Table des Matières
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Évitez de hacher de la viande pendant plus de 15 minutes d'affilée.
Mettez immédiatement la viande hachée au réfrigérateur, puis cuisez-la ou congelez-la dans les 24 h ou
48 h qui suivent.
Conseils pour le choix du disque de hachage
Disque fin – aliments hachés très finement: pâté, hamburger, nourriture pour bébés.
Disque intermédiaire – aliments moyennement hachés: saucisses, boulettes de viande, pain de viande.
Disque gros – aliments hachés grossièrement: bœuf haché etc.
FABRICATION DE PÂTES
1. Mettez le bouton de réglage de vitesse sur 6.
2. Faites tomber quelques morceaux de la pâte dans la cheminée. Attendez le passage complet de chaque
morceau dans la vis sans fin avant de mettre le morceau suivant.
3. Coupez les pâtes lorsqu'elles arrivent à la longueur souhaitée.
CONSEILS:
La pâte doit être lisse, liquide, mais pas trop collante.
Les pâtes obtenues peuvent être soit séchées, soit congelées pour plus tard. Pour sécher les pâtes,
disposez-les sur une serviette ou sur un séchoir et laissez-les à l'air, sans les superposer. Les pâtes séchées
se conservent dans un récipient hermétique. Pour congeler les pâtes, faites-les sécher à l'air pendant une
heure puis mettez-les au congélateur, dans un récipient hermétique.
Lors de la fabrication de pâtes, évitez d'utiliser l'appareil pendant plus de 5 minutes d'affilée.
RECETTES
Cookies aux pépites de chocolat
Ingrédients :
170 g de farine ordinaire
4 g de levure
125 g de beurre doux
50 g de sucre en poudre
50 g de cassonade
1 œuf
100 g de pépites de chocolat
Méthode:
1. Mettez tous les ingrédients dans le bol et mélangez-les avec le batteur à la vitesse 1, 2 ou 3 pendant 5
minutes maximum.
2. Versez le mélange dans les moules (qui doivent être placés à au moins 5 cm les uns des autres).
3. Mettez les gâteaux au four (préchauffé au préalable) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
4. Démoulez les cookies avec une spatule plate et laissez-les refroidir sur une grille métallique; servez-les
à température ambiante.
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