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Utilisation des ustensiles appropriés
L'utilisation d'ustensiles de cuisine appropriés peut éviter de nombreux problèmes, tels qu'une cuisson inégale ou des
temps de cuisson prolongés. L'utilisation des bonnes poêles permet de réduire les temps de cuisson et de cuire les
aliments de manière plus uniforme. Rechercher les caractéristiques suivantes des poêles :
• Les dessous sont plats et les côtés droits.
• Le couvercle est bien ajusté.
• Le poids de la poignée ne fait pas basculer la poêle.
• La poêle est bien équilibrée.
• La taille de la poêle correspond à la quantité de nourriture préparée.
• La poêle est faite d'un matériau qui conduit bien la chaleur.
• Le diamètre de la poêle correspond au diamètre de la flamme du brûleur de surface.
La composition des ustensiles détermine la rapidité et la régularité avec lesquelles la chaleur est transférée du brûleur de
surface au fond de la poêle.
MATÉRIAU
Aluminium
Cuivre
Acier inoxydable
Fonte
Métal émaillé
Verre
Allumage d'un brûleur
Vérifier que tous les brûleurs de surface sont positionnés et assemblés correctement.
1 Enfoncer le bouton de commande d'un brûleur de surface et le tourner sur la position LITE (Allumage). Le « clic » émis
indique que le système d'allumage électronique fonctionne correctement. Le brûleur s'allume en quatre secondes
environ, après que l'air a été purgé de la conduite d'alimentation.
2 Après avoir allumé le brûleur, tourner le bouton de commande sur le réglage souhaité. Le « clic » s'arrête et la hauteur
de la flamme passe de Max. à Min. lorsque le bouton de commande est tourné.
Allumage manuel d'un brûleur
Si une panne d'électricité se produit, il est possible d'allumer manuellement les brûleurs de surface.
AVERTISSEMENT : Faire extrêmement attention lors de l'allumage manuel d'un brûleur de surface.
1 Tenir un long briquet à gaz sur le brûleur de surface à allumer.
2 Enfoncer et tourner le bouton de commande d'un brûleur de surface et le tourner sur la position LITE (Allumage).
3 Une fois que le brûleur s'est allumé, régler le bouton de commande et le brûleur sur le réglage souhaité.
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DESCRIPTION
Conducteur de chaleur excellent. Certains types d'aliments peuvent
faire foncer l'aluminium. (Les ustensiles de cuisine en aluminium
anodisé résistent aux taches et à la corrosion.)
Excellent conducteur de chaleur, mais se décolore facilement.
Conducteur de chaleur lent avec des résultats de cuisson inégaux.
Robuste et facile à nettoyer, résiste aux taches.
Un mauvais conducteur, mais qui retient bien la chaleur. Cuit
uniformément une fois la température de cuisson atteinte.
Les caractéristiques de chauffe varient en fonction du matériau de
base.
Faible conducteur de chaleur. N'utiliser que des ustensiles de cuisine
en verre conçus pour être utilisés au four.
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