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Recettes
pizza margherita
10 minutes
preparation
2 à 3 minutes par pizza
cuisson
2 pizzas
rendement
2
boules de pâte à pizza (recette p. 15)
250 ml
(1 tasse) de sauce tomate sans cuisson
(recette p. 16)
2
boules de 100 g chacune de fromage
mozzarella di bufala, égouttées
et déchirées en morceaux
feuilles de basilic, au goût
huile d'olive, pour le service
1 Préchauffer le four à pizza à intensité élevée
(MAX) 20 minutes, la porte fermée.
2 Sur un plan de travail fariné, abaisser une boule
de pâte à la fois en un disque de 30 cm (12 po) de
diamètre en formant une bordure épaisse. Déposer
la pâte sur une pelle à pizza légèrement saupoudrée
de semoule de maïs. Y étaler la moitié de la sauce
tomate. Répartir la moitié du fromage (voir note).
3 Avec la pelle, glisser une pizza à la fois sur la pierre
chaude. Cuire au four de 2 à 3 minutes en faisant une
rotation à 4 ou 5 reprises durant la cuisson ou jusqu'à ce
que la croûte soit bien dorée.
4 À la sortie du four, garnir chaque pizza de basilic et
poivrer. Arroser d'un filet d'huile. Couper en pointes et
servir.
NOTE
|
| Si vous préférez que le fromage soit moins doré,
vous pouvez l'ajouter sur la pizza seulement à mi-cuisson.
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pizza toute garnie
20 minutes
preparation
12 minutes
cuisson
2 pizzas
rendement
225 g
(1/2 lb) de champignons blancs, émincés
15 ml
(1 c. à soupe) d'huile d'olive
2
boules de pâtes à pizza (recette p. 15)
250 ml
(1 tasse) de sauce tomate sans cuisson
(recette p. 16)
150 g
(1 1/2 tasse) de fromage mozzarella râpé
1
La chair d'un saucisse italienne, émiettée
1
boule de 100 g de fromage mozzarella di
bufala, égouttée et déchirée en morceaux
1 Préchauffer le four à pizza à intensité élevée
(MAX) 20 minutes, la porte fermée.
2 Dans une poêle à feu moyen-élevé, dorer les
champignons dans l'huile. Saler et poivrer.
3 Sur un plan de travail fariné, abaisser une boule
de pâte à la fois en un disque de 30 cm (12 po) de
diamètre en formant une bordure épaisse. Déposer
la pâte sur une pelle à pizza légèrement saupoudrée
de semoule de maïs. Y étaler la moitié de la sauce
tomate. Y répartir la moitié du fromage râpé, de
la saucisse, des champignons et de la mozzarella
fraîche déchirée.
4 Avec la pelle, glisser une pizza à la fois sur la pierre
chaude. Cuire au four de 2 à 3 minutes en faisant une
rotation à 4 ou 5 reprises durant la cuisson ou jusqu'à
ce que la croûte soit bien dorée et que le fromage
soit fondu.
5 Couper en pointes et servir.
Recettes
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