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Cuisson au gril
La cuisson au gril est un procédé de cuisson des coupes tendres de viande grâce à
la chaleur radiante émise par l'élément supérieur du four.
Préchauffage
Le préchauffage est recommandé pour saisir les biftecks saignants. (Retirez les
ustensiles du four avant le préchauffage. Les aliments placés sur le métal chaud
collent). Pour le préchauffage, réglez la commande du four à BROIL (GRIL) en suivant
les instructions du Guide de la commande du four. Attendez que l'élément devienne
rouge vif, cela prend environ 2 minutes. Le préchauffage n'est pas nécessaire pour
les viandes bien cuites.
Pour la cuisson au gril
Grillez la viande sur un côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée; retournez et faites cuire le
deuxième côté. Assaisonnez et servez. Tirez toujours la grille hors du four jusqu'à
la position d'arrêt avant de retourner ou de retirer les aliments.
Calcul des durées de cuisson au gril
Les durées de cuisson au gril peuvent varier: surveillez attentivement la cuisson. Non seulement la durée de cuisson dépend
de la distance de l'aliment par rapport à l'élément, mais elle dépand également de l'épaisseur et du vieillissement de la viande,
de sa teneur en matières grasses et du degré de cuisson préféré. Le premier côté nécessite généralement quelques minutes
de plus que le deuxième. Les viandes surgelées prennent aussi plus de temps à cuire.
Conseils pour la cuisson au gril (certains modèles)
Votre lèchefrite et son couvercle permettent à la graisse de s'égoutter au fond de la lèchefrite, à l'abri de la chaleur intense du
gril.
N'UTILISEZ PAS votre lèchefrite sans son couvercle qui l'accompagne. NE COUVREZ PAS le couvercle de papier
d'aluminium. Le gras en surface pourrait s'enflammer.
Si un feu se produit à l'intérieur du four, fermez la porte
du four et éteignez le four. Si le feu ne s'éteint pas, lancez sur le feu du
bicarbonate de soude ou utilisez un extincteur. NE METTEZ PAS d'eau ou
de farine sur le feu. La farine risque d'exploser.
Conseils pour le nettoyage de la lèchefrite (certains modèles):
• Pour faciliter le nettoyage, couvrez le fond de votre lèchefrite d'un papier
d'aluminium. NE recouvrez PAS le couvercle de votre lèchefrite de papier
d'aluminium.
• Pour empêcher la graisse de s'incruster, retirez la lèchefrite du four dès que
la cuisson est terminée. Utilisez des gants car votre lèchefrite est
extrêmement chaude. Vidangez la graisse. Faites tremper votre lèchefrite
dans l'eau CHAUDE savonneuse.
• Nettoyez votre lèchefrite dès que possible après l'utilisation. S'il y a lieu,
utilisez des tampons de laine d'acier saponifiés. Un récurage trop énergique
pourrait l'endommager.
Informations de cuisson
7
Position d'arrêt grillage
Couvercle
Certains modèles seulement
Lèchefrite
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