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Surface de cuisson
Grandeur de la flamme
• Pour la plupart des cuissons, débutez à la configuration
de cuisson la plus élevée et puis diminuez à une
configuration plus basse pour compléter le processus.
La grandeur et le type de plat/casserole utilisé(e) et la
quantité de nourriture devant être cuite vont influencer
sur quels paramètres de cuissons doivent être utilisés.
AVERTISSEMENT :
Ne jamais étendre la flamme au-delà des bords
extérieurs de la casserole (voir figure 23). Une plus
grosse flamme va simplement perdre de la chaleur et de
l'énergie, et augmenter les risques que vous soyez brûlé
par la flamme.
Ajustements corrects du brûleur
• La couleur de la flamme est la clé à un bon ajustement du brûleur. Une bonne flamme est claire, bleue et difficilement
visible dans une pièce bien éclairée. Chaque cône de flamme doit être stable et nettement défini. Ajuster ou nettoyer le
brûleur si la flamme est jaune-orange. Pour nettoyer les brûleurs, voir les directives sous Entretien et nettoyage.
Emplacements des brûleurs
Panneau avant
u
Bouton pour le brûleur à triple anneau
v
Bouton pour le brûleur semi rapide
w
Bouton pour le brûleur auxiliaire
x
Bouton pour le brûleur semi rapide
y
Bouton pour le brûleur rapide
U
Brûleur auxiliaire - 5,000 BTU
V
Brûleur rapide – 8,500 BTU
W
Brûleurs semi rapides – 6,800 BTU
X
Brûleur à triple anneau – 18,000 BTU
at
Fonctionnement
• Pour la friture, utilisez un thermomètre et ajustez en
conséquence le bouton de contrôle de la surface. Si le
gras est trop frais, la nourriture va absorber le gras et
devenir graisseuse. Si le gras est trop chaud, la nourriture
va brunir tellement rapidement que le centre ne vas
pas être assez bien cuit. N'essayez pas de frire trop de
nourriture à la fois car la nourriture ne va ni brunir ni cuire
correctement.
u
v
5.9"
28.75" (73 cm)
(15 cm)
— 19 —
Figure 23
at
X
w
y
x
X
W
V
3"
(7.5 cm)
U
Figure 24
19.3"
(49 cm)
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