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Accessoires (suite)
Tournebroche
(fig. 4)
La cuisson au tournebroche est très pra-
tique et permet d'obtenir, en particulier, des
viandes savoureuses et régulièrement
cuites. Pour l'utiliser :
engagez le berceau de la broche au 3e
gradin à partir du bas (vérifiez le sens)
enfilez une des fourchettes sur la broche,
embrochez la pièce à rôtir ; enfilez la
deuxième fourchette, centrez et serrez en
vissant les deux fourchettes,
placez la broche sur son berceau,
poussez légèrement pour engager la
pointe de la broche dans le carré d'entraî-
nement situé au fond du four,
disposez le plat lèchefrite multi-usages
au gradin inférieur pour recueillir le jus de
cuisson.
Dans le cas où la broche comporte
une poignée isolante, retirez-la en la
dévissant avant de fermer la porte.
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soit totalement apparent.
-SENS DU BERCEAU
- Placez le berceau de façon à ce que
le trou prévu pour le tourne-broche
berceau
tourne-broche
Broche
Berceau
Fourchette
Fig. 4
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