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XLT Horno Eléctrico & AVI Capot
Installation & Fonctionnement Manuel
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Les versions actuelles de ce manuel, technique / Rough dans les spécifications, pièces et service manuel, des dessins
d'architecture, et une liste des distributeurs agréés International sont disponibles à l'adresse: www.xltovens.com
Pour une utilisation avec les versions XLT Four à gaz
suivants:
Standard (S)
F1
Monde (W)
F1
US: 888-443-2751 FAX: 316-943-2769
Pour l'utilisation juin Avec Les versions des Suivants AVI
gaz Capot:
Standard (S) E
Monde (W) E
2000887
XLT Ovens
PO Box 9090
Wichita, Kansas 67277
INTL: 316-943-2751
XD 9005D
SWF1HE
02/21/2017
WEB:
www.xltovens.com
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Manuels Connexes pour XLT Ovens X3F1-1832 Serie
Sommaire des Matières pour XLT Ovens X3F1-1832 Serie
- Page 1 Pour une utilisation avec les versions XLT Four à gaz Pour l'utilisation juin Avec Les versions des Suivants AVI suivants: gaz Capot: Standard (S) Standard (S) E Monde (W) Monde (W) E 2000887 XLT Ovens PO Box 9090 Wichita, Kansas 67277 US: 888-443-2751 FAX: 316-943-2769 INTL: 316-943-2751 WEB: www.xltovens.com...
- Page 2 ADVERTISSEMENT ET DE SÉCURITÉ LA SÉCURITÉ DÉPEND DE VOUS Cet appareil est destiné à un usage professionnel par du personnel qualifié. Cet ap- pareil doit être installé par des personnes qualifiées conformément à la réglementation en vigueur. Cet appareil doit être installé avec une ventilation suffisante pour éviter l'apparition de concentrations inacceptables de substances nocives pour la santé...
- Page 3 ADVERTISSEMENT ET DE SÉCURITÉ XLT Fours a dépensé des millions de dollars concevoir et tester nos produits ainsi que le développement d'installation et modes d'emploi. Ces manuels sont le plus complet et le plus facile à comprendre dans l'industrie. Cependant, ils sont sans valeur si elles ne sont pas suivies. Nous avons assisté...
- Page 4 Garantie – US et Canada Rev G Date D’approbation: 11/01/2016 XLT garantit que les fours F Version fabriqués après le 1er janvier 2016 est exempt de tout défaut de matériau et de fabrication dans des conditions normales d’utilisation pour sept 7 ans à compter de la date d’achat par l’utilisateur final et garantit plus pales principales, les arbres de convoyeur et roulements de convoyeur pour dix 10 ans.
- Page 5 Garantie – International Rev J Date D’approbation: 11/01/2016 Lors de l’achat par un distributeur autorisé de International, XLT garantit Version F fours et hottes E Version exempt de tout défaut de matériau et de fabrication dans des conditions normales d’utilisation. Le distributeur International agréé...
- Page 6 Cette page a été intentionnellement laissée vierge. Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 7 RESPONSABILITÉS D’INSTALLATION XLT/Société de Propriétaire/ Responsabilité Service Contractor Enquête du site: Vérifiez compteur électrique et de gaz / tailles de régulateur Câblage d'alimentation de TS1 # R3, R4, R5 ventilateur d’extraction Alimentation (1) 230 volts monophasé circuit de 10 ampères du panneau de disjoncteurs à...
- Page 8 RÉCEPTION ET L’INSPECTION Aviser Porteur De Dommages à La Fois Lors de la réception de toutes les marchandises expédiées par un transporteur public, vérifier pour tout dommage extérieur qui peuvent indiquer des dommages intérieurs. Si les conditions le permettent, ou- vert toutes les caisses et faire une inspection complète de tout dommage alors que le conducteur de la livrai- son est toujours là.
- Page 9 TABLE DES MATIÈRES Avertissement et Sécurité de l'information .................. 2 Garantie ............................4 Responsibilités D’Installation ...................... 7 Description du Four ........................10 Dimensions de la Caisse du Four ....................13 Four Dimensions et Poids ......................14 Exigences du Four ........................16 Four Seulement Spécifications Grossières Dans ..............
- Page 10 DESCRIPTION DU FOUR Ce manuel couvre les modèles XLT Four et Capot suivants: Ovens Hoods X3F1-1832-xxxxx H3E-1832-xxxxx X3F1-2440-xxxxx H3E-2440-xxxxx X3F1-3240-xxxxx H3E-3240-xxxxx X3F1-3255-xxxxx H3E-3255-xxxxx X3F1-3855-xxxxx H3E-3855-xxxxx Les 2 premiers chiffres du numéro de modèle après le tableau de bord représentent la lar- geur du convoyeur et les deux derniers chiffres indiquent la longueur de la chambre de cuisson.
- Page 11 DESCRIPTION DU FOUR Porte Sandwich Couvercle du four Convoyeur Boîtier de commande Plateau à miettes Bouton du panneau avant Arrêt du produit Panneau avant Verrouillage roulette pivotante Plaque signalétique Boîtier de commande couvercleoîtier Commande du four Interface utilisateur Panneau de contrôle Carter de chaîne Document de plateau Support Technique US: 888-443-2751...
- Page 12 Cette page a été laissée blanche intentionnellement. Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 13 DIMENSIONS DE LA CAISSE DU FOUR CAISSES DE BOIS INTERNATIONAL International Wood Crate Dimensions Gas and Electric Ovens Oven Model 29 3/4 60 3/8 1832 [1930] [756] [1534] 29 3/4 66 3/8 2440 [2134] [756] [1686] 29 3/4 74 3/8 3240 [2134] [756]...
- Page 14 FOUR DIMENSIONS & POIDS Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 15 FOUR DIMENSIONS & POIDS OVEN CRATED SINGLE WEIGHT WEIGHT OVEN 48 3/8 70 1/4 67 1/4 47 3/4 1832 [457] [813] [1229] [1784] [1708] [1213] [940] [276] [338] 54 3/8 78 1/4 75 1/4 47 3/4 2440 [610] [1016] [1381] [1988] [1911] [1213]...
- Page 16 EXIGENCES DU FOUR Electric Oven Electrical Requirements Per EACH Oven STANDARD WORLD Oven Model Volts AC Amps Hertz Volts AC Amps Hertz Phase 1832 45/39 2440 82/65 208/240 3240 3255 90/80 3855 4 Wire Service - L1, L2, L3 5 Wire Service - L1, L2, L3 +1 Ground (per oven) N +2 Grounds (per oven) POUR CHAQUE FOUR:...
- Page 17 FOUR SEULEMENT SPÉCIFICATIONS GROSSIÈRES DANS Ces fours sont conçus pour être installés sur des planchers combustibles ou non combusti- bles et adjacents à des murs combustibles ou non combustibles. Le couvercle du moteur est conçu pour fournir le dégagement approprié à l'arrière du four. Les dégagements latéraux minimums sont 6in.
- Page 18 MONTAGE DU FOUR Commutateur de Déconnexion Panneau de Disjoncteur (Montré pour référence seulement) Toutes les installations doivent être conformes aux codes locaux de construction et mécaniques. Il est nécessaire que les fours soient placés sous une hotte de ventilation NOTE pour assurer une ventilation par aspiration et une alimentation en air.
- Page 19 MONTAGE DU FOUR Assemblée Base - Single & Double Stack Assemblée Base - Triple Stack Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 20 MONTAGE DU FOUR Avertissement et de Sécurité Fours XLT peuvent facilement être déplacés et empilés avec l'équipement de levage appro- prié. L'utilisation de XLT approuvé l'équipement de levage est fortement recommandé. Contactez XLT pour plus d'informations. Ces fours sont lourds et peuvent basculer ou tomber et causer des blessures cor- ...
- Page 21 MONTAGE DU FOUR Le trou de levage de tuyaux, marqué pour la taille du four approprié, doit être installé le plus proche de la zone de contrôle. NOTE Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 22 MONTAGE DU FOUR Empiler Les Fours Défaut d'engager les vérins de levage dans le tube de levage correctement et com- plètement se traduira par des dommages, des blessures ou la mort d'un four chute. DANGER Les deux prises doivent être soulevées à l'unisson, sinon ils peuvent se lier et ...
- Page 23 MONTAGE DU FOUR Empiler Les Fours Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 24 INSTALLATION DU FOUR Emplacement physique et exigences d'espacement Ces fours sont adaptés pour une installation sur un sol en combustibles ou non combusti- bles, et à côté, soit des murs combustibles ou non combustibles. Le capot du moteur est conçu pour fournir le jeu correct à...
- Page 25 SUPPRESSION DES INCENDIES FOUR L'exigence pour les systèmes d'extinction d'incendie varient selon le lieu et l'autorité com- pétente. Si vous devez installer la suppression du feu sur votre four, un kit pré-assemblé la tuyau- terie est disponible qui utilise des trous pré-existants pour simplifier l'installation et des services futurs.
- Page 26 SUPPRESSION DES INCENDIES FOUR Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 27 FOUR EXIGENCES DE VENTILATION ET DIRECTIVES Exigences d'aération Une capot de ventilation alimenté est nécessaire pour éliminer la chaleur et les vapeurs. Des dispositions doivent être prises pour reconstituer la quantité d'air qui est extrait du bâtiment. Le capot et l'installation CVC doivent répondre à la construction locale et codes mécaniques. Les exigences varient dans tout le pays selon l'emplacement.
- Page 28 FOUR DÉMARRAGE INITIAL Tous les fours sont testés à l'usine pour un fonctionnement fonctionnel. L'opération est vérifiée et des ajustements sont apportés pour assurer le bon fonctionnement. Cependant, les con- ditions sur le terrain sont parfois différente de celle des conditions d'usine. Il est nécessaire d'avoir un technicien de service autorisé...
- Page 29 OPÉRATION FOUR Ce four est pas susceptible d'être placé en toute sécurité dans le fonctionnement en cas de panne de courant. Aucune tentative ne devrait être faite pour faire fonctionner ce four pendant une panne de courant. PRUDENCE Bouton d'alimentation Flèches haut / bas XLT Logo Bouton Entrée...
- Page 30 OVEN OPERATOR CONTROLS Lire et comprendre les premiers pas. Les écrans de sortie automatique si aucune activité est détectée. POINTE Mode Technique de L’usine Pour entrer dans l'usine en mode technique appuyez et maintenez les 2 touches fléchées pendant 10 secondes. Software Version (une version de logiciel) MC &...
- Page 31 OVEN OPERATOR CONTROLS Fuel Type (Type de carburant) Électrique ou gaz. usine par défaut est le gaz. Pour changer appuyez sur ENTRÉE. Utilisez flèches Haut / Bas et ENTRER pour accepter et avancer. Remote Hood Switch (Commutateur de capot à distance) Usine par défaut est NON.
- Page 32 COMMANDES DU FOUR OPÉRATEUR Mode Menu (Optionnel) Opération de Menu Pour accéder au menu, appuyez sur le mode MENU. Le nombre dans le coin en bas à droite se met à clignoter. Faites défiler les menus en appuyant sur flèches haut / bas (Max de 12 menus prédéfinis). Pour sélectionner la presse de menu désiré...
- Page 33 COMMANDES DU FOUR OPÉRATEUR Commandes de Split Convoyeur Temps Bande transporteuse Bande transporteuse sur le côté gauche latérale droite Interface Utilisateur Commande Disjoncteurs Ventilateur et Filtre Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 34 NETTOYAGE DU FOUR Le four XLT est construit en acier inoxydable. La plupart des agents de nettoyage commer- ciaux peuvent être utilisés en toute sécurité sur toutes les surfaces en acier inoxydable. Vérifiez les restrictions d'application sur l'étiquette du produit avant utilisation. Observer les mesures de pré- caution et de sécurité...
- Page 35 NETTOYAGE DU FOUR Le four doit être cool et le cordon électrique débranché avant tout nettoyage ou entretien est fait. DANGER Si le four doit être retiré de son emplacement d'installation pour le nettoyage ou l'entretien, la procédure suivante doit être suivie: PRUDENCE Fermez la vanne principale de gaz manuel.
- Page 36 NETTOYAGE DU FOUR Ouverture de la porte de Sandwich fournira un lieu de prise en main pour enlever le panneau avant. Panneaux avant peuvent peser jusqu'à 75 lbs. [34 kg]. Faites preuve de prudence lors du levage. PRUDENCE Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 37 NETTOYAGE DU FOUR Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 38 NETTOYAGE DU FOUR NE PAS pulvériser des agents de nettoyage liquides dans les fentes et les trous dans les endroits suivants: Arrière du boîtier de commande Sous boîtier de commande PRUDENCE Principal couvercle du moteur du ventilateur Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 39 ENTRETIEN FOUR Comme pour tout appareil, l'entretien périodique est nécessaire. De nombreux facteurs in- fluent sur ce calendrier comme le mélange et les heures d'utilisation des produits. Un programme d'exemple est inclus. Oven Maintenance Schedule Semi- Daily Weekly Monthly Annual Cleaning Empty Crumb Trays □...
- Page 40 DÉPANNAGE FOUR Une Cuisson Adéquate Expérimentation est la seule façon de déterminer le temps approprié et les réglages de température. Alors une pizza peut air parfaitement cuits à l'extérieur, l'intérieur peut être cuit. Un thermomètre est nécessaire pour déterminer si les aliments sont bien cuits. La plupart des ministères de la santé...
- Page 41 DÉPANNAGE FOUR Fonction Mécanique Si votre four ne fonctionne pas correctement, s'il vous plaît vérifier les conditions suivantes: Vérifiez que le cordon d'alimentation du four est connecté et le sectionneur est dans la position "marche". Vérifiez que les disjoncteurs dans le panneau de service électrique du bâtiment n'a pas été déclenché...
- Page 42 INSTALLATION DE LA CAPOT Vérifiez tous les codes locaux avant l'installation. Exigences particulières peuvent être nécessaires en fonction de la construction de matériel. Il est le maître d'instal- lation de façon responsable pour faire en sorte que la structure de la capot doit être DANGER suspendue à...
- Page 43 CAPOT DESCRIPTION Voilure principale Boîte de jonction de conduit contrôleur de ventilateur d'échappement Interface utilisateur capot Panneau de carénage avant Panneau d'enveloppe d'extrémité Le système de capot AVI est composé de trois (3) grandes parties; Main Canopy, le Haubans, et le variateur de fréquence (VFD) contrôleur de ventilateur d'échappement variable. Le Canopy principal sert à...
- Page 44 Cette page a été laissée blanche intentionnellement. Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 45 HOTTE ET CADENES DE DIMENSIONS DE CAISSE HOTTE CAISSE Hood Crate Dimensions Oven Model 94 1/4 58 3/8 xx32 [2394] [686] [1483] 102 1/4 64 3/8 xx40 [2597] [686] [1635] 117 1/4 72 3/8 xx55 [2978] [686] [1838] 132 1/4 72 3/8 xx70 [3359]...
- Page 46 CAPOT DIMENSIONS ET POIDS TOUTES LES DIMENSIONS SONT DE PLANCHER FINI Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 47 CAPOT DIMENSIONS ET POIDS Hood Dimensions Hood Weights Crated Weight (2 Crates) Oven Model Single Double Triple Hood Single Double Triple 34 3/8 88 5/8 30 5/8 1832 [873] [2251] [457] [813] [778] [230] [225] [225] [237] [141] [120] [138] 40 3/8 96 5/8 33 5/8...
- Page 48 ÉCHAPPEMENT DÉBITS RECOMMANDÉS Exhaust Flow Rates VOLUME (min. recommended) Switches On 18xx 24xx 32xx 38xx Top Middle Bottom Single [14.16] [14.16] [14.16] [14.16] [14.16] [14.16] [14.16] [14.16] Double [14.33] [18.24] [23.45] [27.35] [14.33] [18.24] [23.45] [27.35] [14.16] [14.16] [14.16] [14.16] [14.33] [18.24] [23.45]...
- Page 49 ÉCHAPPEMENT DÉBITS RECOMMANDÉS Exhaust Flow Rates VELOCITY (min. recommended) Switches On 18xx 24xx 32xx 38xx Top Middle Bottom 187.5 187.5 93.75 93.75 Single [57.15] [57.15] [28.58] [28.58] 187.5 187.5 93.75 93.75 [57.15] [57.15] [28.58] [28.58] 189.75 241.5 155.25 181.125 Double [57.84] [73.61] [47.32]...
- Page 50 CAPOT EXIGENCES ÉLECTRIQUES Entrées dans la boîte électrique AVI Hood Electric Utility Specifications # of Circuits Rating Purpose 208/240 VAC, 1 Phase, 60 Hz, 3 Amp VFD Controller Standard 120 VAC, 1 Phase, 60 Hz, 1 Amp Lights 230 VAC, 1 Phase, 50 Hz, 3 Amp VFD Controller World 230 VAC, 1 Phase, 50 Hz, 1 Amp...
- Page 51 CAPOT BRUT SPÉCIFICATIONS Tous les membres, les équipements électriques et incendie à la construction suppression montré pour référence seulement. Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 52 CAPOT CONNEXIONS ÉLECTRIQUES Boîtier De Commande - La Norme (120V / 60Hz) Boîte de jonction de conduit Borniers (TS) Capot Commande De La Machine (HMC) Source de Courant (PS) Interface Utilisateur Capot HUI) VFD Manette (VFD) Disjoncteur Circuit (CB) Suppression Du Few Relais (R1) Relais Temporisé...
- Page 53 CAPOT CONNEXIONS ÉLECTRIQUES La Puissance D'entrée à Des Lumières Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 54 CAPOT CONNEXIONS ÉLECTRIQUES Puissance d'entrée à Fours - La Norme (120V / 60Hz) Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 55 CAPOT CONNEXIONS ÉLECTRIQUES Puissance d'entrée à Fours - Monde (230V / 50Hz) Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 56 CAPOT CONNEXIONS ÉLECTRIQUES Puissance d'entrée au VFD Controller - La Norme (120V / 60Hz) Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 57 CAPOT CONNEXIONS ÉLECTRIQUES Puissance d'entrée au VFD Controller - Monde (230V / 50Hz) Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 58 CAPOT CONNEXIONS ÉLECTRIQUES Puissance de sortie du VFD à Capot - La Norme (120V / 60Hz) Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 59 CAPOT CONNEXIONS ÉLECTRIQUES Puissance de sortie du VFD à Capot - Monde (230V / 50Hz) Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 60 CAPOT CONNEXIONS ÉLECTRIQUES MUA Damper Relais - Single Output - Tension et fréquence MUA Unit Relay Customer Supplied Power Power Neutral Supply from Breaker Panel 7 Amperes Maximum TS 1 TS 2 Certains câbles ont été retirés pour plus de clarté. Voir schéma pour plus de détails. Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 61 CAPOT CONNEXIONS ÉLECTRIQUES MUA Damper Relais - Multiple Output - Tension et fréquence MUA Unit Relay MUA Unit Relay MUA Unit Relay Customer Supplied Customer Supplied Customer Supplied Power Power Power Power Power Power Neutral Supply from Breaker Panel 7 Amperes Maximum TS 1 TS 2 Certains câbles ont été...
- Page 62 CAPOT CONNEXIONS ÉLECTRIQUES Monde (230V / 50Hz) - W/ Commutateurs D'essai D'air Air Proving Switch Air Proving Switch Exhaust Ceci est un circuit de mise à la terre. Ne pas utiliser la tension de PRUDENCE ligne. Must Remove (3) Jumpers TS 1 TS 2 Certains câbles ont été...
- Page 63 CAPOT CONNEXIONS ÉLECTRIQUES Alarme incendie relais - Tension et fréquence Connecter les fils de la boîte de jonction à l'Normalement ouvert (NO) contacts dans l'armoire d'extinction d'incendie. NOTE Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 64 CAPOT ASSEMBLEE Préparer Fours - Retirer Les Vis du Couvercle - Deux (2) Seulement Préparer Fours - Commande Support Boîte De Closeout Les convoyeurs ont été enlevés pour plus de clarté Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 65 CAPOT ASSEMBLEE Préparer Fours - Supports de Carénage Avant Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 66 CAPOT ASSEMBLEE Préparer Fours - Pédalier Ferroviaire Préparer Fours - Contrôle Closeout de Côté de la Boîte Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 67 CAPOT ASSEMBLEE Préparer Fours - Supports de Capot Arrière Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 68 CAPOT ASSEMBLEE Préparer Le Capot Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 69 CAPOT ASSEMBLEE La Configuration Du Dispositif De Levage Capot AVI peuvent être facilement déplacés et empilés avec l'équipement de levage appro- prié. L'utilisation de XLT approuvé l'équipement de levage est fortement recommandé. Contactez XLT pour plus d'informations. Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 70 CAPOT ASSEMBLEE Configuration de la Prise de Levage Inspecter le câble avant chaque utilisation. Si le câble est effiloché ou montre des signes d'usure excessive et la larme, NE PAS UTILISER jusqu'à ce câble est remplacé. Vérifiez le bon fonctionnement. Le câble ne doit pas être pincé et doit passer en ...
- Page 71 CAPOT ASSEMBLEE Empilage Capot Sur Les Fours Défaut d'engager les vérins de levage dans le tube de levage correctement et complètement se traduira par des dommages, des blessures ou la mort d'une capot tomber. DANGER Les deux prises doivent être soulevées à l'unisson, sinon ils peuvent se lier et ...
- Page 72 CAPOT ASSEMBLEE Accrochez Capot De Solives de Plafond Capot doit être suspendu de solives de plafond DANGER All Thread fournis par d'autres 69 5/8 ±1/8 [1768 ±3 Cette mesure est du plancher fini au fond de la hotte suspendue. NOTE Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 73 CAPOT ASSEMBLEE Installer la graisse Plateaux, Ampoules et couvertures, et filtres à graisse Bloc de filtre hors d'être Filtres à graisse sur le plateau à graisse Bac à graisse Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 74 CAPOT ASSEMBLEE Installer virole crochets suspendus Pièces pour plus de clarté Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 75 CAPOT ASSEMBLEE Installer les poteaux d'angle Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 76 CAPOT ASSEMBLEE Installer rails inférieurs Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 77 CAPOT ASSEMBLEE Installer rails inférieurs 16 1/4” [413] 20 3/4” [528] Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 78 CAPOT ASSEMBLEE Installez la boîte de commande closeout supérieure Si l'installation d'un modèle 70 ", sera de même pour le côté gauche de fours. NOTE Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 79 CAPOT ASSEMBLEE Installation des panneaux Suaire - extrémités et avant Installer des plateaux de décollage Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 80 CAPOT ASSEMBLEE Installez le panneau arrière de carénage Si l'installation d'un modèle 70 ", reportez-vous à la page 74. NOTE Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 81 RACCORD DE CAPOT Installer l'assemblage du cordon de déplacement du capot Toutes les hottes sont équipées de trois (3) points de commutation de réinstallation, indé- pendamment du nombre de fours XLT sont installés. Pour une utilisation unique four emplacement "Top". Pour une utilisation double pile emplacement "Top" pour le four supérieur et emplacement "Bas"...
- Page 82 RACCORD DE CAPOT Connecter ensemble de câble de commande de la Capot Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 83 CAPOT DÉMARRAGE INITIAL Ajustements d'entraînement à fréquence variable Tous les Hoods AVI sont fonctionnellement testés à l'usine. L'opération est vérifiée, et des ajustements sont apportés pour assurer le bon fonctionnement. Cependant, les conditions sur le ter- rain sont parfois différente de celle des conditions d'usine. Ces variables rendent nécessaire d'avoir un technicien de service autorisé...
- Page 84 COMMANDES DE L’OPÉRATEUR DE LA CAPOT Démarrage Initial Échappement XLT Logo vitesse du ventilateur Four éteint Ventilateur d’extraction Sur Four allumé Feux de capot Alarme muette Informations d’erreur Boutons Four Lorsque les fours XLT sont équipés d'un capot XLT et que les prises sont débranchées du mur et branchées dans le capot, l'interrupteur principal du four est désactivé...
- Page 85 COMMANDES DE L’OPÉRATEUR DE LA CAPOT Mode De Technologie D’Usine Pour entrer appuyez sur Mode Tech usine et maintenez 2 butons <HOOD LIGHT> & <XLT Logo> pendant 10 seconds entrer. Affiche affichera un message pendant 3 secondes. et le signal sonore, auto-avance. Software Version (Une version de logiciel) Une version de logiciel.
- Page 86 COMMANDES DE L’OPÉRATEUR DE LA CAPOT VFD Exhaust Fan (VFD Ventilateur d’extraction) Par défaut YES. Certaines hottes sans VFD, ce ne seront pas utilisés. ENTRER à ac- cepter et à l'avance. Oven Quantity (Quantité four) Définir la quantité de fours (1, 2, 3). Par défaut est 2. ENTER pour mettre en évidence la valeur, des flèches pour changer, ENTER pour accepter et avancer.
- Page 87 CAPOT VALANCE KIT (OPTIONNEL) La taille du kit de cantonnière est déterminée par la taille AVI Hood & distance du plancher fini à la hauteur de plafond de baisse installé. Les vis du kit de cantonnière directement au AVI Hood & ne nécessite aucun support structurel. Le revêtement en matière plastique doit être retiré...
- Page 88 CAPOT VALANCE KIT (OPTIONNEL) Installez les supports de cantonnière Installer des panneaux avant et arrière Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 89 CAPOT VALANCE KIT (OPTIONNEL) Installer des panneaux d'angle Installer des panneaux d'extrémité Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 90 CAPOT DUCT WRAP KIT (OPTIONNEL) Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 91 CAPOT NETTOYAGE Votre AVI capot est construit en acier inoxydable et en aluminium. Vérifiez les restrictions d'application sur l'étiquette du produit avant utilisation. Observer les mesures de précaution et de sécurité recommandées comme dicté par le fabricant du produit. Ne pas utiliser de nettoyants abrasifs ou caustiques. Tampons abrasifs pourraient rayer les surfaces en acier inoxydable.
- Page 92 SCHÉMATIQUE DU FOUR - STANDARD 208/240 VAC Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 93 SCHÉMATIQUE DU FOUR - STANDARD 208/240 VAC Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 94 SCHÉMATIQUE DU FOUR - STANDARD 208/240 VAC Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 95 SCHÉMATIQUE DU FOUR - MONDE 380 VAC Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 96 SCHÉMATIQUE DU FOUR - MONDE 380 VAC Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 97 SCHÉMATIQUE DU FOUR - MONDE 380 VAC Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 98 CAPOT SCHÉMATIQUE - STANDARD w/FS-w/VFD Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 99 CAPOT SCHÉMATIQUE - MONDE w/FS-w/VFD Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 100 CAPOT SCHÉMATIQUE w/oFS-w/oVFD Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 101 ANNEXE A Product Certifications and Applicable Codes Standard XLT Four Certifications ¹: Fours à Gaz: 1. ANSI Z8311-2007/CSA 1.8-2007 Standard for Gas Food Service Equipment 2. ANSI /NSF 4-2014 Sanitation for Commercial Cooking Rethermalization & Powered Hot Food Holding & Transportation Equipment Fours Èlectriques: 1.
- Page 102 Kitchens tional ¹ The noted certifications for XLT ovens and AVI Hood are performed and documented by Intertek Testing Services NA Inc. 165 Main Street, Cortland, NY 13045. Intertek is a nationally and internationally certified testing and accreditation agency. ² The certifications for Australia are administered and verified by the Australian Gas Association 2 Park Way, PO Box 122, BRAESIDE, VIC 3195...
- Page 103 Oven Initial Start-up Checklist - Remove & Return to XLT Ovens 1st step : Fill out all information and print legibly Start-Up Information XLT Ovens Date of Start-Up: _________________________________________ PO Box 9090 Wichita, KS 67277 Start-Up by: XLT: ____________...
- Page 104 Oven Initial Start-up Checklist - Remove & Return to XLT Ovens 2nd step Place all control boxes in service position and document settings, remove blue tag from inside control box and connect switch to wire harness. Start each oven and complete form below.
- Page 105 Hood Initial Start-up Checklist - Remove & Return to XLT Ovens XLT Ovens 1st step PO Box 9090 : Fill out all information and print legibly Wichita, KS 67277 Installer Information FAX: 316-943-2769 Date of installation: _____________________________ Installed by:...
- Page 106 INSTALLATION TYPIQUE DU MAGASIN Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 107 NOTES Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
- Page 108 XLT Ovens PO Box 9090 Wichita, Kansas 67277 US: 888-443-2751 FAX: 316-943-2769 INTL: 316-943-2751 WEB: www.xltovens.com...