NewAir NWC050SS00 Manuel De L'utilisateur page 39

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Tandis que la plupart des vins d'aujourd'hui sont sensé être bu
"jeunes" (quelques années après leur production), certains vins fins
sont mieux servis par un vieillissement approprié. Mais un
vieillissement trop long peut diminuer la saveur du vin. De manière
générale, les vins rouges peuvent vieillir plus longtemps que les vins
blancs, mais voici un guide de conservation pour certains millésimes
populaires.
Cabernet Sauvignon............ 7 à 10 ans
Pinot Noir............................... 5 ans
Merlot..................................... 3 à 5 ans
Zinfandel................................. 2 à 5 ans
Beaujolais............................... Boire maintenant
Chardonnay............................ 2 à 3 ans
Riesling.................................... 3 à 5 ans
Sauvignon Blanc.................. 18 mois à 2 ans
Pinot Gris................................ 1 à 2 ans
Champagne ............................ Boire maintenant
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