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COMMENT PREPARER L'ESPRESSO AVEC LE PORTE-
FILTRE POUR DOSES PRE-CONFECTIONNEES (SI
PREVUE)
1.Préchauffer la machine comme décrit au paragraphe
préchauffage de la machine à café, en laissant le
porte-filtre emboîté sur la machine. De cette façon le
café est plus chaud, d'autre part le préchauffage
assure une meilleure étanchéité des joints du porte-
filtre.
2.Appuyer sur le bouton du porte-filtre et mettre la
dose pré confectionnée sur le filtre (fig. 14). Toujours
suivre les indications sur l'emballage des dosettes
pour bien positionner la dosette sur le filtre.
REMARQUE: utiliser des doses de café pré-
confectionnées respectant le standard ESE.
cas si la marque suivante figure sur le paquet:
Le standard ESE est un système accepté par les plus
grands producteurs de doses pré-confectionnées et
permet de préparer un café espresso simplement et
proprement.
3.Positionner le porte filtre sur la machine, en tournant
toujours à fond (fig.5)
Remarque : pour une fermeture plus efficace qui
empêche l'eau de couler par les bords du porte-filtre,
nous conseillons de graisser de temps en temps la
partie inférieure des ergots latéraux, avec un peu de
beurre ou d'huile. (Voir figure 15.)
IMPORTANT: Pour utiliser le porte-filtre à pastilles
après celui à mouture, éliminer la poussière de café
(voir la figure 16) qui est restée collée à la douchette
de la chaudière. Nettoyer la douchette régulièrement
pour éviter les fuites d'eau par les bords du porte
filtre à pastilles pendant que le café coule.
4.Procéder comme aux points 4, 5 et 6 du paragraphe
précédent (comment préparer
porte-filtre pour mouture)
5.Pour enlever la dose pré confectionnée, appuyer sur
le bouton du porte-filtre et l'enlever.
6.Pour éteindre la machine, ramener la commande
sélecteur en position "O" (fig. 13).
20
C'est le
l'espresso avec le
COMMENT PREPARER LE CAPPUCCINO
1.Préparer le café express comme déscrit dans le
paragraphes
précedents,
suffisamment grandes.
2.Tourner la commande sélecteur sur
attendre que le voyant "OK" (fig. 6) s'allume. Le
voyant allumé indique que la chaudière a atteint la
température idéale pour la production de vapeur.
3.Entre-temps, verser dans un récipient environ 100
grammes de lait environ par cappuccino à préparer.
Le lait doit être froid, à peine sorti du réfrigérateur
(pas chaud!). Choisir le récipient en tenant compte
que le lait va doubler ou tripler de volume.
REMARQUE: Nous vous conseillons l'utilisation du lait
partiellement
éscremée
réfrigerateur.
4.Placer le récipient avec le lait sous la buse à
cappuccino (fig 18).
5.Plonger la buse à cappuccino dans le lait (2 cm
environ) et tourner la commande de sortie vapeur (3)
en sens inverse des aiguilles d'une montre, fig. 19 (il
est possible d'augmenter ou de diminuer la quantité
de vapeur qui sortira de la buse à cappuccino en
tournant plus ou moins la commande). Le lait
commence à augmenter de volume et à mousser.
6.Quand la température désirée est atteinte (la
température idéale est de 60°C) tourner la
commande de sortie vapeur dans le sens des
aiguilles d'une montre pour arrêter la sortie de
vapeur et ramener la commande sélecteur en
position "O" (fig. 13).
7.Verser le lait émulsionné dans les tasses contenant le
café express. Le cappuccino est prêt: sucrer à volonté
et, éventuellement, saupoudrer de cacao.
Remarque : pour préparer plusieurs cappuccini,
préparer d'abord tous les cafés puis faire mousser le
lait pour tous les cappuccini.
IMPORTANT: nettoyer la buse à cappuccino après
chaque utilisation. Procéder de la manière suivante:
1.Faire sortir un peu de vapeur pendant quelques
secondes en tournant la commande de sortie vapeur
(fig. 19).
2.D'une main tenir la partie supérieure et de l'autre
dévisser la buse à cappuccino en la tournant dans le
sens des aiguilles d'une montre et la retirer du gicleur
(fig. 20).
3.Démonter le gicleur vapeur du tuyau sortie vapeur.
4.Laver soigneusement la buse à cappuccino et le
gicleur vapeur à l'eau tiède.
5.Vérifier si les deux trous indiqués à la fig. 21, sont bien
dégagés. Si nécessaire les déboucher avec une épingle.
dans
des
tasses
(fig. 17) et
et
á
température
du
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