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Viande
Plat
Rôti de porc sans couenne, par ex. échine, 1,5 kg
Rôti de porc avec couenne par ex. épaule, 2 kg
Rôti de filet de porc, 1,5 kg
Côtelettes de porc, 2 cm d'épaisseur
Filet de bœuf à point, 1 kg
Rôti de bœuf à braiser, 1,5 kg
Rosbif, à point, 1,5 kg
Hamburger, 3-4 cm d'épaisseur
Rôti de veau, 1,5 kg
Jarret de veau, 1,5 kg
Gigot d'agneau désossé, à point, 1,5 kg
Selle d'agneau avec os, à point, 1,5 kg
Saucisses à griller
Rôti de viande hachée, 1 kg
* sans retourner
** enfourner la lèchefrite à la hauteur d'enfournement 1.
Poisson
Poisson
Poisson entier
Darne de poisson, 3 cm d'épaisseur
Astuces concernant les rôtis, viandes braisées et
grillades
Le compartiment de cuisson est très
sale.
Le rôti est trop foncé et la croûte est
brûlée par endroits et/ou le rôti est
trop sec.
La croûte est trop fine.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est
brûlée.
Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est
trop claire et contient trop d'eau.
La viande braisée est brûlée.
Le morceau grillé est trop sec.
Accessoires/réci-
pients
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Récipient ouvert
Récipient fermé
Récipient ouvert
Grille
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Grille
Récipient ouvert
Poids
Accessoires et
récipients
d'env. 300 g
Grille
1,0 kg
Grille
1,5 kg
Grille
Grille
Préparez votre plat cuisiné dans un plat à rôti fermé ou utilisez la plaque de gril. Si vous utilisez la plaque de
gril, vous obtiendrez des résultats de cuisson optimaux. Vous pouvez acheter la plaque de gril en supplément.
Vérifiez le niveau d'enfournement et la température. La prochaine fois, baissez la température et réduisez le
temps de cuisson.
Augmentez la température ou allumez brièvement le gril vers la fin du temps de cuisson.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus petit et ajoutez plus de liquide, le cas échéant.
La prochaine fois, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide, le cas échéant.
Le plat à rôti et le couvercle doivent être adaptés et bien fermer.
Réduisez la température et ajoutez du liquide pendant la cuisson, si besoin.
Ne salez la viande qu'après l'avoir fait griller. Le sel absorbe l'eau de la viande. Ne piquez pas le morceau à
griller lorsque vous le retournez. Utilisez une pince.
Testés pour vous dans notre laboratoire
Hauteur d'en-
Mode de
fournement
cuisson
1
7
1
7
2
%
4
(
3
%
2
6
2
7
4
(
2
%
2
%
2
7
2
7
3
(
2
7
Niveau
Mode de
cuisson
2
(
2
7
2
7
3
(
Étape
Tempéra-
Durée en
ture en °C
min.
-
180-200
140-160
-
170-190
190-200
-
190-210
130-140
-
3
20-25**
-
210-220
45-55
-
200-220
100-120
-
200-220
60-70
-
3
25-30**
-
180-200
120-140
-
210-230
130-150
-
170-190
70-80*
-
180-190
45-55*/**
-
3
20-25**
-
170-180
70-80
Température en
Durée en mi-
°C, position gril
nutes
2
20-25
180-200
45-50
170-190
50-60
2
20-25
fr
27
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