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Four - Conseils généraux et pratiques
Avertissement La porte du four doit être
ferméependant la cuisson. Tenez-vous à
distancelorsque vous ouvrez la porte abattante du
four. Évitezde la laisser tomber. Maintenez-la à l'aide
de la poignéejusqu'à ce qu'elle soit complètement
ouverte.
Pour ouvrir la porte du four, saisissez toujours
lapoignée au centre.
Ne placez jamais d'ustensile, plat ou
accessoiredirectement en contact avec la sole de
votre four,ceci entraînerait une détérioration de
l'émail ou de l'appareil.
Faites attention à ne pas endommager l'émail
dufour lorsque vous enlevez ou installez des ac-
cessoires.
•
Le four dispose de quatre niveaux de gradins.
Les gradins sont numérotés en partant du bas.
•
Différents plats peuvent reposer sur deux
gradinsen même temps. Placez une grille au
gradin 1 et uneau gradin 3.
•
De l'humidité peut se déposer dans l'enceinte
dufour ou sur les vitres de la porte et atteindre
le meuble. Ceci est absolument normal et est
causé par des résidus de fabrication. Au
moment de l'ouverture de la porte du four,
durant la phase de cuisson, faites attention à la
bouffée d'air chaud qui sort du four.
Pour réduire la condensation, préchauffez
toujours le four à vide pendant 10 minutes.
•
Il est conseillé d'essuyer les gouttes d'eau
après chaque cycle de cuisson.
•
Ne placez jamais d'ustensile, plat et accessoire
directement en contact avec la sole de votre
four etne recouvrez aucune partie du four à
l'aide de papier d'aluminium pendant la cuisson,
ceci entraînerait une formation de chaleur qui
nuirait aux résultats decuisson et risquerait de
détériorer l'émail du four oul'appareil. Placez
toujours les récipients de cuissonet les feuilles
d'aluminium sur la grille de votre four,en
hauteur.
Pâtisseries
•
Pour cuire les gâteaux, réglez la température
entre150 et 200 °C.
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•
Préchauffez le four pendant environ 10
minutesavant la cuisson.
•
N'ouvrez la porte du four qu'aux 3/4 du temps
decuisson.
•
Si vous enfournez simultanément deux plaques
decuisson, laissez un gradin libre entre les
deux.
Cuisson de la viande et du poisson
•
Les rôtis doivent avoir un poids minimum de 1
kg.Des rôtis d'un poids inférieur risquent de
sécher encours de cuisson.
•
Pour préparer des rôtis tendres et moelleux,
réglezla température entre 200 et 250 °C.
•
En revanche, pour les viandes blanches, les
volailles et les poissons, réglez la température
entre 150 et 175 °C.•Utilisez une lèchefrite pour
éviter que les sucs et lesgraisses des aliments
qui s'égouttent laissent destaches indélébiles.
•
Laissez reposer la viande pendant environ 15
mi-nutes avant de la couper pour la laisser
s'imbiber dejus.
•
Pour réduire la formation de fumées dans le
four,versez un peu d'eau dans la lèchefrite.
Versez un peu d'eau à plusieurs reprises pour
empêcher quede la condensation ne se forme.
Tableau de cuisson
Ces tableaux doivent être utilisés uniquement à
titreindicatif. Il peut s'avérer nécessaire d'augmenter
ou dediminuer la température en fonction de vos
besoinsspécifiques. Seule l'expérience permet de
déterminerle réglage correspondant aux exigences
personnelles.
Les temps de cuisson indiqués dans les
tablesn'incluent pas le préchauffage. Un bref
préchauf-fage du four (environ 10 minutes) est
nécessaire avantla cuisson.
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