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Valeurs indicatives pour la cuisson sur un foyer
Les indications dans les tableaux sont des valeurs approximatives. La
position du commutateur requise pour la cuisson dépend de la qualité
des casseroles ainsi que de la nature et quantité des aliments.
Position
du com-
mutateur
9
8
7
6
5
4
3
2
1
1) lors de la cuisson sans la commande automatique, le temps de cuisson peut être
choisi individuellement.
3
Nous recommandons, lors du début de cuisson ou de la saisie, de régler
sur le niveau de cuisson pour saisie "9" et de poursuivre ensuite la cuis-
son des aliments au niveau de cuisson approprié.
Temps de
cuisson en
Cuisson
automati-
1)
que
(min.)
Saisir
Rôtir
Frire
4,5
Cuisson forte
3,5
2,5
Rôtir
8,5
Cuisson
6,5
4,8
Etuver
Cuire à la va-
peur
3,0
Faire gonfler
Maintenir au
1,0
chaud
Faire fondre
Exemples d'utilisations
Cuisson de grandes quantités liquides,
pâtes,
Rôtissage de viande,
(goulasch, aliments braisés)
Steaks, filets,
omelettes de pommes de terre,
saucisses,
crêpes/galettes
Escalopes/côtelettes,
foie, poisson,
boulettes de viande, œufs sur le plat
Cuisson jusqu'à 1,5 l de liquide,
pommes de terre, légumes
Cuisson à l'étuvée / à la vapeur de légu-
mes en petites quantités,
trempe de riz et
préparations au lait
Maintien au chaud d'aliments,
fonte de beurre,
liquéfaction de gélatine,
liquéfaction de chocolat
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