Entretien Et Nettoyage - Royal Catering RC-EO423MS Manuel D'utilisation

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RACCORDEMENT AU RÉSEAU DE DISTRIBUTION D'EAU
– ARRIVÉE D'EAU
Les fours équipés en ce sens doivent être raccordés au
réseau de l'eau potable par l'intermédiaire de l'électrovanne
située à l'arrière de l'appareil, en interposant toujours un
robinet équipé d'un réducteur de pression réglé sur 1,5 bar
et d'un filtre à cartouche.
Le raccordement hydrique doit toujours être effectué avec
de l'eau froide, laquelle s'évapore à l'intérieur du four
quand il est chaud. L'eau d'alimentation doit être propre
à la consommation humaine et avoir les caractéristiques
suivantes:
• température comprise entre 15° et 25° C ;
• dureté totale comprise entre 4° et 8° degrés français.
Nous conseillons de toujours installer un dispositif
anticalcaire en amont de l'appareil, pour assurer une
dureté constante dans les valeurs limites indiquées. Le
fonctionnement avec une eau ayant une dureté supérieure
entraînera la formation de dépôts calcaires. L'assistance
technique éventuellement nécessaires pour réparer les
dégâts causés par le calcaire ne sont pas couvertes par la
garantie. Conformément à la réglementation en vigueur,
il est nécessaire d'équiper les conduites d'eau d'un clapet
anti-retour dans certains pays.
RACCORDEMENT AU RÉSEAU DE DISTRIBUTION D'EAU
– ÉVACUATION DE L'EAU
Les fours sont équipés dispositif d'évacuation d'eau à
l'arrière. Le raccordement hydraulique doit être effectué
directement sur l'extrémité du tuyau de vidange en acier
inox. Le dispositif d'évacuation doit être réalisé avec des
tubes rigides résistants à une température supérieure
à 100°C. Si l'appareil est fourni avec l'appareil, il faut les
utiliser. Il est absolument nécessaire que le diamètre
du tuyau de vidange ne soit ni réduit, ni étranglé, et
que l'extrémité du tuyau débouche dans un collecteur
spécial, raccordé à un siphon pour l'évacuation directe.
Tout colmatage du tuyau d'évacuation peut provoquer
l'échappement de vapeur par la porte et des odeurs
désagréables dans la chambre de cuisson.
DISPOSITIF DE SÉCURITÉ
Remarque : Tous les modèles sont équipés d'un
micro-interrupteur au niveau de la porte, lequel
empêche le fonctionnement quand la porte est
ouverte.
CONSIGNES D'UTILISATION
AVERTISSEMENT
L'appareil ne doit pas être utilisé par des personnes dont
les capacités physiques, mentales et sensorielles sont
réduites, ou dont les l'expérience et les connaissances liées
aux règles de sécurité de base sont insuffisantes. Ceci inclut
les enfants. Les appareils doivent être installés dans des
locaux appropriés et sous surveillance. Il est recommandé
de garder l'appareil hors de la portée des enfants. La
quantité maximale d'aliments pouvant être placée dans le
four, répartie sur différentes plaques, est de 4,00 kg.
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PROGRAMMEUR DE FIN DE CUISSON – MINUTERIE
Ce dispositif permet de mettre l'appareil en service.
Le temps maximal programmable est de 120 minutes.
Positionner le bouton 6 sur le temps de cuisson choisi.
À partir de ce moment, la minuterie est en service. La fin
de la cuisson est signalée par l'arrête automatique de
l'appareil et une sonnerie. L'appareil peut aussi être utilisé
sans sélectionner le temps de cuisson. Il suffit de tourner le
bouton 6 en position manuelle.
FONCTION DÉCONGÉLATION/RAFRAÎCHISSEMENT
CHAMBRE DE CUISSON
FOUR ÉLECTRIQUE VAPEUR/FOUR ÉLECTRIQUE
MULTIFONCTION
Pour activer la fonction, placer le bouton 6 (minuterie) en
position manuelle. Le ventilateur de la chambre de cuisson
s'active quand le bouton 1 est en position 1l.
MISE EN SERVICE
FOUR ÉLECTRIQUE VAPEUR/FOUR ÉLECTRIQUE
MULTIFONCTION
Pour la mise en service, placer le bouton 6 (minuterie)
en position manuelle/infini, ou bien choisir le temps de
cuisson. À l'aide du bouton 1, sélectionner une fonction
comprise entre 1a et 1l selon le mode de cuisson nécessaire,
puis placer le bouton 4 (thermostat du four) sur la position
désirée. Pour la cuisson à la vapeur, le bouton 4 (thermostat
du four) doit être positionné sur une température comprise
entre 100° et 120 °C. Pour d'autres besoins de vapeur et/
ou d'humidification, régler le bouton 3 sur la quantité de
vapeur souhaitée. Grâce à une quantité d'eau préétablie,
la quantité de vapeur est constante dans la chambre de
cuisson. L'appareil peut aussi fonctionner sans vapeur. Pour
la cuisson sans vapeur, laisser le bouton 3 sur « 0 ».

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Attention : Avant toute opération, débrancher
l'appareil du réseau électrique!
NETTOYAGE GÉNÉRAL
Le nettoyage de l'appareil ne doit être effectué que
lorsque celui-ci est froid. Le nettoyage est très important
pour garantir le bon fonctionnement et la longévité de
l'appareil. Les composants amovibles doivent être lavés
séparément avec de l'eau chaude et du détergent puis être
rincées à l'eau courante. Les composants en acier peuvent
être nettoyés avec un chiffon humide et avec un détergent
non abrasif, puis séchés avec un chiffon doux et sec. Pour
les taches très résistantes, utiliser de l'eau chaude et du
vinaigre. Ne pas utiliser de produits contenant du chlore
(hypochlorite de sodium, acide chlorhydrique, etc.), même
s'ils sont dilués, et ne pas rincer à l'aide de jets directs.
Pour le nettoyage des composants en acier inoxydable,
ne pas utiliser de substances corrosives ou de détergents
abrasifs. L'utilisation de paille de fer est déconseillée car
elle peut entraîner la formation de rouille. Pour la même
raison, éviter tout contact avec les matériaux ferreux, les
chiffons lourds ou rugueux, et la laine d'acier. Pendant le
nettoyage, éviter d'utiliser du papier de verre ou de la toile
d'émeri. Cependant, on pourra utiliser, mais uniquement
dans des cas particuliers, de la pierre ponce en poudre. En
cas de taches tenaces, nous recommandons l'utilisation
d'éponges (par ex. Scotch). on peut également utiliser un
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spray pour four et grill couramment disponible. Dans ce
cas, observer attentivement les instructions du fabricant.
Nettoyer la porte en verre du four uniquement à l'eau
chaude, en évitant d'utiliser des chiffons rêches. Il est
important de nettoyer le four après chaque utilisation, afin
d'éliminer plus facilement les résidus de cuisson et d'éviter
qu'ils ne brûlent lors de l'utilisation suivante, dégageant
de mauvaises odeurs. Afin de réduire la pollution, il est
recommandé de nettoyer l'appareil avec des produits
biodégradables à plus de 90 %.
NETTOYAGE DU FOUR
Avant le nettoyage, débrancher le four ou s'assurer
d'avoir éteint complètement ses éléments chauffants.
Laisser refroidir le four et le laver avec soin à l'aide d'un
chiffon imbibé d'eau tiède et de détergent non abrasif
(ou avec des produits spéciaux du commerce). Ne pas
utiliser d'éponges abrasives ou d'autres produits pouvant
l'être ; ils risqueraient d'abîmer irréparablement l'émail.
Les températures normales de cuisson favorisent la
transformation des éclaboussures de graisse et d'huile en
une légère poussière résiduelle qui peut être facilement
éliminée en fin de cuisson et lorsque le four est froid à
l'aide d'une simple éponge humide. Dans tous les cas, il
est important de faire fonctionner périodiquement le four
à la température maximale pour pouvoir éliminer toute
la poussière résiduelle une fois que l'appareil a refroidi.
Pendant le nettoyage, faire attention à ne pas abîmer le
capteur du thermostat situé à l'intérieur du four.
REMPLACEMENT DE L'AMPOULE
Débrancher l'appareil. Retirer le support latéral des
plats à rôtis en le soulevant, attendre que le couvercle
et l'ampoule refroidissent, puis dévisser le couvercle de
protection en verre sans utiliser d'outils pour éviter tout
bris. Dévisser l'ampoule et la remplacer par une autre ayant
les caractéristiques suivantes:
• Tension : 230/240 V
• Puissance: 15 W
• Culot: E14
Reposer le couvercle en verre et le support latéral des plats
à rôtis, puis rebrancher le four.
MAINTENANCE
Notre équipement n'a pas besoin d'assistance programmée,
toutefois nous vous conseillons de conclure un contrat
d'entretien annuel avec le service après-vente, afin d'avoir
un appareil sûr et toujours en parfait état de marche.
À titre informatif, la maintenance doit comprendre les
opérations suivantes:
- Partie électrique = contrôle du cordon d'alimentation,
des ampoules et diodes, des résistances électriques, du
ventilateur et des dispositifs de sécurité, etc.
- Partie hydraulique = contrôle des joints d'étanchéité du
circuit hydrique, du jet de l'humidificateur, de la pression
d'eau, etc.
- Nettoyage interne = enlèvement des résidus dans la
chambre de cuisson, également sur les pales du ventilateur
(après avoir enlevé le carter du ventilateur), enlèvement des
éventuels résidus sur les voies de d'évacuation, etc.
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Tableau des données électriques
Prise bornier pour câble 3x1,5 mm
Tension/Fréquence 230 V(AC)/50 Hz
Classe 1
Prise pour liaison équipotentielle
jusqu'à 3 mm
2
pour câbles
Tableau des données techniques eau
filetage 3/4
Prise d'eau de pouce avec joint
d'étanchéité
tube inox diamètre
Raccord vidange
25 mm
ÉCOLOGIE ET ENVIRONNEMENT
Afin de réduire la consommation d'énergie (gaz,
eau, électricité), il est recommandé d'éviter d'utiliser
l'appareil à vide trop longtemps ou dans des conditions
qui compromettent le rendement optimal. Tous les
matériaux utilisés pour l'emballage sont respectueux de
l'environnement. Les composants en plastique susceptibles
d'être éliminés par recyclage sont les suivants :
• Polystyrène expansé : cornières, plaques et cubes de
protection.
• Polyéthylène : film d'emballage extérieur et/ou
papier bulle.
• Polypropylène : feuillards
A la fin du cycle de vie de l'appareil, éviter de le jeter dans
la nature. Nos équipements sont fabriqués à plus de 90
% avec des matériaux métalliques (acier inoxydable,
fer, tôle aluminée, etc.) et il est donc possible de les
recycler en faisant appel aux structures de récupération,
conformément à la réglementation en vigueur dans le pays
d'installation.
En cas mise au rebut de l'appareil, le rendre
inutilisable : enlever le cordon d'alimentation
électrique et tout dispositif de verrouillage des
compartiments ou des cavités afin d'éviter que
quelqu'un puisse rester enfermé.
Le symbole apposé sur le produit indique que celui-ci
ne doit pas être considéré comme une ordure ménagère,
mais qu'il doit être éliminé correctement afin de prévenir
toute conséquence négative pour l'environnement et
la santé humaine. Pour de plus amples informations
concernant le recyclage de ce produit, veuillez contacter
son détaillant ou revendeur, le S.A.V. ou le service local de
collecte des déchets.
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