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Tableau de cuisson
Visiter le site www.foodsafety.gov pour plus d'information au sujet de la température de cuisson interne des aliments.
ALIMENT
Bacon
Steaks, boeuf, 1,3 cm (1/2 po)
d'épaisseur
Côtelettes de porc, 1,3 cm (1/2 po)
d'épaisseur
Breasts de poulet (4 oz), désossée
Hamburgers, 1,3 cm (1/2 po)
d'épaisseur
Saucisses ou croquettes
Hot dogs
Filets de poisson
SI VOUS HABITEZ DANS UNE RÉGION À HAUTE ALTITUDE :
Les services de vulgarisation offrent les informations au sujet de la cuisson pour votre région. Pour trouver la coopérative de
services de vulgarisation, veuillez visiter le site http://www.csrees.usda.gov/Extension/.
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TEMPS APPROXIMATIF
8 à 10 minutes
6 à 14 minutes
7 à 9 minutes
12 à 15 minutes
8 à 10 minutes
12 à 14 minutes
7 à 9 minutes
10 minutes par pouce d'épaisseur
TEST DE CUISSON
Jusqu'à ce qu'il soit croustillant
Le thermomètre à viande indique 52 °C
(125 °F) (saignant) ; 57 à 60 °C (135 à 140 °F)
(rosé) ; 68 à 71 °C (155 à 160 °F) (bien cuit)
Le thermomètre à viande indique 63 °C (145 °F)
Le thermomètre à viande indique 74 °C (165 °F) ;
le jus coule librement
Le thermomètre à viande indique 63 °C (145 °F)
Le thermomètre à viande indique 71 °C (160 °F) ;
le jus coule librement
Le thermomètre à viande indique 74 °C (165 °F)
Opaque et formant des lamelles avec fourchette
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11/2/12 9:12 AM
11/2/12 9:12 AM
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