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HELADO DE CHOCOLATE RICO Y CREMOSO
•
6 tazas de leche
•
2 tazas de
crema dulce
•
1 ¹/3 tazas de
media crema
•
2 cucharadas de
extracto de vainilla
•
4 huevos,
merengados
•
2 ²/3 tazas de
azúcar granulada
•
2 cucharaditas de
almidón de maíz
•
½ cucharadita de sal
•
6 cuadros de
cocholate semidulces,
derretidos
HELADO DE VAINILLA TRADICIONAL
•
7 tazas de leche
•
5 huevos,
merengados
•
1½ taza de
media crema
•
2 ¾ tazas de
crema de leche
•
2 tazas de azúcar
granulada
•
1 ½ cucharada de
almidón de maíz
•
1 ½ cucharada
de vainilla
•
¼ cucharadita de sal
23
23
Mezcle el azúcar, el almidón de maíz y la sal
en una sartén grande a fuego mediano.
Vierta lentamente en la leche, y revuelva constantemente
hasta que la leche comience a cocinarse.
Añada muy lentamente los huevos
batidos y continúe agitando.
Reduzca el calor a bajo y cocine hasta que
la mezcla se espese ligeramente.
Agregue lentamente el chocolate derretido
y bata hasta que se haya combinado todo
el chocolate y la mezcla esté suave.
Añada lentamente la vainilla, la media
crema y la crema de leche.
Vierta en un tazón de vidrio grande y refrigerar
durante 2 a 4 horas o hasta que la mezcla se
haya enfriado. Retirar del refrigerador.
Vierta los ingredientes en la lata y siga las
indicaciones de la sección MODO DE MANEJO.
No llene la lata más de ²/
de su capacidad, ya que
3
la mezcla se expandirá durante la congelación.
Mezcle el azúcar, el almidón de maíz y la sal
en una sartén grande a fuego mediano.
Vierta lentamente en la leche, y revuelva constantemente.
Añada muy lentamente los huevos
batidos y continúe agitando.
Reduzca el calor a bajo y cocine hasta que
la mezcla se espese ligeramente.
Añada lentamente la vainilla, le media
crema y la crema de leche.
Vierta en un tazón de vidrio grande y refrigerar
durante 2 a 4 horas o hasta que la mezcla se
haya enfriado. Retirar del refrigerador.
Vierta los ingredientes en la lata y siga las
indicaciones de la sección MODO DE MANEJO.
No llene la lata más de ²/
de su capacidad, ya que
3
la mezcla se expandirá durante la congelación.
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