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XLT Ovens X3F-1832 Serie Manuel D'installation Et Fonctionnement
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XLT Ovens X3F-1832 Serie Manuel D'installation Et Fonctionnement

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XLT Gaz Four & AVI Capot
Installation & Fonctionnement Manuel
Cet appareil est destiné à un usage professionnel par du personnel qualifié. Cet appareil doit être in-
stallé par des personnes qualifiées conformément à la réglementation en vigueur. Cet appareil doit
être installé avec une ventilation suffisante pour éviter l'apparition de concentrations inacceptables de
substances nocives pour la santé dans la pièce dans laquelle il est installé. Cet appareil a besoin d'un
flux continu d'air frais pour un fonctionnement satisfaisant et doit être installé dans une pièce con-
PRUDENCE
venablement ventilée, conformément à la réglementation en vigueur. Cet appareil doit être réparé par
un personnel qualifié au moins tous les 12 mois ou plus tôt si on prévoit une utilisation intensive.
Les versions actuelles de ce manuel, technique / Rough dans les spécifications, pièces et service manuel, des dessins
d'architecture, et une liste des distributeurs agréés International sont disponibles à l'adresse: www.xltovens.com
Pour une utilisation avec les versions XLT Four à gaz
suivants:
Australie (AE)
F
Standard (S)
F
Monde (W)
F
US: 888-443-2751 FAX: 316-943-2769
Pour une utilisation avec les versions AVI gaz Capot
suivants:
Standard (S)
Monde (W)
GAS40066
SAI Global
2000887
XLT Ovens
PO Box 9090
Wichita, Kansas 67277
INTL: 316-943-2751
XD 9004E
AFSWFHE
11/01/2016
E
E
WEB:
www.xltovens.com

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Manuels Connexes pour XLT Ovens X3F-1832 Serie

Sommaire des Matières pour XLT Ovens X3F-1832 Serie

  • Page 1 Pour une utilisation avec les versions AVI gaz Capot suivants: suivants: Australie (AE) Standard (S) Standard (S) Monde (W) Monde (W) GAS40066 SAI Global 2000887 XLT Ovens PO Box 9090 Wichita, Kansas 67277 US: 888-443-2751 FAX: 316-943-2769 INTL: 316-943-2751 WEB: www.xltovens.com...
  • Page 2 ADVERTISSEMENT ET DE SÉCURITÉ LA SÉCURITÉ DÉPEND DE VOUS Une installation, un réglage, une modification, un service ou d'entretien peu- vent causer des dommages matériels, des blessures ou la mort. Lisez les in- structions d'installation, de fonctionnement et d'entretien avant d'installer, d'utiliser ou d'entretenir cet équipement.
  • Page 3 ADVERTISSEMENT ET DE SÉCURITÉ Les Définitions & Les Symboles Une instruction de sécurité (message) comprend une "alerte de sécurité Symbole" et un mot de signal ou une phrase telle que DANGER, AVERTISSEMENT ou ATTENTION. Chaque mot de signal a la signification suivante: Indique une situation potentiellement dangereuse qui, si pas évitée, peut entraîner des blessures graves ou la mort.
  • Page 4 Garantie – US et Canada Rev G Date D’approbation: 11/01/2016 XLT garantit que les fours F Version fabriqués après le 1er janvier 2016 est exempt de tout défaut de matériau et de fabrication dans des conditions normales d’utilisation pour sept 7 ans à compter de la date d’achat par l’utilisateur final et garantit plus pales principales, les arbres de convoyeur et roulements de convoyeur pour dix 10 ans.
  • Page 5 Garantie – International Rev J Date D’approbation: 11/01/2016 Lors de l’achat par un distributeur autorisé de International, XLT garantit Version F fours et hottes E Version exempt de tout défaut de matériau et de fabrication dans des conditions normales d’utilisation. Le distributeur International agréé...
  • Page 6 Cette page a été intentionnellement laissée vierge. Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 7 RESPONSABILITÉS D’INSTALLATION XLT/Société de Propriétaire/ Responsabilité Service Contractor Enquête du site: Vérifiez compteur électrique et de gaz / tailles de régulateur Câblage d'alimentation de TS1 # R3, R4, R5 ventilateur d’extraction Alimentation (1) 230 volts monophasé circuit de 10 ampères du panneau de disjoncteurs à...
  • Page 8 RÉCEPTION ET L’INSPECTION Aviser Porteur De Dommages à La Fois Lors de la réception de toutes les marchandises expédiées par un transporteur public, véri- fier pour tout dommage extérieur qui peuvent indiquer des dommages intérieurs. Si les conditions le permettent, ouvert toutes les caisses et faire une inspection complète de tout dommage alors que le conducteur de la livraison est toujours là.
  • Page 9 TABLE DES MATIÈRES Avertissement et sécurité de l'information ................... 2 Garantie ............................4 Responsibilités D’Installation ...................... 7 Description du Four ........................10 Dimensions de la caisse du four ....................13 Four Dimensions et poids ......................14 Exigences du four ........................16 Four seulement Spécifications grossières Dans ................
  • Page 10 DESCRIPTION DU FOUR Ce manuel couvre les modèles XLT Four et Capot suivants: Ovens Hoods Standard X3F-1832-xxxxx X3F-1832-xxxxx-HP H3E-1832-xxxxx X3F-2440-xxxxx X3F-2440-xxxxx-HP H3E-2440-xxxxx X3F-3240-xxxxx X3F-3240-xxxxx-HP H3E-3240-xxxxx X3F-3255-xxxxx X3F-3255-xxxxx-HP H3E-3255-xxxxx X3F-3270-xxxxx X3F-3270-xxxxx-HP H3E-3270-xxxxx X3F-3855-xxxxx X3F-3855-xxxxx-HP H3E-3855-xxxxx X3F-3870-xxxxx X3F-3870-xxxxx-HP H3E-3870-xxxxx Les 2 premiers chiffres du numéro de modèle après le tableau de bord représentent la lar- geur du convoyeur et les deux derniers chiffres indiquent la longueur de la chambre de cuisson.
  • Page 11 DESCRIPTION DU FOUR Porte Sandwich Couvercle du four Convoyeur Boîtier de commande Plateau à miettes Bouton du panneau avant Arrêt du produit Panneau avant Verrouillage roulette pivotante Plaque signalétique Boîtier de commande couvercleoîtier Commande du four Interface utilisateur Panneau de contrôle Carter de chaîne Document de plateau Support Technique US: 888-443-2751...
  • Page 12 Cette page a été laissée blanche intentionnellement. Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 13 DIMENSIONS DE LA CAISSE DU FOUR CAISSES DE BOIS INTERNATIONAL International Wood Crate Dimensions Gas and Electric Ovens Oven Model 29 3/4 60 3/8 1832 [1930] [756] [1534] 29 3/4 66 3/8 2440 [2134] [756] [1686] 29 3/4 74 3/8 3240 [2134] [756]...
  • Page 14 FOUR DIMENSIONS & POIDS Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 15 FOUR DIMENSIONS & POIDS SINGLE OVEN CRATED OVEN WEIGHT WEIGHT 48 3/8 70 1/4 67 1/4 42 3/4 1832 [457] [813] [1229] [1784] [1708] [1086] [813] [276] [338] 54 3/8 78 1/4 75 1/4 42 3/4 2440 [610] [1016] [1381] [1988] [1911] [1086]...
  • Page 16 EXIGENCES DU FOUR GAZ ET ELECTRICITE INLET DIMENSIONS DU MONDE & AUSTRALIE Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 17 EXIGENCES DU FOUR SINGLE OVEN 18.25 9 1/2 25 1/2 1832 [464] [241] [648] 18.25 9 1/2 25 1/2 2440 [464] [241] [648] 18.25 9 1/2 25 1/2 3240 [464] [241] [648] 18.25 9 1/2 25 1/2 3255 [464] [241] [648] 18.25 9 1/2...
  • Page 18 EXIGENCES DU FOUR Toutes les valeurs présentées sur cette page sont par chaque four. Standard - Gas Oven Heating Values & Orifice Sizes Australia - Gas Oven Heating Values & Orifice Sizes Heating Values Orifice Sizes Heating Values Orifice Sizes Oven Model All Fuels Oven Model...
  • Page 19 EXIGENCES DU FOUR World Oven Gas Group Natural Gas Propane Gas Gas Group 3B/P (30) 3P (30/37/50) 3B (37) Inlet pressure (mbar) 20 20/25 25 28/30/37/50 28-30/37/50 30/37/50 (1) per burner Number of injectors Fixed Main burner opening size Electric Direct Spark Igniter Ignition BSP 3/4"...
  • Page 20 EXIGENCES DU FOUR Exigences en matière d'approvisionnement de gaz pour l'Australie, Standard & Monde Fours Toutes les installations doivent être conformes à la construction locale et codes mécaniques. NOTE L'alimentation en gaz doit avoir un compteur de gaz et régulateur assez grand pour gérer tous les appareils à...
  • Page 21 EXIGENCES DU FOUR Au moins une ligne d'alimentation 1 1/2 est nécessaire.  Item # Description ¾ Manual Gas Valve 1-½ Ball Valve ¾ x 3 Nipple 1-½ Pipe Cap 1-½ x 10 Nipple 1-½ x 3 Nipple 1-½ x 5 Nipple 1-½...
  • Page 22 EXIGENCES DU FOUR Toutes les valeurs indiquées sur cette page sont par chaque four Gas Oven Electrical Requirements Per EACH Oven Standard Australia & World Oven Model Volts AC Amps Hertz Volts AC Amps Hertz 1832 2440 220/230/ 3240 120 VAC 50/60 240 VAC 50/60...
  • Page 23 FOUR SEULEMENT SPÉCIFICATIONS GROSSIÈRES DANS 6.00 [152] From back of oven to wall 6.00 [152] 6.00 [152] dégagement dégagement minimum minimum Les services publics doivent être facilement accessibles lorsque les fours sont en posi- tion de montage. Ne pas installer les utilitaires derrière les fours. NOTE 3.00 [76]...
  • Page 24 MONTAGE DU FOUR Assemblée Base - Triple Stack Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 25 MONTAGE DU FOUR Assemblée Base - Single & Double Stack Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 26 MONTAGE DU FOUR Avertissement et de Sécurité Fours XLT peuvent facilement être déplacés et empilés avec l'équipement de levage appro- prié. L'utilisation de XLT approuvé l'équipement de levage est fortement recommandé. Contactez XLT pour plus d'informations. Ces fours sont lourds et peuvent basculer ou tomber et causer des blessures cor- ...
  • Page 27 MONTAGE DU FOUR Le trou de levage de tuyaux, marqué pour la taille du four approprié, doit être installé le plus proche de la zone de contrôle. NOTE Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 28 MONTAGE DU FOUR Empiler Les Fours Défaut d'engager les vérins de levage dans le tube de levage correctement et com- plètement se traduira par des dommages, des blessures ou la mort d'un four chute. DANGER Les deux prises doivent être soulevées à l'unisson, sinon ils peuvent se lier et ...
  • Page 29 MONTAGE DU FOUR Empiler Les Fours Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 30 INSTALLATION DU FOUR Emplacement physique et exigences d'espacement Ces fours sont adaptés pour une installation sur un sol en combustibles ou non combusti- bles, et à côté, soit des murs combustibles ou non combustibles. Le capot du moteur est conçu pour fournir le jeu correct à...
  • Page 31 SUPPRESSION DES INCENDIES FOUR L'exigence pour les systèmes d'extinction d'incendie varient selon le lieu et l'autorité compétente. Si vous devez installer la suppression du feu sur votre four, un kit pré-assemblé la tuyauterie est disponible qui utilise des trous pré-existants pour simplifier l'installation et des services futurs. Cette conception a été...
  • Page 32 SUPPRESSION DES INCENDIES FOUR Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 33 FOUR EXIGENCES DE VENTILATION ET DIRECTIVES Exigences d'aération Une capot de ventilation alimenté est nécessaire pour éliminer la chaleur et les vapeurs. Des dispositions doivent être prises pour reconstituer la quantité d'air qui est extrait du bâtiment. Le capot et l'installation CVC doivent répondre à la construction locale et codes mécaniques. Les exigences varient dans tout le pays selon l'emplacement.
  • Page 34 FOUR DÉMARRAGE INITIAL Tous les fours sont testés à l'usine pour un fonctionnement fonctionnel. L'opération est vérifiée et des ajustements sont apportés pour assurer le bon fonctionnement. Cependant, les con- ditions sur le terrain sont parfois différente de celle des conditions d'usine. Il est nécessaire d'avoir un technicien de service autorisé...
  • Page 35 OPÉRATION FOUR Ce four est pas susceptible d'être placé en toute sécurité dans le fonctionnement en cas de panne de courant. Aucune tentative ne devrait être faite pour faire fonctionner ce four pendant une panne de courant. PRUDENCE Bouton d'alimentation Flèches haut / bas Bouton cache (XLT)
  • Page 36 COMMANDES DU FOUR OPÉRATEUR Lire et comprendre les premiers pas. Les écrans de sortie automatique si aucune activité est détectée. POINTE Mode Technique de L’usine Pour entrer dans l'usine en mode technique appuyez et maintenez les 2 touches fléchées pendant 10 secondes. Software Version (une version de logiciel) MC &...
  • Page 37 COMMANDES DU FOUR OPÉRATEUR Fuel Type (Type de carburant) Électrique ou gaz. usine par défaut est le gaz. Pour changer appuyez sur ENTRÉE. Utilisez flèches Haut / Bas et ENTRER pour accepter et avancer. Remote Hood Switch (Commutateur de capot à distance) Usine par défaut est NON.
  • Page 38 COMMANDES DU FOUR OPÉRATEUR Mode Menu (Optionnel) Opération de Menu Pour accéder au menu, appuyez sur le mode MENU. Le nombre dans le coin en bas à droite se met à clignoter. Faites défiler les menus en appuyant sur flèches haut / bas (Max de 12 menus prédéfinis). Pour sélectionner la presse de menu désiré...
  • Page 39 COMMANDES DU FOUR OPÉRATEUR Commandes de Split Convoyeur Temps Bande transporteuse Bande transporteuse sur le côté gauche latérale droite Interface Utilisateur Grande Commande du four Disjoncteurs Ventilateur et Filtre Commandes de Temperature 3270 et 3870 seulement Brûleur latéral Brûleur gauche latéral droit Interface Utilisateur...
  • Page 40 NETTOYAGE DU FOUR Le four XLT est construit en acier inoxydable. La plupart des agents de nettoyage commer- ciaux peuvent être utilisés en toute sécurité sur toutes les surfaces en acier inoxydable. Vérifiez les restrictions d'application sur l'étiquette du produit avant utilisation. Observer les mesures de pré- caution et de sécurité...
  • Page 41 NETTOYAGE DU FOUR Le four doit être cool et le cordon électrique débranché avant tout nettoyage ou entretien est fait. DANGER Si le four doit être retiré de son emplacement d'installation pour le nettoyage ou l'entretien, la procédure suivante doit être suivie: PRUDENCE Fermez la vanne principale de gaz manuel.
  • Page 42 NETTOYAGE DU FOUR Ouverture de la porte de Sandwich fournira un lieu de prise en main pour enlever le panneau avant. Panneaux avant peuvent peser jusqu'à 75 lbs. [34 kg]. Faites preuve de prudence lors du levage. PRUDENCE Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 43 NETTOYAGE DU FOUR Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 44 NETTOYAGE DU FOUR NE PAS pulvériser des agents de nettoyage liquides dans les fentes et les trous dans les endroits suivants: Arrière du boîtier de commande  Sous boîtier de commande  PRUDENCE Principal couvercle du moteur du ventilateur  Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 45 ENTRETIEN FOUR Comme pour tout appareil, l'entretien périodique est nécessaire. De nombreux facteurs in- fluent sur ce calendrier comme le mélange et les heures d'utilisation des produits. Un programme d'exemple est inclus. Oven Maintenance Schedule Semi- Daily Weekly Monthly Annual Cleaning Empty Crumb Trays □...
  • Page 46 DÉPANNAGE FOUR Une Cuisson Adéquate Expérimentation est la seule façon de déterminer le temps approprié et les réglages de température. Alors une pizza peut air parfaitement cuits à l'extérieur, l'intérieur peut être cuit. Un thermomètre est nécessaire pour déterminer si les aliments sont bien cuits. La plupart des ministères de la santé...
  • Page 47 DÉPANNAGE FOUR Fonction Mécanique Si votre four ne fonctionne pas correctement, s'il vous plaît vérifier les conditions suivantes: Vérifiez que le cordon d'alimentation du four est connecté et / ou branché si elle est équipée d'une fiche et la prise. Vérifiez tous les disjoncteurs sur le panneau de commande du four et sur le dos de la boîte de contrôle pour veiller à...
  • Page 48 INSTALLATION DE LA CAPOT Vérifiez tous les codes locaux avant l'installation. Exigences particulières peuvent être nécessaires en fonction de la construction de matériel. Il est le maître d'instal- lation de façon responsable pour faire en sorte que la structure de la capot doit être DANGER suspendue à...
  • Page 49 CAPOT DESCRIPTION Voilure principale contrôleur de ventilateur d'échappement Panneau Panneau de d'enveloppe carénage avant d'extrémité Le système de capot AVI est composé de trois (3) grandes parties; Main Canopy, le Haubans, et le variateur de fréquence (VFD) contrôleur de ventilateur d'échappement variable. Le Canopy principal sert à...
  • Page 50 Cette page a été laissée blanche intentionnellement. Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 51 HOTTE ET CADENES DE DIMENSIONS DE CAISSE HOTTE CAISSE Hood Crate Dimensions Oven Model 94 1/4 58 3/8 xx32 [2394] [686] [1483] 102 1/4 64 3/8 xx40 [2597] [686] [1635] 117 1/4 72 3/8 xx55 [2978] [686] [1838] 132 1/4 72 3/8 xx70 [3359]...
  • Page 52 CAPOT DIMENSIONS ET POIDS TOUTES LES DIMENSIONS SONT DE PLANCHER FINI Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 53 CAPOT DIMENSIONS ET POIDS Oven Hood Dimensions Hood Weights Crated Weight (2 Crates) Model Single Double Triple Hood Single Double Triple 34 3/8 88 5/8 30 5/8 1832 [873] [2251] [457] [813] [778] [230] [225] [225] [237] [141] [120] [138] 40 3/8 96 5/8 33 5/8...
  • Page 54 ÉCHAPPEMENT DÉBITS RECOMMANDÉS Exhaust Flow Rates VOLUME (min. recommended) Switches On 18xx 24xx 32xx 38xx Top Middle Bottom Single [14.16] [14.16] [14.16] [14.16] [14.16] [14.16] [14.16] [14.16] Double [14.33] [18.24] [23.45] [27.35] [14.33] [18.24] [23.45] [27.35] [14.16] [14.16] [14.16] [14.16] [14.33] [18.24] [23.45]...
  • Page 55 ÉCHAPPEMENT DÉBITS RECOMMANDÉS Exhaust Flow Rates VELOCITY (min. recommended) Switches On 18xx 24xx 32xx 38xx Top Middle Bottom 187.5 187.5 93.75 93.75 Single [57.15] [57.15] [28.58] [28.58] 187.5 187.5 93.75 93.75 [57.15] [57.15] [28.58] [28.58] 189.75 241.5 155.25 181.125 Double [57.84] [73.61] [47.32]...
  • Page 56 CAPOT EXIGENCES ÉLECTRIQUES Entrées dans la boîte électrique AVI Hood Electric Utility Specifications # of Circuits Rating Purpose 208/240 VAC, 1 Phase, 60 Hz, 6 Amp VFD Controller Standard up to 3 120 VAC, 1 Phase, 60 Hz, 20 Amp Ovens 230 VAC, 1 Phase, 50 Hz, 6 Amp VFD Controller...
  • Page 57 CAPOT BRUT SPÉCIFICATIONS Tous les membres, les équipements électriques et incendie à la construction suppression montré pour référence seulement. Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 58 CAPOT CONNEXIONS ÉLECTRIQUES Boîtier De Commande - Standard avec Suppression Du Feu Borniers (TS) Capot Commande De La Machine (HMC) Source de Courant (PS) VFD Manette (VFD) Suppression Du Few Relais (R1) Interface Utilisateur Capot HUI) Disjoncteur Circuit (CB) Relais Temporisé (R2) Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 59 CAPOT CONNEXIONS ÉLECTRIQUES La Puissance D'entrée à Des Lumières—Sans VFD Contrôleur Non-VFD Boîtier De Commande (couvercle enlevé) Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 60 CAPOT CONNEXIONS ÉLECTRIQUES Puissance d'entrée à Fours - Tension et fréquence Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 61 CAPOT CONNEXIONS ÉLECTRIQUES Puissance d'entrée à Fours - Monde Tension et fréquence Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 62 CAPOT CONNEXIONS ÉLECTRIQUES Puissance d'entrée au VFD Controller - Standard Tension et fréquence Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 63 CAPOT CONNEXIONS ÉLECTRIQUES Puissance d'entrée au VFD Controller - Monde Tension et Fréquence Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 64 CAPOT CONNEXIONS ÉLECTRIQUES Puissance de sortie du VFD à Capot - Standard Tension et fréquence Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 65 CAPOT CONNEXIONS ÉLECTRIQUES Puissance de sortie du VFD à Capot - Monde Tension et fréquence Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 66 CAPOT CONNEXIONS ÉLECTRIQUES MUA Damper Relais - Single Output - Tension et fréquence MUA Unit Relay Customer Supplied Power Power Neutral Supply from Breaker Panel 7 Amperes Maximum TS 1 TS 2 Some wiring removed for clarity. See schematic for details. Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 67 CAPOT CONNEXIONS ÉLECTRIQUES MUA Damper Relais - Multiple Output - Tension et fréquence MUA Unit Relay MUA Unit Relay MUA Unit Relay Customer Supplied Customer Supplied Customer Supplied Power Power Power Power Power Power Neutral Supply from Breaker Panel 7 Amperes Maximum TS 1 TS 2 Some wiring removed for clarity.
  • Page 68 CAPOT CONNEXIONS ÉLECTRIQUES Monde tension et en fréquence avec des interrupteurs prouvant l'air Air Proving Switch Air Proving Switch Exhaust Ceci est un circuit de mise à la terre. Ne pas utiliser la tension de PRUDENCE ligne. Must Remove (3) Jumpers TS 1 TS 2 Some wiring removed for clarity.
  • Page 69 CAPOT CONNEXIONS ÉLECTRIQUES Alarme incendie relais - Tension et fréquence Connecter les fils de la boîte de jonction à l'Normalement ouvert (NO) contacts dans l'armoire d'extinction d'incendie. NOTE Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 70 INSTALLATION DE LA CAPOT Préparer Fours - Retirer Les Vis du Couvercle - Deux (2) Seulement Préparer Fours - Commande Support Boîte De Closeout Conveyors have been removed for clarity Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 71 INSTALLATION DE LA CAPOT Préparer Fours - Supports de Carénage Avant Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 72 INSTALLATION DE LA CAPOT Préparer Fours - Pédalier Ferroviaire Préparer Fours - Contrôle Closeout de Côté de la Boîte Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 73 INSTALLATION DE LA CAPOT Préparer Fours - Supports de Capot Arrière Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 74 INSTALLATION DE LA CAPOT Préparer Le Capot Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 75 INSTALLATION DE LA CAPOT La Configuration Du Dispositif De Levage Capot AVI peuvent être facilement déplacés et empilés avec l'équipement de levage appro- prié. L'utilisation de XLT approuvé l'équipement de levage est fortement recommandé. Contactez XLT pour plus d'informations. Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 76 INSTALLATION DE LA CAPOT Configuration de la Prise de Levage Inspecter le câble avant chaque utilisation.  Si le câble est effiloché ou montre des signes d'usure excessive et la larme, NE  PAS UTILISER jusqu'à ce câble est remplacé. Vérifiez le bon fonctionnement.
  • Page 77 INSTALLATION DE LA CAPOT Empilage Capot Sur Les Fours Défaut d'engager les vérins de levage dans le tube de levage correctement et complètement se traduira par des dommages, des blessures ou la mort d'une capot tomber. DANGER Les deux prises doivent être soulevées à l'unisson, sinon ils peuvent se lier et ...
  • Page 78 INSTALLATION DE LA CAPOT Accrochez Capot De Solives de Plafond Capot doit être suspendu de solives de plafond DANGER All Thread fournis par 69 5/8 +/- 1/8 [1768 +/- 3 Cette mesure est du plancher fini au fond de la hotte suspendue. NOTE Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 79 INSTALLATION DE LA CAPOT Installer la graisse Plateaux, Ampoules et couvertures, et filtres à graisse Bloc de filtre hors d'être Filtres à graisse sur le plateau à graisse Bac à graisse Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 80 INSTALLATION DE LA CAPOT Installer virole crochets suspendus Pièces pour plus de clarté Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 81 INSTALLATION DE LA CAPOT Installer les poteaux d'angle Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 82 INSTALLATION DE LA CAPOT Installer rails inférieurs Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 83 INSTALLATION DE LA CAPOT Installer rails inférieurs 16 1/4” [413] 20 3/4” [528] Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 84 INSTALLATION DE LA CAPOT Installez la boîte de commande closeout supérieure Si l'installation d'un modèle 70 ", sera de même pour le côté gauche de fours. NOTE Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 85 INSTALLATION DE LA CAPOT Installation des panneaux Suaire - extrémités et avant Installer des plateaux de décollage Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 86 INSTALLATION DE LA CAPOT Installez le panneau arrière de carénage Si l'installation d'un modèle 70 ", reportez-vous à la page 74. NOTE Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 87 INSTALLATION DE LA CAPOT Installer le câble de commande de la capot Toutes les hottes sont équipées de trois (3) points de commutation de réinstallation, indé- pendamment du nombre de fours XLT sont installés. Pour une utilisation unique four emplacement "Top".
  • Page 88 INSTALLATION DE LA CAPOT Connecter ensemble de câble de commande de la Capot Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 89 CAPOT DÉMARRAGE INITIAL Ajustements d'entraînement à fréquence variable Tous les Hoods AVI sont fonctionnellement testés à l'usine. L'opération est vérifiée, et des ajustements sont apportés pour assurer le bon fonctionnement. Cependant, les conditions sur le ter- rain sont parfois différente de celle des conditions d'usine. Ces variables rendent nécessaire d'avoir un technicien de service autorisé...
  • Page 90 COMMANDES DE L’OPÉRATEUR DE LA CAPOT Démarrage Initial Échappement Bouton Caché (XLT) vitesse du ventilateur Four éteint Ventilateur d’extraction Sur Four allumé Feux de capot Alarme muette Informations d’erreur Boutons tactile capacitifs four Lorsque XLT Fours sont équipés d'XLT Hoods, l'interrupteur principal du four est désactivé...
  • Page 91 COMMANDES DE L’OPÉRATEUR DE LA CAPOT Mode De Technologie D’Usine Pour entrer appuyez sur Mode Tech usine et maintenez 2 butons (Light & XLT Logo) pendant 10 secondes. entrer. Affiche affichera un message pendant 3 secondes. et le signal sonore, auto-avance. Software Version (Une version de logiciel) Une version de logiciel.
  • Page 92 COMMANDES DE L’OPÉRATEUR DE LA CAPOT VFD Exhaust Fan (VFD Ventilateur d’extraction) Par défaut YES. Certaines hottes sans VFD, ce ne seront pas utilisés. ENTRER à ac- cepter et à l'avance. Oven Quantity (Quantité four) Définir la quantité de fours (1, 2, 3). Par défaut est 2. ENTER pour mettre en évidence la valeur, des flèches pour changer, ENTER pour accepter et avancer.
  • Page 93 CAPOT VALANCE KIT (OPTIONNEL) La taille du kit de cantonnière est déterminée par la taille AVI Hood & distance du plancher fini à la hauteur de plafond de baisse installé. Les vis du kit de cantonnière directement au AVI Hood & ne nécessite aucun support structurel. Le revêtement en matière plastique doit être retiré...
  • Page 94 CAPOT VALANCE KIT (OPTIONNEL) Installez les supports de cantonnière Installer des panneaux avant et arrière Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 95 CAPOT VALANCE KIT (OPTIONNEL) Installer des panneaux d'angle Installer des panneaux d'extrémité Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 96 CAPOT DUCT WRAP KIT (OPTIONNEL) Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 97 CAPOT NETTOYAGE Votre AVI capot est construit en acier inoxydable et en aluminium. Vérifiez les restrictions d'application sur l'étiquette du produit avant utilisation. Observer les mesures de précaution et de sécurité recommandées comme dicté par le fabricant du produit. Ne pas utiliser de nettoyants abrasifs ou caustiques. Tampons abrasifs pourraient rayer les surfaces en acier inoxydable.
  • Page 98 98 SCHÉMATIQUE DU FOUR - STANDARD 1 BOÎTE 120 VAC Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 99 SCHÉMATIQUE DU FOUR - MONDE 1 BOÎTE 230 VAC Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 100 SCHÉMATIQUE DU FOUR - STANDARD 2 BOÎTE LH 120 VAC Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 101 SCHÉMATIQUE DU FOUR - STANDARD 2 BOÎTE RH 120 VAC Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 102 102 SCHÉMATIQUE DU FOUR - MONDE 2 BOÎTE LH 230 VAC Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 103 SCHÉMATIQUE DU FOUR - MONDE 2 BOÎTE RH 230 VAC Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 104 CAPOT SCHÉMATIQUE - STANDARD w/FS-w/VFD Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 105 CAPOT SCHÉMATIQUE - MONDE w/FS-w/VFD Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 106 CAPOT SCHÉMATIQUE w/oFS-w/oVFD Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 107 ANNEXE A Certifications du produit et des codes applicables Standard XLT Four Certifications ¹: Fours à Gaz: ANSI Z8311-2007 / CSA standard pour 1,8 à 2.007 Gas Food Service Equipment ANSI / NSF assainissement 4-2014e pour la cuisine commerciale et remise en température Powered Hot alimentaire Holding &...
  • Page 108 AS / NZS 3350,1: 2002 Sécurité des ménages et similaires Electrical Appliances. ¹ The noted certifications for XLT ovens and AVI Hood are performed and documented by Intertek Testing Services NA Inc. 165 Main Street, Cortland, NY 13045. Intertek is a nationally and internationally certified testing and accreditation agency.
  • Page 109 Oven Initial Start-up Checklist - Remove & Return to XLT Ovens XLT Ovens Step 1 : Fill out all information and print legibly PO Box 9090 Wichita, KS 67277 Start-Up Information FAX: 316-943-2769 Date of Start-Up: ________________________________________ Start-Up by: ____________________________________________ ...
  • Page 110 Oven Initial Start-up Checklist - Remove & Return to XLT Ovens NOTE: Take off front panel and remove finger clips (holds fingers in place during transportation). Check for proper installation and placement of return air/end loss plates (step 6, page 42).
  • Page 111 Hood Initial Start-up Checklist - Remove & Return to XLT Ovens XLT Ovens Step 1 : Fill out all information and print legibly PO Box 9090 Wichita, KS 67277 Installer Information FAX: 316-943-2769 Date of installation: _____________________________   ...
  • Page 112 INSTALLATION TYPIQUE DU MAGASIN Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 113 NOTES Support Technique US: 888-443-2751 Support Technique INTL: 316-943-2751...
  • Page 114 XLT Ovens PO Box 9090 Wichita, Kansas 67277 US: 888-443-2751 FAX: 316-943-2769 INTL: 316-943-2751 WEB: www.xltovens.com...

Ce manuel est également adapté pour:

X3f-1832 hp serieH3e-1832 serieX3f-2440 serieX3f-2440 hp serieH3e-2440 serieX3f-3240 serie ... Afficher tout