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Ready. Set. Craft your Masterpiece.
Pulled Pork Sliders
Petits burgers au porc effiloché
Mini sandwiches de cerdo desmenuzado
• 1 pork butt (8 lb)
• 4 tbsp of your favorite dry rub
• 6 to 7 heaping tablespoons yellow mustard
• 16 slider rolls, split and toasted
• 2 cups ketchup
• ¼ cup apple cider vinegar
• 2 tbsp fresh lemon juice
• 1 tsp garlic powder
• 1 tsp onion powder
• 1 tsp garlic pepper
1.
In a heavy sauce pan over low heat, combine ketchup, cider vinegar, lemon juice, garlic powder, onion powder
and garlic pepper and stir well. Simmer, stirring occasionally, for 10 to 15 minutes.
2.
Season pork butt generously with dry rub seasoning. Place pork in a resealable plastic bag.
3.
Spread mustard evenly over butt while inside the bag to avoid mess. Seal bag and refrigerate overnight.
4.
Preheat smoker to 225°F.
5.
Place butt on middle rack of smoker and smoke for 7 to 8 hours or until internal temperature reaches 185°F.
6.
Remove from smoker. Cover with heavy-duty aluminum foil and return to smoker.
7.
Increase smoker temperature to 275°F. Smoke for an additional 2 hours or until internal temperature reaches 200°F.
8.
Let meat rest inside foil for 30 minutes. Then pull pork, add to slider buns, top with BBQ sauce, serve and enjoy!
1. Dans une casserole pesante, combiner et bien mélanger le ketchup, le vinaigre de cidre, le jus de citron, l'ail en poudre, l'oignon en poudre et
le poivre à l'ail, et faire cuire à feu doux. Faire mijoter pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps à autre.
2. Assaisonner généreusement le soc de porc à l'aide des épices à frotter. Placer le porc dans un sac en plastique refermable.
3. Étaler la moutarde uniformément sur le soc placé dans le sac pour éviter les taches. Fermer le sac et mettre au réfrigérateur jusqu'au lende-
main.
4. Faire préchauffer le fumoir à 225 °F.
5. Mettre le soc sur la grille centrale du fumoir et faire fumer pendant 7 à 8 heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 180 °F.
6. Retirer le soc du fumoir. L'envelopper dans du papier d'aluminium résistant et le remettre dans le fumoir.
7. Faire passer la température du fumoir à 275 °F. Faire fumer le soc pendant 2 heures de plus ou jusqu'à ce que la température interne atteigne
200 °F.
8. Laisser la viande poser dans le papier d'aluminium pendant 30 minutes. Ensuite, effilocher le porc, l'ajouter aux petits pains à hamburger,
garnir de sauce barbecue, servir et déguster!
1.
En una sartén grande sobre fuego bajo, combine el ketchup, el vinagre de cidra de manzana, el jugo de limón fresco, el ajo en polvo, la cebo
lla en polvo y el sazonador de ajo con pimienta, y mezcle bien. Baje el fuego, mezclando ocasionalmente por 10 a 15 minutos.
2.
Sazone la paleta de cerdo generosamente con el sazonador seco. Coloque el cerdo en una bolsa de plástico resellable.
3.
Esparza la mostaza uniformemente sobre la paleta mientras esté dentro de la bolsa para evitar ensuciar. Selle la bolsa y refrigere toda la
noche.
4.
Precaliente el ahumador a 225°F.
5.
Coloque la paleta en la rejilla del centro del ahumador y ahúme por 7 a 8 horas o hasta que la temperatura interna alcance los 185°F.
6.
Retírela del ahumador. Cúbrala con papel aluminio resistente y regrésela al ahumador.
7.
Aumente la temperatura del ahumador a 275°F. Ahúme por 2 horas adicionales o hasta que la temperatura interna alcance los 200°F.
8.
Deje que la carne repose dentro del aluminio por 30 minutos. Luego desmenuce el cerdo, agréguelo a los bollos, cubra con salsa de barba
coa, sirva, ¡y disfrute!
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• 1 soc de porc (3,6 kg)
• 4 c. à soupe de vos épices à frotter préférées
• 6 à 7 c. à soupe combles de moutarde jaune
• 16 petits pains à hamburger, coupés en deux et grillés
• 2 tasses de ketchup
• ¼ tasse de vinaigre de cidre
• 2 c. à soupe de jus de citron frais
• 1 c. à thé d'ail en poudre
• 1 c. à thé d'oignon en poudre
• 1 c. à thé de poivre à l'ail
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• 1 paleta de cerdo (8 lb o 3.60 kg)
• 4 cucharadas de su sazonador favorito seco
• 6 a 7 cucharadas colmadas de mostaza amarilla
• 16 bollos, cortados por la mitad y tostados
• 2 tazas de ketchup
• ¼ taza de vinagre de cidra de manzana
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de sazonador de ajo con pimienta
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