Manuels Connexes pour Techfrost FL 500
Sommaire des Matières pour Techfrost FL 500
- Page 1 ARMOIRE DE FERMENTATION CONTRÔLÉE MANUEL D’UTILISATION FL 500 FL 500 B FL 900 FL 900 B...
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Page 2: Table Des Matières
SOMMAIRE 1 AVANT UTILISATION ........1 7 GESTION DU PORT USB ......20 1.1 ÉTATS DE FONCTIONNEMENT ....... 1 8 ALARMES ........... 21 1.2 DÉMARRAGE ..........1 9 PARAMÈTRES ..........22 2 NAVIGATION ..........3 10 RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE ....31 2.1 AVANT-PROPOS .......... -
Page 3: Avant Utilisation
AVANT UTILISATION États de fonctionnement Il existe les états de fonctionnement suivants : l’état "off" (le dispositif n’est pas sous tension) l’état "veille" (le dispositif est sous tension et éteint) ; l’état "on" (le dispositif est sous tension, allumé et en attente d’un cycle de démarrage) ; l’état "run"... - Page 4 Par. Max. Unité défaut type de sonde - - - - activation de la sonde évaporateur - - - - 0 = désactivée 1 = activée activation de la sonde du condenseur - - - - 0 = désactivée 1 = activée mode de gestion de l’humidité...
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Page 5: Navigation
NAVIGATION Avant-propos La navigation dans les menus est intuitive et basée sur la technologie tactile. Pour accéder à une tâche, touchez le menu ou l'icône correspondant Pour quitter la tâche, et en général, pour revenir au niveau de navigation précédent, appuyez sur la touche Retour Pour faire défiler les menus, utilisez les touches Pour confirmer les réglages et/ou les modifications, appuyez sur la touche Pour démarrer un cycle, appuyez sur... -
Page 6: Écran D'exécution (Run)
Écran d’exécution Une fois qu'un cycle a été lancé (manuel ou automatique), l'écran d’exécution (Run) correspondant au type de cycle sélectionné s'affiche RÉFRIGERATION MANUELLE RÉCHAUFFAGE MANUEL AUTOMATIQUE 2.3.1 Icône de statut des régulateurs Lorsqu’un cycle est en cours (aussi bien manuel qu'automatique), l'état des principaux utilisateurs est affiché à travers des icônes en haut de l'écran. -
Page 7: Touches Des Fonctions
2.3.2 Touches des fonctions Lorsqu’un cycle est en cours (aussi bien manuel qu'automatique), les touches s'affichent en de l’écran. Voici leurs fonctions correspondantes : Allumer et éteindre la lumière commandes manuelles (pour modifier la consigne et activer le dégivrage manuel) affichage de l’état des entrées / sorties et alarmes Écran de veille Après un temps d'inactivité... - Page 8 2.5.1 Service À partir de cet élément, vous pouvez accéder au menu suivant : CONFIGURATION D’ENREGISTREMENT À partir de ce menu, il est possible de sélectionner les variables à enregistrer dans le journal HACCP. RÉINITIALISATION DES PARAMÈTRES D'USINE Le fait de toucher cet élément permet d’accéder aux fonctions suivantes protégées par un mot de passe (149) : suppression des enregistrements rétablir les paramètres par défaut suppression des recettes...
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Page 9: Aperu Des Fonctions
APERÇU DES FONCTIONS Cycles automatiques et manuels Le contrôleur permet un contrôle complet des armoires de fermentation ou des cellules pour la pâtisserie et la boulangerie, grâce à la gestion automatique du cycle complet de fermentation de la pâte. FIN DE CYCLE ARRÊT DU CYCLE DÉMARRER L’APPAREIL... -
Page 10: Autres Fonctions
La durée en heures et minutes de la phase et la vitesse du ventilateur de l'évaporateur sont établies par l'utilisateur final. Phase de RETARD DE COMBUSTION La phase de cuisson différée est toujours désactivée mais peut être activée (tant dans la phase de réglage du cycle qu'avec le cycle en cours) par l'utilisateur final. -
Page 11: Fonctionnalités Principales
FONCTIONNALITÉS PRINCIPALES Cycle manuel À partir de cet espace, il est possible d'accéder aux cycles manuels REFRIGÉRATION ou RÉCHAUFFAGE. avant de démarrer le cycle souhaité, en appuyant à l'intérieur de la zone colorée (bleu pour la RÉFRIGÉRATION et rouge pour le RÉCHAUFFAGE), il est possible d'accéder aux fonctions de modification des consignes des cycles respectifs. -
Page 12: Cycle Automatique
Cycle automatique 4.2.1 Démarrer et interrompre un cycle automatique à partir de cet espace, il est possible d'accéder à l'écran suivant, qui affiche les différentes phases d’un cycle de FERMETANTION : blocage, conservation, réveil, levage et cuisson retardée (voir chapitre 7 FONCTIONNEMENT). Le cycle automatique démarre en appuyant sur l’espace et se termine automatiquement, à... -
Page 13: Enregistrer Un Cycle Automatique
Les modifications apportées, une fois confirmées en appuyant sur OK, seront enregistrées comme paramètres par défaut du cycle automatique lorsque le cycle est exécuté (c'est-à-dire en appuyant sur la zone L'icône FIN DE CYCLE s'affiche en bas à gauche, avec l'heure réglée par l'utilisateur pour la fin du cycle, tandis que la date et le jour de la semaine indiqués sont calculés automatiquement par le contrôleur en fonction de la somme des durées définies pour les différentes phases (de la phase 1 à... -
Page 14: Livre De Recettes
Livre de recettes À partir de cet espace, il est possible d'accéder à l'écran MES RECETTES, qui répertorie les cycles de fermentation automatique enregistrés avec le nom de l'utilisateur, comme décrit dans la procédure décrite au paragraphe précédent 7.7.3. L'utilisateur dispose jusqu'à 100 positions disponibles pour enregistrer des recettes. -
Page 16: Réglages
RÉGLAGES Pré-refroidissement Le cycle de pré-refroidissement a pour but d'amener la cellule à une certaine température avant de sélectionner et d'effectuer un cycle de levage. Pendant un cycle de pré-refroidissement, le compresseur, les ventilateurs du condenseur, l'électrovanne de pompage (si activée) et le ventilateur de l'évaporateur fonctionnent pour atteindre la température de consigne. -
Page 17: Réglage De L'humidité
Réglage de l’humidité Pour toutes les phases, le réglage de l’humidité avec le transducteur d'humidité activé est une zone neutre, c'est-à-dire que deux valeurs relatives sont définies au-dessus et en dessous du point de consigne d'humidité, ce qui détermine une zone dans laquelle les charges d'humidification ou de déshumidification ne sont pas activées. - Page 18 Si le paramètre E12 est réglé sur 2, la sortie du générateur n'est activée que lorsque l'humidité passe en dessous des valeurs de la zone neutre (données par le paramètre rU9), au-dessus du seuil réglé par rU8 (différentiel d'humidification). La sortie de l'humidificateur, quant à...
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Page 19: Gestion Des Charges
6 GESTION DES CHARGES 6.1 Gestion du compresseur L'activation du compresseur est soumise au délai entre deux démarrages (paramètre C1), à la durée minimale du compresseur éte int (paramètre C2), au délai de démarrage du compresseur à partir de la mise sous tension de l'appareil (paramètre C0) et à la durée minimale du compresseur allumé. -
Page 20: Gestion Du Dégivrage
6.4 Gestion du dégivrage Le dégivrage est actif pendant les phases de BLOCAGE et de CONSERVATION automatiques et pendant la phase de RÉFRIGÉRATION MANUELLE et peut être automatique (par intervalles de temps) ou manuel. Le dégivrage manuel peut être activé en accédant au menu correspondant depuis l’écran On/standby, via la touche ou, durant un cycle,à... -
Page 21: Gestion De Déshumidification
6.7.2 Gestion des sorties pour humidificateur avec transducteur et avec humidificateur à vapeur (rU0 = 0, E12 = 0) La sortie humidificateur, par contre, est activée lorsque les valeurs d'humidité de la cellule tombe en dessous des valeurs de la zone neutre (rU9) au-delà... -
Page 22: Gestion Du Port Usb
7 GESTION DU PORT USB Les fonctions suivantes sont disponibles via le port USB : téléchargement sur clé USB des données relatives aux cycles effectués (historique HACCP) téléchargement des recettes enregistrées dans le contrôleur sur clé USB téléchargement sur clé USB des paramètres enregistrés dans le contrôleur télécharger des recettes d’une clé... -
Page 23: Alarmes
8 ALARMES Lorsqu’une alarme se déclenche, elle est signalée par un son continu de l’avertisseur sonore et s’affiche sous forme d’icône haut de l’écran, tandis que le type d'alarme est indiqué par écrit en haut de l’écran. Dans la page des paramètres, le message ne s’affiche pas et lorsque l'alarme retentit alors que l'écran est en mode économiseur d'écran, l'affichage revient au menu actuel. -
Page 24: Tirage Au Vide
tous les utilisateurs sont désactivés Alarme panne de courant pendant l'exécution d'un cycle. PANNE DE COURANT Solutions : vérifier le branchement du dispositif d'alimentation Alarme de surchauffe du condenseur. Solutions : vérifier la température du condenseur SURCHAUFFE DU CONDEN. vérifier les valeurs du paramètre C6. Principales conséquences : le ventilateur du condenseur s'allume Alarme de verrouillage du compresseur. -
Page 25: Incompatibilité Esp
vérifier l’humidité relative de la cellule. Principales conséquences lorsque le paramètre rU0 est réglé sur 0 : en cas d’erreur lorsque l’état est« stand-by », il n’est pas possible de démarrer un cycle impliquant la gestion de l'humidité si l'erreur se produit pendant l'exécution d'un cycle dans lequel le contrôle de l'humidité... -
Page 26: Paramètres
9 PARAMÈTRES Le tableau suivant illustre la signification des paramètres de configuration de l'appareil. Par. Max. Unité Entrées analogiques défaut °C Réglage de l’offset de sonde de cellule °C Réglage de l’offset de sonde d’évaporateur °C Réglage de l’offset de sonde du condenseur % H.R. - Page 27 au total) Pourcentage d'augmentation dans la 2nd étape de conservation (par rapport à 100 % au total) Pourcentage d'augmentation dans la 3e étape de conservation (par rC10 rapport à 100 % au total) Par. Max. Unité Régulateur de chaud défaut °C Différentiel des paramètres rh3, rh4, rh5 Consigne minimale réglable pour les phases de réveil, de levage, de...
- Page 28 - - - - Pourcentage d'augmentation dans la 7e étape de levage (par rapport à 100 %) - - - - Pourcentage d'augmentation dans la 8e étape de levage (par rapport à 100 %) - - - - Pourcentage d'augmentation dans la 9e étape de levage (par rapport à 100 %) rL10 - - - -...
- Page 29 Température condensation au-dessus laquelle se °C déclenche l'alarme de verrouillage du compresseur Retardement de l'alarme lors du verrouillage du compresseur Par. Max. Unité Dégivrage défaut Plage de dégivrage automatique 0 = le dégivrage par intervalles n’est jamais activé Type de dégivrage 0 = électrique (pendant le dégivrage, le compresseur est éteint, la sortie de dégivrage est activée et le ventilateur de l'évaporateur - - - -...
- Page 30 1 = fonctionnement continu Activité du ventilateur de l'évaporateur pendant la phase de réveil - - - - 0 = fonctionnement en parallèle avec l’équipement principal 1 = fonctionnement continu Activité du ventilateur de l'évaporateur pendant la phase de levage - - - - 0 = fonctionnement en parallèle avec l’équipement principal 1 = fonctionnement continu...
- Page 31 2 = le ventilateur de l'évaporateur et les résistances chauffantes sont éteintes, la lumière de la cellule s’allume Type de contact d'entrée de commutateur de porte - - - - 0 = normalement ouvert (entrée active avec contact fermé) 1 = normalement fermé (entrée active avec contact ouvert) Retard de signalement d’alarme d'ouverture de porte -1 = alarme non signalée Effet provoqué...
- Page 32 Au vide (pompage à l'arrêt, uniquement pour u1 = 0) si i6 = 2 : Durée maximale d'évacuation lors de l'arrêt du compresseur, sans activation de l'entrée basse pression de manière à provoquer l'arrêt du compresseur et le signal d'alarme d'évacuation 0 = aucune alarme n'est signalée Utilisateur géré...
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Page 33: Branchement Électrique
BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE Branchement électrique de Vcolor 618 M 10.1 Le schéma suivant illustre le raccordement électrique du Vcolor 618 M. -
Page 34: Avertissements Relatifs Aux Raccordements Électriques
Avertissements relatives aux raccordements électriques 10.2 Ne pas intervenir sur les borniers de l'appareil à l'aide de visseuses électriques ou pneumatiques si l'appareil a été transporté d'un endroit froid vers un endroit chaud, de l'humidité pourrait se condenser à l'intérieur°; veuillez patienter pendant environ une avant de le rebrancher s'assurer que la tension d'alimentation, la fréquence électrique et la puissance électrique de l'appareil correspondent à...