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Gebäckart
Hefeteig
Blechkuchen mit Streuseln
(z. B. Apfelstreusel)
Blechkuchen mit feuchtem Belag
(z. B. Rahmguss)
Hefezopf (500 Gramm Mehl)
Kuchen in runder Form
Kuchen in hoher Form
Kleingebäck
Baiser
Blätterteig (vorheizen)
Brandteig (vorheizen)
Spritzgebäck
Rührteig
(Small Cakes)
Pikantes
Auflauf aus rohen Zutaten
Pizza
Quiche (vorheizen)
Brot 1 kg (vorheizen)
anbacken
fertigbacken
10
Backtabelle
t
Backdauer
Minuten
45 – 55
50 – 60
40 – 50
40 – 50
40 – 50
120 – 140
25 – 35
30 – 40
30 – 45
30 – 40
60 – 75
25 – 45
40 – 50
10 – 15
40 – 45
Einschub-
Temperatur
höhe
1
180 – 200
1
180 – 190
1
180 – 190
1
170 – 180
1
170 – 180
1
170 – 080
1
200 – 220
1
200 – 220
1
150 – 160
1
160 – 170
1
190 – 200
1
210 – 230
1
190 – 210
1
1
in ° C
240
200
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