Table des Matières
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Remarque : assurez‐vous que les tiroirs de congélation sont correctement fermés.
Achat d'aliments congelés
L'emballage ne doit pas être endommagé.
Utilisez en fonction de la date de péremption "consommer au plus tard le /de préférence avant le
/meilleur au plus tard le /".
Si possible, transportez les aliments surgelés dans un sac isotherme et placez‐les rapidement dans
le compartiment congélateur.
Conservation des aliments congelés
Stockez à ‐18° C ou plus froid. Évitez d'ouvrir la porte du compartiment congélateur inutilement.
Congeler des aliments frais
Congelez des aliments frais et en bon état seulement.
Pour conserver le mieux possible la valeur nutritive, la saveur et la couleur, les légumes doivent être
blanchis avant la congélation.
Aubergines, poivrons, courgettes et asperges ne nécessitent pas de blanchiment.
Remarque : conservez les aliments à congeler à l'écart des aliments déjà congelés.
Les aliments suivants sont adaptés à la congélation :
Gâteaux et pâtisseries, poissons et fruits de mer, viande, gibier, volaille, légumes, fruits, herbes, œufs
sans coquilles, produits laitiers comme le fromage et le beurre, plats préparés et restes tels que soupes,
ragoûts, viandes et poissons cuisinés, plats de pommes de terre, soufflés et desserts.
Les aliments suivants sont adaptés à la congélation :
Types de légumes, qui sont habituellement consommés crus, tels que la laitue ou les radis, les œufs
avec leur coquille, raisins, pommes entières, poires et pêches, œufs durs, yaourts, lait caillé, crème
sure et mayonnaise.
Emballage des aliments surgelés
Pour empêcher les aliments de perdre leur saveur ou de se dessécher, placez les aliments dans un
emballage hermétique.
Placez les aliments dans l'emballage.
Retirez l'air.
Scellez l'emballage.
Étiquetez l'emballage du contenu et de la date de congélation.
Emballage approprié :
Film plastique, film tubulaire en polyéthylène, feuille d'aluminium, contenants pour congélateur.
Ces produits sont disponibles auprès des points de vente spécialisés.
Durée de conservation recommandée des aliments congelés dans le compartiment congélateur
Ces temps varient selon le type d'aliment. Les aliments que vous congelez peuvent être conservé de 1 à
12 mois (minimum à ‐18° C).
Bacon, plats mijotés, lait
Pain, crème glacée, saucisses, tartes, plats préparés de fruits
de mer, poissons gras
Aliments
Durée de
conservation
1 mois
2 mois
FR
12
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