Questions Frequentes - QUIGG GI1-F Notice D'utilisation

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Problèmes
Il y a des cristaux de glace
sur le bol.
La glace sort du bol pen-
dant la fabrication.
La glace est encore trop
molle.
La glace ne ressemble pas
à celle que j'achète en
grande surface.
Je souhaite remplacer le
sucre par de l'édulcorant.
Quelle est la durée de
conservation d'une glace
maison ?
Le sucre ne s'est pas dis-
sous dans le sorbet.
La glace est grumeleuse.
9. QUESTIONS FRÉQUENTES
Solutions
Séchez soigneusement le bol et mettez-le dans un
sac à congélation avant de le mettre au congélateur.
Le mélange monte pendant la rotation. Utilisez une
plus petite quantité de mélange.
Le bol et le mélange étaient-ils assez froids ?
Remettez la glace encore un peu au congélateur
pour la laisser durcir.
La glace est préparée à l'aide d'ingrédients frais, sans
conservateurs. Elle n'aura dès lors pas la même con-
sistance solide. Versez la préparation dans une boîte
hermétique et placez-la au congélateur pour que la
glace durcisse.
Comptez 1 gramme d'édulcorant pour 10 grammes
de sucre. Par ex. : Si la recette mentionne 150
grammes de sucre, utilisez 15 grammes d'édulcorant.
Préparations froides : 1 semaine
Sorbet : 1-2 semaines
Préparations chaudes : 2 semaines
Réalisez tout d'abord un sirop à base de sucre et
d'eau et laissez-le refroidir. Incorporez ensuite les
autres ingrédients. Le sorbet présentera une struc-
ture lisse.
Le sucre ne s'est pas correctement dissous dans la
masse. Tentez une préparation chaude pour un meil-
leur résultat. Utilisez du sucre extrafin.
Il y a des cristaux de glace dans la préparation. Il est
crucial que vous versiez la préparation dans un con-
tenant hermétique avant de la placer au congélateur.
Vous pouvez également placer un film alimentaire
sur la préparation. Le film doit entrer en contact avec
la préparation.
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