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Commandes des brûleurs de surface
Votre cuisinière peut être munie de brûleurs de surface de différentes
tailles. La capacité du brûleur à chauffer les aliments plus rapidement
et en plus grands volumes est proportionnelle à sa taille.
Le brûleur de MIJOTAGE (certains modèles) est utilisé pour mijoter des
sauces délicates, etc.
Les brûleurs standards peuvent être utilisés pour la plupart des activités
de cuisson.
Le(s) brûleur(s) PUISSANCE (certains modèles) sont utilisés pour
chauffer de grandes quantités de liquides et pour préparer de grandes
quantités de nourriture.
Quelle que soit la dimension des brûleurs, choisissez toujours l'ustensile
qui convient le mieux au volume et au type d'aliment à préparer.
Choisissez un brûleur et une dimension de flamme appropriés à
l'ustensile. Ne laissez jamais la flamme dépasser du bord extérieur de
l'ustensile.
Emploi d'un brûleur à gaz de surface
1.
Placez l'ustensile sur le brûleur de surface.
2.
Appuyez sur le bouton de commande du brûleur de surface et
tournez-le à gauche pour le sortir de la position « OFF » (ARRÊT).
3.
Relâchez le bouton de commande et tournez-le à la position
« LITE » (ALLUMAGE). Remarque : Une étincelle se produit en
même temps aux quatre allumeurs électroniques. Cependant,
seul le brûleur mis en marche va s'allumer.
3.
Vérifiez que le brûleur s'est allumé.
4.
Appuyez sur le bouton de commande et tournez-le à gauche
jusqu'à l'obtention de la dimension de flamme voulue. Les boutons
n'ont pas à être réglés à un repère particulier. Servez-vous des
guides et réglez la flamme au besoin. NE cuisez PAS avec le bouton
à la position « LITE » (allumage). (L'allumeur électronique continue
de produire une étincelle si le bouton est laissé à cette position.)
Dimension de la flamme
Pour presque tous les types de cuisson, commencez par le réglage
le plus élevé, puis tournez sur un réglage plus faible pour terminer la
cuisson. Suivez les recommandations ci-dessous pour déterminer la
bonne dimension de la flamme correspondant aux différents types de
cuisson. La dimension et le type d'ustensiles utilisés ainsi que la
quantité d'aliments à cuire influencent le réglage nécessaire pour la
cuisson.
*Dimension de la flammeType de cuisson
Flamme haute
Flamme moyenne
Flamme basse
Pour la grande friture, servez-vous d'un thermomètre et réglez la
commande en conséquence. Si la graisse est trop froide, la nourriture
absorbe la graisse. Si la graisse est trop chaude, la nourriture rissole
si rapidement que le centre n'est pas cuit. N'essayez pas de frire à
grande friture une trop grande quantité à la fois, la nourriture risquant
de ne pas rissoler ou cuire correctement.
*Ces réglages sont basés sur l'utilisation de casseroles en aluminium
ou en métal de poids moyen avec couvercle. Les réglages peuvent
varier avec d'autres types de casseroles. La couleur de la flamme est
la clé d'un bon réglage. Une flamme doit être transparente, de couleur
bleue, à peine visible dans une pièce bien éclairée. Chaque cône doit
être uniforme et précis. Réglez ou nettoyez le brûleur si la flamme est
jaune orangé.
Commencer la majorité des recettes;
amener l'eau à ébullition; cuisson à
feu vif dans poêle.
Maintien d'une ébullition lente;
épaississement des sauces;
cuisson à la vapeur.
Mijotage, pochage, continuation de la
cuisson.
Ne placez pas de salière et poivrière en
plastique, de porte-cuillère ou d'emballage plastique sur
le haut de la cuisinière en cours d'utilisation. Ces articles
pourraient fondre ou s'enflammer. Les maniques, torchons
ou cuillères en bois peuvent prendre feu s'ils sont placés
trop près d'une flamme.
En cas de panne de courant, les brûleurs peuvent s'allumer
à la main. Pour ce faire, tenez une allumette allumée à la tête
du brûleur puis tournez lentement la commande sur « LITE
» (ALLUMAGE). Après allumage du brûleur, appuyez et
tournez le bouton pour l'amener à la position désirée. Soyez
prudent lorsque vous allumez manuellement les brûleurs
de surface.
Entretien de la plaque chauffante
Avant la première utilisation :
• Lavez la plaque chauffante avec de l'eau chaude
savonneuse. Rincez-la et séchez-la complètement.
Après chaque utilisation :
• Entreposez la plaque chauffante dans un endroit sec.
• Nettoyez-la à l'eau chaude savonneuse.
• LA PLAQUE CHAUFFANTE EST LAVABLE AU LAVE-
VAISSELLE.
• Séchez-la immédiatement, puis entreposez-la.
Utilisation de la plaque chauffante :
• Centrez la plaque chauffante sur l'élément-pont
(certains modèles). Pour connaître l'emplacement,
reportez-vous à la figure 1.
• Préchauffez la plaque pendant 5 minutes en choisissant
un réglage allant de moyen à moyen doux. Un
préchauffage lent assure une répartition égale de la
chaleur durant la cuisson.
• NE préchauffez PAS la plaque chauffante à feu élevé
(HI). Le préchauffage à feu élevé peut faire gauchir la
plaque et empêcher la répartition égale de la chaleur.
Ne laissez jamais la
flamme dépasser du
bord extérieur de
l'ustensile. Une
flamme plus haute
gâche chaleur et
énergie et augmente
les risques de brûlure.
9
CORRECT
INCORRECT
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