Publicité
Consignes concernant la cuisson
Guide de cuisson des fruits de mer
•
Faites cuire le poisson jusqu'à ce qu'il s'émiette facilement à la fourchette.
•
Placez le poisson sur une grille à rôtir adaptée à la cuisson aux micro-ondes et le tout
dans un plat du même type.
•
Utilisez un couvercle hermétique pour cuire le poisson à l'étuvée. L'utilisation de papier
sulfurisé ou d'une serviette en papier comme couvercle produit moins de vapeur.
•
Ne faites pas trop cuire le poisson. Vérifiez sa cuisson une fois le temps minimum
écoulé.Guide de
Temps de cuisson/
Aliment
Puissance
Temps de cuisson :
Steaks
7 à 11 minutes/0,5 kg
Jusqu'à 0,7
Puissance :
kg
Medium-
High (Moyennement
élevée) (7).
Temps de cuisson :
Filets
4 à 8 minutes/0,5 kg
Jusqu'à 0,7
Puissance
kg
:
Moyennement élevée (7)
Temps de cuisson :
Crevettes
4 à 6½ min. pour 0,5 kg
Jusqu'à 0,7
Puissance
kg
:
Moyennement élevée (7)
cuisson des œufs
•
Ne faites jamais cuire les œufs (durs ou crus) dans leur coquille car ils risquent
d'exploser.
•
Percez toujours les œufs entiers afin d'éviter qu'ils n'éclatent.
•
Faites cuire les œufs juste à point ; ils deviennent durs lorsqu'ils sont trop cuits.
Guide de cuisson des légumes
•
Lavez les légumes avant de procéder à la cuisson. Il est souvent inutile d'ajouter de
l'eau. Pour les légumes denses tels que les pommes de terre, carottes et haricots
verts, ajoutez environ ¼ de verre d'eau.
•
Les petits légumes (rondelles de carottes, petits pois, haricots du Cap, etc.) cuisent
plus vite que les légumes plus volumineux.
•
Les légumes entiers, comme les pommes de terre, courges ou épis de maïs, doivent
être disposés en cercle sur le plateau tournant avant la cuisson. Ils cuiront de manière
plus uniforme si vous les retournez à mi-cuisson.
•
Dirigez toujours la tige des légumes (ex. : asperges, brocolis) vers les bords du plat,
pointe vers le centre.
•
Lorsque vous faites cuire des légumes coupés en morceaux, recouvrez toujours le plat
d'un couvercle ou d'un film plastique perforé adapté à la cuisson aux micro-ondes.
•
Avant la cuisson, percez la peau des légumes entiers non pelés, tels que les pommes
de terre, courges, aubergines, etc. afin d'éviter qu'ils n'éclatent.
Instructions
Placez les biftecks sur la grille à rôtir, côté le
plus épais orienté vers l'extérieur de la grille.
Couvrez de papier sulfurisé. Retournez et
changez la disposition à mi-cuisson. Faites cuire
le poisson jusqu'à ce qu'il s'émiette facilement à
la fourchette. Laissez reposer pendant 3 à 5
minutes.
Placez les filets dans un plat de cuisson en
prenant soin de recouvrir les morceaux les plus
fins de papier sulfurisé. S'ils mesurent plus de
0,5 pouce d'épaisseur, retournez-les et changez
la disposition à mi-cuisson. Faites cuire le
poisson jusqu'à ce qu'il s'émiette facilement à la
fourchette. Laissez reposer pendant 2 à 3
minutes.
Répartissez les crevettes dans un plat en
évitant qu'elles se chevauchent. Couvrez de
papier sulfurisé. Faites les cuire jusqu'à ce
qu'elles deviennent fermes et opaques tout en
les changeant 2 à 3 fois de position en cours de
cuisson. Laissez reposer pendant 5 minutes.
•
Pour une cuisson plus uniforme, remuez les légumes entiers ou changez leur
disposition à mi-cuisson.
•
Généralement, plus l'aliment est dense, plus le temps de repos est long (le temps de
repos correspond au temps nécessaire aux aliments denses et volumineux pour
terminer leur cuisson une fois sortis du four). Une pomme de terre au four doit reposer
pendant cinq minutes avant que sa cuisson ne soit terminée, alors qu'un plat de petits
pois peut être servi immédiatement.
Guide de décongélation automatique
•
Respectez les instructions suivantes lorsque vous faites décongeler différentes
catégories d'aliments.
Tempér
Co
Access
Poids
ature
de
oire
initiale
1 Viande
100 à
20 à
2000 g
60 min.
2 Volaille
100 à
20 à
2000 g
60 min.
3 Poisson
100 à
20 à
2000 g
50 min.
4 Fruits
100 à
20 à
de mer
2000 g
50 min.
5 Pain
100 à
5 à
Gâteau
700 g
30 min.
Remarques
Vérifiez la cuisson lorsque le four émet un signal. Après l'étape finale, il est possible
que des petites parties demeurent congelées. Laissez-les reposer quelques instants
pour que la décongélation se poursuive. Ne faites décongeler ces aliments qu'une fois
les cristaux de glace disparus. Recouvrir les rôtis et les biftecks de petits morceaux
d'aluminium empêche que les bords ne cuisent trop vite et que le centre ne soit encore
congelé. Utilisez des bandelettes de papier aluminium fines et lisses pour recouvrir les
bords et les parties plus fines des aliments.
13
Instructions
Recouvrez les bords pauvres en chair de papier
aluminium. Retournez la viande lorsque le signal sonore
retentit. Ce programme convient à la décongélation du
bœuf, de l'agneau, du porc, des côtelettes ou des
émincés.
Recouvrez les cuisses et les ailes de papier aluminium.
Retournez la volaille au signal sonore. Ce programme
peut convenir aussi bien à la cuisson d'un poulet entier
que celle de morceaux de poulet.
Protégez la queue d'un poisson entier avec du papier
d'aluminium. Retournez le poisson au signal sonore. Ce
programme convient aussi bien à la cuisson des
poissons entiers qu'à celle des filets.
Protégez la queue d'un poisson entier avec du papier
d'aluminium. Retournez le poisson au signal sonore. Ce
programme convient à la cuisson des crevettes,
langoustines, mollusques et palourdes.
Placez le pain sur une feuille de papier absorbant et
retournez-le dès que le signal sonore retentit. Posez le
gâteau sur une assiette en céramique et, si possible,
retournez-le au signal sonore (Le four continue de
fonctionner et s'arrête automatiquement lorsque vous
ouvrez la porte). Ce programme convient à tous les
types de pain, en tranches ou entiers, ainsi qu'aux petits
pains et aux baguettes. Disposez les petits pains en
cercle. Ce programme convient à la décongélation de
toutes sortes de gâteaux à base de levure ainsi qu'à
celle des biscuits, de la tarte au fromage et de la pâte
feuilletée. Il n'est pas adapté à la cuisson des pâtes
brisées, des gâteaux à la crème et aux fruits ou des
gâteaux nappés de chocolat.
Publicité
