione, rimettere la vite, stringere ermeticamente e controllare la tenuta (fig.4 e 5).
Allacciamento per il gas liquido G30/G31
La pressione di allacciamento del gas liquido é di 30 mbar a butano e 37 mbar a propano.
Controllare la targhetta, misurare la pressione ed esaminare se la descrizione dell' ugello installato corrisponde a quella
fornita dal costruttore.
Allacciamento con gas metano H G20
La pressione di allacciamento del gas metano é di 20 mbar.
Controllare la targhetta, misurare la pressione ed esaminare se la descrizione dell' ugello installato corrisponde a quella
fornita dal costruttore.
CONTROLLO DELL'ARIA PRIMARIA BRUCIATORI PRINCIPALI
Tutti i bruciatori sono provvisti di un regolatore d' aria che, tramite una boccola regolabile e bloccabile con una vite, permette
la variazione dell' aria primaria. Nella tabella " Dati tecnici" sono indicati dei valori approssimativi per il parametro " X" (aria
primaria) (vedere foto 6, 7 e 8). Il flusso di volume d' aria primaria deve essere regolato in modo da non avere uno stacco
di fiamma con bruciatore freddo ed un ritorno di fiamma con bruciatore caldo.
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