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Congélation des Aliments
•
Comme pour la réfrigération des aliments frais, un
emballage approprié, une température correcte et une
bonne hygiène alimentaire amélioreront la qualité des
aliments à congeler.
•
Ne mettez pas d'aliments chauds au congélateur.
Laissez-les d'abord refroidir jusqu'à ce qu'ils soient à la
température ambiante.
•
Assurez-vous que les aliments à congeler sont de bonne
qualité et peuvent être congelés.
•
Utilisez des emballages appropriés inodores et
hermétiques (sachets en plastique, etc.) pour pouvoir
conserver les aliments sans nuire à leur qualité. Veillez
à ce que l'emballage soit hermétique. L'utilisation
d'emballages non hermétiques aura pour effet le
dessèchement des produits et la perte de vitamines.
•
Veillez à ce que les surfaces des emballages soient
sèches pour éviter que les emballages ne collent entre
eux pendant la congélation.
•
Indiquez sur l'emballage la nature du produit et la date
de congélation.
•
Les aliments doivent être congelés rapidement et il
est donc préférable de congeler par petites portions
et de bien les laisser refroidir avant de les mettre au
congélateur. Le poids maximum recommandé pour
chaque portion est de 2,5 kg.
•
Veillez à ce que les aliments frais à congeler ne soient
pas en contact avec les aliments déjà congelés; si une
congélation quotidienne est nécessaire, congelez par
petites portions.
•
Ne dépassez pas la charge maximale de congélation :
10 kg/24 heures (pour plus d'informations, voir la
plaque signalétique).
•
Notez la date de péremption et le nom du produit sur la
partie extérieure de l'emballage.
•
Sortez les aliments du congélateur pour les décongeler
en temps utile. Les aliments décongelés ne peuvent pas
être recongelés, sauf après cuisson.
•
Ne mettez pas trop d'aliments en même temps au
congélateur. Vous risqueriez de dépasser la capacité de
congélation de l'appareil (voir « Fiche Technique »).
Suivez les conseils suivants pour la conservation des produits
surgelés industriels :
•
Respectez toujours la date de péremption
indiquée sur l'emballage. Ne dépassez pas les
dates de péremption indiquées !
•
Rangez les produits surgelés le plus rapidement
possible après l'achat pour préserver leur qualité.
•
Achetez des produits surgelés qui ont été
conservés à une température égale ou inférieure à
–18 °C.
•
N'achetez pas de produits surgelés recouverts de
glace ou de givre – ceci indique qu'ils ont peut-
être été partiellement décongelés et recongelés.
Les hausses de température altèrent la qualité des
produits.
•
En cas de coupure de courant ou de défaillance
prolongée du congélateur/réfrigérateur,
retirez les aliments du congélateur et placez-
les provisoirement dans un endroit frais et
propre (garage, local extérieur, etc.) jusqu'au
rétablissement du courant ou à la réparation de
l'appareil.
Pour empêcher le réchauffement des produits,
enveloppez-les dans un emballage isolant (papier
journal, etc.). Il est aussi important que les aliments
affectés par ce problème soient consommés
ou cuits et recongelés (s'il y a lieu) dès que
possible pour prévenir tout risque d'intoxication
alimentaire.
De même, enveloppez les aliments de papier
journal pour les empêcher de se réchauffer
pendant le dégivrage du congélateur (voir
« Nettoyage de L'appareil »).
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