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Guide des cuissons
Les temps de cuisson indiqués ne comprennent pas le préchauffage. Un court préchauffage (à peu près
10 minutes) est nécessaire avant toutes les cuissons.
Préparations
GÂTEAUX
Pétris/levés
Pâte à sablés
Gâteau au fromage blanc
Gâteau aux pommes
Strudel
Tarte à la confiture
Cake aux fruits
Génoise
Christmas cake
Gâteau aux prunes
Petits gâteaux
Biscuits
Meringues
Buns
Pâtisserie : Choux
PAIN ET PIZZA
1000
Pain blanc
500
Pain de seigle
500
Petits pains
250
Pizza
FLANS
Soufflé de pâtes
Flan de légumes
Quiches
Lasagne
Cannelloni
VIANDES
1000
Bœuf
1200
Porc
1000
Veau
1500
Roast-beef à l'anglaise
1500
saignant
1500
à point
1500
bien cuit
2000
Epaule de porc
1200
Jarret de porc
1200
Agneau
1000
Poulet
4000
Dinde
1500
Canard
3000
Oie
1200
Lapin
1500
Lièvre
800
Faisan
Pain de viande
POISSONS
1200
Truite/Dorade
1500
Thon/Saumon
(*)Si vous souhaitez faire cuire plusieurs plats en même temps, il est conseillé de les placer aux hauteurs indiquées entre
parenthèses. Pour ameliorer le brunissage pendant la cuisson en plusieurs niveaux en même temps, nous vous conseillons de
inverser le niveau de votre plat pendant les derniéres 10-15 minutes.
Cuisson
Cuisson
tradi-
à chaleur
tionnelle
tournante
Niveau
Niveau
Repère
thermo-
4
3
stat
2
1
2
5-6
2 (1 et 3)*
2
5-6
2 (1 et 3)*
1
5-6
2
1
6-7
2 (1 et 3)*
2
6
2
2
6
2 (1 et 3)*
1
6
1
1
6
2 (1 et 3)*
1
5-6
1
1
5-6
1
2
6
2 (1 et 3)*
2
5-6
2 (1 et 3)*
2
3
2 (1 et 3)*
2
6-7
2 (1 et 3)*
2
7
2 (1 et 3)*
1
6-7
2
1
6-7
1
2
7
2 (1 et 3)*
1
7-8
2 (1 et 3)*
2
7
2 (1 et 3)*
2
7
2 (1 et 3)*
1
7
2 (1 et 3)*
2
6-7
2
2
7
2
2
6-7
2
2
6-7
2
2
6-7
2
2
7-8
2
2
7-8
2
2
7-8
2
2
6-7
2
2
6-7
2
2
6-7
2
2
6-7
2
2
6-7
2
2
6
2
2
6
2
2
6-7
2
2
6-7
2
2
6-7
2
2
6-7
2
2
6-7
2 (1 et 3)*
2
6-7
2 (1 et 3)*
Temps
de cuisson
Repère
thermo-
4
3
stat
en minutes
2
1
5-6
45 ~ 60
5-6
20 ~ 30
5
60 ~ 80
5-6
40 ~ 60
5
60 ~ 80
5-6
30 ~ 40
5-6
45 ~ 60
5-6
30 ~ 40
5-6
40 ~ 60
5-6
50 ~ 60
5-6
25 ~ 35
5
20 ~ 30
3
90 ~ 120
6-7
12 ~ 20
6-7
15 ~ 25
6-7
40 ~ 60
6-7
30 ~ 45
6
20 ~ 35
6-7
15 ~ 30
6
40 ~ 50
6
45 ~ 60
6-7
35 ~ 45
6-7
45 ~ 60
6
40 ~ 55
6
50 ~ 70
6
100 ~ 130
6
90 ~ 120
7
50 ~ 60
7
60 ~ 70
7
70 ~ 80
5-6
120 ~ 150
5-6
100 ~ 120
6
110 ~ 130
6
60 ~ 80
5-6
210 ~ 240
5-6
120 ~ 150
5-6
150 ~ 200
6
60 ~ 80
6
150 ~ 200
6
90 ~ 120
5-6
40 ~ 60
6
30 ~ 40
6
25 ~ 35
NOTES
Dans un moule à gâteau
Dans un moule à gâteau
Dans un moule à gâteau
Dans un moule à gâteau
Dans un moule à pain
Dans un moule à gâteau
Dans un moule à gâteau
Dans un moule à pain
Sur plaque de cuisson
Sur plaque de cuisson
Sur plaque de cuisson
Sur plaque de cuisson
Sur plaque de cuisson
1-2 pains
Moule à pain
6-8 pains
Dans un moule
Dans un plat
Dans un plat
Dans un plat
Dans un plat
Dans un plat
Sur grille
Sur grille
Sur grille
Sur grille
Sur grille
Sur grille
Avec la couenne
2 pièces
Gigot
Entier
Entière
Entier
Entière
Ragoût
Ragoût
Entier
Moule à pain
3-4 poissons
4-6 filets
19
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