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Ce qu'il faut faire et ne pas
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faire quand on prépare
des jus
Découvrez les passages obligés et les erreurs à éviter pour faire de
bons jus. Que devez-vous savoir avant de vous mettre à faire des
jus ? Quels sont les mauvaises idées préconçues et les impairs les
plus courants que l'on commet en matière de fabrication de jus ?
À faire:
Buvez du jus l'estomac vide !
Le fait de boire du jus (vert) juste après avoir ingéré un repas ayant nécessité une cuisson
retardera l'absorption des nutriments par votre organisme. La règle d'usage en la matière, con-
siste à boire votre jus deux heures après un repas, et une heure avant ou après avoir pris un
café (l'acidité provenant du café peut annihiler les effets positifs alcalins du jus). Vous pourrez
aussi le boire pour faire le plein d'énergie le matin, en lieu et place du café.
Buvez votre jus dès que possible !
À partir du moment où votre jus est exposé à l'air libre, les enzymes commencent à
décroitre en activité, ce qui dégrade la qualité intrinsèque du jus. Par conséquent, il est
souhaitable de consommer les jus immédiatement après leur extraction. Dans la mesure
où le modèle Yden Twin Gear est un extracteur de jus à écrasement lent à rouleaux
broyeurs jumelés, le processus d'oxydation n'est pas aussi rapide que dans le cas des
autres types d'extracteurs. Mettez votre jus au réfrigérateur dans un récipient étanche à
l'air et il se conservera entre 24 et 36 heures. Laissez vos jus toujours au frais !
On peut réaliser des jus à partir d'un tas de légumes !
Veuillez garder à l'esprit que les fruits contiennent énormément de sucre, et le fait de se can-
tonner à boire du jus de fruit vous obligerait à ingérer du sucre à hautes doses. Il est recom-
mandé de proportionner votre consommation à raison de 70% et plus de légumes, et 30% ou
moins de fruits. Si le défi vous semble presque insurmontable, essayez de commencer
d'abord avec des légumes doux en goût, comme le céleri et le concombre.
Faites-vous souvent des jus et multipliez les expériences !
Boire des jus peut avoir des effets bénéfiques surprenants sur votre organisme : il sied
donc d'essayer que cela devienne une habitude au quotidien, ou tout au moins une fois
par semaine. Mais ne vous cantonnez pas à deux ou trois recettes seulement, tentez des
expériences avec d'autres mélanges, pour que la consommation de jus devienne un jeu
stimulant et qui ne saurait nuire à votre santé !
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