Mise En Conserve Domestique - Ancona Select 24 Manuel De L'utilisateur

Mise en conserve domestique

Lorsque vous faites de la mise en conserve pendant une longue
période, alterner les zones de cuisson, les éléments ou les brûleurs
entre chaque série de conserves. Cela permet aux zones de se
refroidir entre chaque utilisation.
Centrer l'appareil de mise en conserve sur la plus grande grille,
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la plus grande zone ou le plus grand élément de cuisson. Sur les
surfaces de cuisson électriques, les appareils de mise en
conserve ne doivent pas dépasser la zone ou l'élément de
cuisson de plus de 1,3 cm (0,5 po).
Ne pas placer l'appareil de mise en conserve sur deux zones de
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cuisson, éléments ou brûleurs de surface en même temps.
Utiliser seulement les appareils de mise en conserve à fond plat
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sur les surfaces de cuisson en vitrocéramique.
Il est recommandé d'installer une trousse de mise en conserve sur
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les surfaces de cuisson à éléments en spirale. Autrement,
la durée de vie de l'élément spirale se voit diminuée. Voir
« Assistance ou service » pour savoir comment passer une
commande.
Pour de plus amples renseignements, communiquer avec
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votre service agricole local. Les entreprises qui fabriquent des
produits de mise en conserve domestique peuvent également
offrir de l'aide.
B
IMPORTANT : ne pas laisser un ustensile de cuisine vide
sur une zone, un élément ou un brûleur.
Idéalement, l'ustensile de cuisine doit avoir une base plate, un
bord droit et un couvercle bien ajusté. Le matériau doit être
d'une épaisseur moyenne à forte.
Les finis rugueux peuvent égratigner la surface de cuisson.
L'aluminium et le cuivre peuvent être utilisés comme cœur ou
base d'ustensile de cuisine. Par contre, lorsqu'utilisés comme
base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur la
surface de cuisson ou sur les grilles.
Le matériau de l'ustensile de cuisine détermine la vitesse et
l'uniformité du transfert de chaleur, et influence les résultats de
cuisson. Un fini antiadhésif
caractéristiques que son matériau de base.
Par exemple, un ustensile de cuisine en aluminium avec un fini
antiadhésif possède les propriétés de l'aluminium.
C
possède les mêmes
Utiliser le tableau suivant comme guide pour les
caractéristiques des matériaux d'ustensile de cuisine.
MAT RIA CARA T RISTI
Aluminum Chauffe rapidement et uniformément.
Convient pour tous les types de cuisson.
Une épaisseur moyenne à forte est
idéale pour la plupart des tâches de
cuisson.
Fonte Chauffe lentement et uniformément.
Bon pour le brunissement et la friture.
Maintient la chaleur pour la cuisson lente.
Utilisation idéale à feu DOUX ou MOYEN.
Céramique ou
vitrocéramique
Chauffe lentement et uniformément.
Suivre les indications du fabricant.
Cuivre Chauffe très rapidement et uniformément.
Grès
Utilisation idéale à feu DOUX.
Suivre les indications du fabricant.
Acier ou Voir l'acier inoxydable ou la fonte.
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fonte émaillé
de porcelaine
Acier inoxydable Chauffe rapidement, mais inégalement.
Un cœur ou une base d'aluminium ou
de cuivre sur de l'acier inoxydable offre
un chauffage uniforme.
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