Table des Matières
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3.2 Mode de cuisson
T °C
Bouton de
par défaut
sélection
40
210
180
210
*
220
210
**
200
L3
L3
ECO
* Programme testé selon le CENELEC, norme européenne EN 60350-1
** Programme testé selon le CENELEC, norme européenne EN 60350-1 qui définit la classe énergétique.
T °C
range
L'AMPOULE: Allumage de l'éclairage du four
DÉCONGÉLATION:
dans l'enceinte du four. Idéale pour réaliser une décongélation avant une
40 ÷ 40
cuisson.
LE MODE ETUVE : Utilisation simultanée de la résistance de voûte et de sole
plus la turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Idéal pour maintenir un
50 ÷ 240
plat au chaud sans risque de surcuisson et pratique aussi pour chauffer les
assiettes vides. La température est pré-réglée à 60°C constants aucun réglage
n'est possible.
CHALEUR BRASSÉE:
les poissons, les légumes... La chaleur pénètre mieux à l'intérieur du mets à
50 ÷ 240
cuire et réduit le temps de cuisson, ainsi que le temps de préchauffage. Vous
pouvez réaliser des cuissons combinées avec préparations identiques ou non
sur un ou deux gradins. Ce mode de cuisson assure en effet une répartition
50 ÷ 240
homogène de la chaleur et ne mélange pas les odeurs.
Prévoir une dizaine de minutes de plus, pour la cuisson combinée.
CONVECTION NATURELLE:
utilisation simultanée de la résistance de sole et de voûte.
50 ÷ 280
Préchauffer le four une dizaine de minutes. Idéale pour toutes les cuissons à
l'ancienne, pour saisir les viandes rouges, les rosbifs, gigots, gibiers, le pain, les
papillotes, les feuilletages. Placer le mets à cuire à un niveau de gradin moyen.
SOLE BRASSÉE:
pâtés. Elle évite le dessèchement des aliments et favorise la levée pour les
cuissons de cakes, pâte à pain et autres cuissons par le dessous. Placer la grille
50 ÷ 230
sur le gradin inférieur. Avec ce mode de cuisson, un préchauffage est
nécessaire en Chaleur Brassée pendant une dizaine de minutes.
TURBO-GRIL:
préchauffage est nécessaire pour les viandes rouges et inutile pour les viandes
blanches. Idéal pour les cuissons de volume épais, des pièces entières telles
que rôti de porc, volailles etc... Placer le mets à cuire directement sur la grille au
150 ÷ 220
centre du four, à un niveau moyen. Glisser le récolte-sauce sous la grille de
façon à récupérer les graisses. S'assurer que le mets ne soit pas trop près du
grilloir. Retourner la pièce à cuire à mi-cuisson.
GRIL: l'utilisation du grilloir se fait porte fermée. Un préchauffage de 5 mins est
nécessaire pour le rougissement de la résistance. Succès assuré pour les
grillades, les brochettes et les gratins. Les viandes blanches doivent être écartées
du grilloir ; le temps de cuisson sera alors plus long, mais la viande sera plus
L1 ÷ L5
savoureuse. Les viandes rouges et filets de poissons peuvent être placés sur
la grille avec le plat récolte sauce glissé dessous.
Le four a deux positions de gril :
Gril: 2140 W Barbecue: 3340 W
SUPER GRILL: le four a deux positions de gril
L1 ÷ L5
Grill: 2200 W Grill Super: 3000 W
PYROLYSE
ECO÷SUPER
Fonction (selon modèle)
fonctionnement de la turbine de cuisson qui brasse l'air
fonction recommandée pour les volailles, les pâtisseries,
idéale pour les tartes à fruits juteux, les tourtes, les quiches, les
l'utilisation de la position turbo-gril se fait porte fermée. Un
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