Waves IC-201930 Mode D'emploi page 35

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REINIGUNG DER EISMASCHINE
Der Gefrierbehälter sollte mit warmem Wasser und einem milden Reinigungsmittel gereinigt
und anschließend gründlich abgetrocknet werden.
Setzen Sie den Behälter keinesfalls wieder in den Gerierschrank, wenn er noch nass ist.
Verwenden Sie für die Reinigung des Gefrierbehälters keine scharfen Utensilien,
Scheuerschwämme oder aggressive Reinigungsmittel.
Die Motoreinheit kann mit einem feuchten Tuch gereinigt werden. Tauchen Sie die
Motoreinheit niemals in Wasser.
DER GEFRIERBEHÄLTER GEHÖRT NICHT IN DIE SPÜLMASCHINE!
NÜTZLICHE TIPPS
Bei einigen Rezepten muss die Mischung vorgekocht werden. Bereiten Sie die Mischung in
diesem Fall mindestens einen Tag vorher zu. So kann die Mischung vollständig abkühlen und an
Volumen gewinnen.
Bei Rezepten ohne Kochen erzielen Sie die besten Ergebnisse, wenn Sie einen elektrischen
Mixer verwenden, um die Eier und den Zucker schaumig zu schlagen. Die Eiscrememischung
erhält dadurch ein größeres Volumen. Die Eier müssen richtig erhitzt werden, weitere
Anweisungen finden Sie in unseren Rezepten auf Eierbasis. Die meisten Rezepte für Eiscreme
bestehen aus einer Kombination von Sahne, Milch, Eiern und Zucker. Sie können jede beliebige
Sahne verwenden, sollten aber beachten, dass sich die Art der Sahne auf den Geschmack
und die Konsistenz auswirkt. Je höher der prozentuale Fettgehalt ist, desto reichhaltiger und
cremiger wird die Eiscreme. Sahne mit hohem Fettgehalt (Doppelrahm) hat beispielsweise
mindestens 36 % Fett, Schlagsahne 30 %, Kaffeesahne oder fettreduzierte Sahne 18 % und
Sahne‐Milch‐Gemisch (halb/halb) 10 %. Die Sahne kann beliebig kombiniert werden, aber
achten Sie darauf, dass die Flüssigkeitsmenge gleich bleibt. Sie erhalten z.B. eine leichtere Eiscreme,
indem Sie mehr Milch als Sahne verwenden, werden jedoch einen merklichen Unterschied in der
Konsistenz und im Geschmack feststellen.
Im Kühlschrank bleibt die Eiscrememischung einige Tage lang frisch. Schütteln Sie sie gut,
bevor Sie sie in den Gefrierbehälter geben.
Wenn Sie die Mischung in den Behälter gießen, achten Sie darauf, dass zum oberen Rand
mindestens 2,5 cm (1") frei bleiben, da das Volumen der Mischung während des Gefriervorgangs
zunimmt.
Alkohol hemmt den Gefrierprozess. Wenn Sie bei einem Rezept Alkohol hinzugeben müssen, tun
Sie dies, wenn die Mischung halb fest ist.
Der Geschmack eines Sorbets hängt stark von der Reife und Süße der Früchte und/oder des Saftes
ab. Wenn die Früchte zu sauer sind, geben Sie Zucker hinzu; sind die Früchte sehr reif, reduzieren
Sie den Zucker oder lassen Sie ihn weg.
Durch Gefrieren wird die Süße unterdrückt, d.h. im gefrorenen Zustand ist das Rezept weniger süß.
Anstelle von Zucker können künstliche Süßstoffe verwendet werden. HINWEIS:
Wärme wirkt sich auf die Süße von künstlichem Süßstoff aus. Fügen Sie der Mischung nur
künstliche Süßstoffe hinzu, die kalt oder vollständig abgekühlt sind. Wenn die Flüssigkeit laut
Rezept zum Auflösen des Zuckers erhitzt werden soll, lassen Sie diesen Schritt weg und rühren Sie
den Süßstoff einfach unter, bis er sich gut aufgelöst hat.
1 Päckchen Süßstoff = 2 Teelöffel (10 ml) Zucker
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