Table des Matières
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Préparations
Fonction
Tartes aux fruits
cuissons
( pâte brisée )
2 niveaux
Tarte aux fruits
pâtisseries
(pâte levée)
poissons
Tartes aux fruits
cuissons
(pâte levée)
2 niveaux
VIANDES
Rôti de bœuf,
viandes
1 kg
Gigot d'agneau
viandes
1,5 - 2,0 kg
Rôti de porc,
viandes
1kg
Rôti de veau,
viandes
1kg
Volaille,
viandes
1,3 kg
POISSONS
pâtisseries
Poisson entier
poissons
pâtisseries
Poissons filets
poissons
LEGUMES
pâtisseries
Gratin dauphinois
poissons
pâtisseries
Tomates farcies
poissons
pâtisseries
Lasagnes
poissons
ENTREES
Croûtes
pâtisseries
feuilletées
poissons
Croûtes
cuissons
feuilletées
2 niveaux
Soufflé au
pâtisseries
fromage
poissons
pâtisseries
Pâté en terrine
poissons
pâtisseries
Pizza
poissons
20
Sélecteur
Nombre
de
niveau
S
-----
2
b b
1
S
-----
2
? e
1
? e
1
? e
1
? e
1
? e
1
b b
1
b b
1
b b
1
b b
1
b b
1
b b
1
S
-----
1
b b
1
b b
1
b b
1
Niveau de
Température
cuisson
Grille
(gradin)
a
1 et 3
a
a
2
a
a
1 et 3
c
2
c
2
c
2
c
2
c
2
a
2
a
2
a
2
a
2
a
2
2
2
a
2
2
a
2
Temps de
cuisson
Accessoires
(°C)
(minutes)
tourtières sur
190°C
40 - 45
tourtière sur
190°C
30 - 35
tourtières sur
190°C
35 - 40
plat en terre à
240°C
35 - 40
feu sur grille
plat en terre à
240°C
50 - 55
feu sur grille
plat en terre à
210°C
75 - 80
feu sur grille
plat en terre à
210°C
60 - 70
feu sur grille
plat en terre à
220°C
60 - 65
feu sur grille
plat en verre à
200°C
40 - 45
feu sur grille
plat en verre à
180°C
25 - 30
feu sur grille
plat en verre à
200°C
60 - 65
feu sur grille
plat en verre à
200°C
60 - 65
feu sur grille
plat en verre à
200°C
60 - 65
feu sur grille
plateau multi-
220°C
20 - 25
plateau multi-
210°C
25 - 30
moule à soufflé
200°C
35 - 40
terrine au bain-
marie dans
200°C
90 - 120
plateau multi-
tourtière sur
200°C
20 - 25
grilles
grille
grilles
usages
usages
sur grille
usages
grille
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