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Faire des conserves
Fonction Four : Sole
• Pour faire des conserves, utilisez uniquement des bocaux en verre de même dimension
disponibles dans le commerce.
• Les bocaux en verre avec couvercle dévissable ou à baïonnette ne sont pas adap-
tés.
• Pour ce type de cuisson, utilisez le 1ier niveau de gradin à partir du bas .
• Pour faire des conserves, utilisez la plaque à pâtisserie. Vous pouvez y déposer jusqu'à six
bocaux en verre de un litre chacun.
• Les bocaux doivent être remplis à la même hauteur et être hermétiquement fermés.
• Disposez les bocaux sur la plaque de telle sorte qu'ils ne soient pas en contact les uns avec
les autres.
• Versez env. 1/2 litre d'eau sur la plaque de telle sorte qu'il y ait assez d'humidité dans le
four.
• Dès que le liquide contenu dans les bocaux commence à bouillir (pour 1-bocal de 1 litre,
au bout d'env 35-60 minutes), éteignez le four ou diminuez la température sur 100°C (voir
tableau).
Tableau de cuisson pour les conserves
Les durées de cuisson et les températures indiquées sont des valeurs indicatives.
Type de conserve
Baies
Fraises, myrtilles, framboises, gro-
seilles à maquereau mûres
Groseilles à maquereau vertes
Fruits à noyau
Poires, coings, pruneaux
Légumes
1)
Carottes
Champignons
Concombres
Cornichons mélangés
Choux-raves, petits pois, asperges
Haricots
1) Poursuivre la cuisson dans le four éteint
1)
Conseils d'utilisation et guide des cuissons
Cuisson jusqu'à
Température
en°C
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
Poursuite de la
ébullition
cuisson à 100°C
en min
35-45
35-45
35-45
50-60
40-60
50-60
50-60
50-60
50-60
47
en min
---
10-15
10-15
5-10
10-15
---
15
15-20
---
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