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Tabla de Tiempos de Cocción
Para obtener más información sobre temperaturas seguras de cocción interna, visite www.foodsafety.gov.
ALIMENTO
Tocino
Filete de Carne Vacuna, grosor de
1/2 pulgada (1.3 cm)
Costillas de Cerdo, grosor de
1/2 pulgada (1.3 cm)
Pechugas de Pollo (4 oz), sin hueso
Hamburguesas, grosor de
1/2 pulgada (1.3 cm)
Salchichas o Croquetas
Perros Calientes
Filetes de Pescado
SI USTED VIVE EN UNA ÁREA DE ALTITUD ELEVADA:
El servicio de extensión tendrá información detallada sobre cocción en su área. Para ubicar el servicio de extensión cooperativa
en su condado, tenga a bien visitar la siguiente página: http://www.csrees.usda.gov/Extension/.
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TIEMPO APROXIMADO
8 a 10 minutos
6 a 14 minutos
7 a 9 minutos
12 a 15 minutos
8 a 10 minutos
12 a 14 minutos
7 a 9 minutos
10 minutos por 1 pulgada de grueso
PRUEBA DE GRADO DE COCCIÓN
Hasta quedar crocante
El termómetro de carne registra 125°F/52°C
(poco cocido); 135°–140°F/57°–60°C (término
medio); 155°–160°F/68°–71°C (bien cocido)
El termómetro de carne registra 145°F/63°C
El termómetro de carne registra 165°F/74°C;
el jugo es transparente
El termómetro de carne registra 145°F/63°C
El termómetro de carne registra 160°F/71°C;
el jugo es transparente
El termómetro de carne registra 165°F/74°C
Opacos y se desmenuzan con el tenedor
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11/2/12 9:19 AM
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