Table des Matières
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Remarque : Les aliments à congeler ne doivent pas entrer en contact avec les aliments déjà congelés.
Les aliments suivants peuvent être congelés :
Gâteaux et pâtisseries, poissons et fruits de mer, viande, gibier, volaille, légumes, fruits, fines
herbes, œufs sans leur coquille, produits laitiers (tels que le fromage et le beurre), plats préparés
et restes, tels que les soupes, les ragoûts, les poissons et viandes cuites, les plats de pomme de
terre, les soufflés et les desserts.
Les aliments suivants ne conviennent pas à la congélation :
Les types de légumes qui sont généralement consommés crus, comme la laitue ou les radis, les
œufs en coquilles, les raisins, les pommes entières, les poires et les pêches, les œufs durs, les
yaourts, le lait caillé, la crème sure et la mayonnaise.
Emballer les aliments congelés
Pour éviter que les aliments perdent leur saveur ou se dessèchent, conservez-les dans des emballages
hermétiques.
1. Placez les aliments dans l'emballage.
2. Expulsez l'air.
3. Refermez l'emballage hermétique.
4. Étiquetez l'emballage avec les contenus et les dates de congélation.
Emballage approprié :
Film plastique, film tubulaire de polyéthylène, papier aluminium, boîtes de congélation.
Ces produits sont disponibles dans les magasins spécialisés.
Durée de stockage recommandée des aliments surgelés dans le compartiment du congélateur
Ces durées diffèrent selon le type d'aliment. Les aliments que vous congelez peuvent être conservés de 1
à 12 mois (au moins à -18 °C).
Lard, ragoût, lait
Pain, glace, saucisses, tartes, fruits de mer préparés,
poissons gras
Poisson maigre, crustacés, pizza, scones et muffins
Jambons, gâteaux, biscuits, côtes de bœuf et de mouton,
pièces de volaille
Beurre, légumes (blanchis), œufs entiers et jaunes d'œuf,
écrevisses cuites, viande hachée (crue), porc (cru)
Fruits (en sirop ou séchés), blancs d'œuf, bœuf (cru), poulet
entier, mouton (cru), gâteaux aux fruits
N'oubliez jamais :
• Lorsque vous congelez des aliments frais comportant une " date de péremption / limite d'utilisation /
date de consommation ", vous devez les congeler avant l'expiration de cette date.
• Vérifiez que les aliments n'ont jamais été précédemment congelés. Les aliments congelés qui ont été
complètement décongelés ne doivent pas être recongelés.
• Une fois décongelés, les aliments doivent être consommés rapidement.
Aliment
Durée de
conservation
1 mois
2 mois
3 mois
4 mois
6 mois
12 mois
FR
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