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6 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE FOUR
FOUR PYROLYTIQUE
•
- Ce type de four nettoie par destruction à haute température les salissures qui proviennent
des éclaboussures ou des débordements.
- Les fumées dégagées sont détruites par leur passage dans un catalyseur.
Il ne faut pas attendre que le four soit trop chargé de graisses pour effectuer ce nettoyage.
Dans quel cas devez-vous effectuer une pyrolyse ?
- Lorsque votre four fume lors d'un préchauffage ou fume énormément lors de cuissons.
- Lorsque votre four dégage une odeur à froid suite à différentes cuissons (moutons,
poissons, grillades...).
La pyrolyse n'est pas nécessaire après chaque cuisson, mais seulement si le degré de
salissure le justifie.
Cuissons
peu salissante
Cuissons
salissantes
Cuissons
très salissantes
•
CONSIGNE DE SECURITE
Attention
- Avant de débuter la pyrolyse, retirez tous les accessoires à l'intérieur du four,
y compris la casserolerie.
Avant le démarrage de la pyrolyse, enlevez les débordements importants qui au-
raient pu se produire, afin d'éviter le risque d'inflammation ou une production
excessive de fumée.
- Pendant la pyrolyse, les surfaces deviennent plus chaudes qu'en usage normal, les
enfants doivent être éloignés.
- Ne recouvrez pas l'intérieur du four de papier aluminium pour économiser un
nettoyage : en provoquant une surchauffe, vous endommageriez l'émail qui
recouvre la cavité.
Biscuits, légumes, pâtisseries,
quiches, soufflés...
S
Viandes, poissons (dans un
plat), légumes farcis.
Grosses pièces de viandes à la
broche.
Cuissons sans éclaboussures :
une pyrolyse n'est pas justifiée.
La pyrolyse peut se justifier
toutes les 3 cuissons.
La pyrolyse peut se faire après
une cuisson de ce type, si les
projections ont été
importantes.
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