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12:16 PM
GUIDES DE RÉFÉRENCE RAPIDE
Les tableaux suivants sont des directives générales seulement et les
durées varieront selon les goûts et les textures.
Cuisson à la vapeur de poisson
Poissons entiers
Poids
Brème
7 onces
Plie
7 onces
Harengs
4 onces
Maquereau
5 onces
Mulet
7 onces
Vivaneau
7 onces
Sardine
3,5 onces
Limande-sole
7 onces
Truite
9 onces
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Steaks ou filets
Te m p s
8-10 minutes
Plie de Californie
9-10 minutes
Morue
4-5 minutes
Colins
5-7 minutes
Merluche
8-10 minutes
Aiglefin
8-10 minutes
Saumon
2 ou 3 minutes
Requin
15-17 minutes
Raie
3-5 minutes
Anneaux de calmar
Thon
Poids
Te m p s
10-12 minutes
4 morceaux, 5 onces chaque
5-8 minutes
4 morceaux, 5 onces chaque
6-8 minutes
4 morceaux, 5 onces chaque
5-6 minutes
4 morceaux, 5 onces chaque
5-7 minutes
4 morceaux, 5 onces chaque
7-9 minutes
4 morceaux, 5 onces chaque
10-12 minutes
4 morceaux, 5 onces chaque
5-8 minutes
4 morceaux, 5 onces chaque
3-5 minutes
10-12 minutes
4 morceaux, 5 onces chaque