Table des Matières
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Poulet au gril
Pour quatre personnes:
• 1 poulet
• Pour la marinade: huile, citron, sel et poivre.
Ouvrir le poulet par le dos et l'aplatir.
Le laisser mariner dans un mélange d'huile, jus de citron, sel
et poivre pendant une demi-heure environ.
Cuire sur la grille en position basse pendant 40 minutes
en tournant de temps en temps et en arrosant avec la
marinade.
Brochettes cocktail
Pour six personnes:
• 24 saucisses cocktails • 12 tranches de lard fumé
• 24 pruneaux
Dénoyauter les pruneaux.
Découper les tranches de lard en lamelles et les enrouler
autour des pruneaux.
Monter sur des piques à brochettes en bois en alternant les
pruneaux enroulés dans le lard et les saucisses .
Cuire 18 minutes en retournant à mi-cuisson.
Sardines farcies
Pour quatre personnes:
• 1 kg de sardines
• persil
• sel et poivre
Choisir des sardines assez grosses.
Retirer la tête, les ouvrir et retirer les arêtes.
Farcir les poissons avec l'ail et le persil hachés.
Appuyer délicatement pour refermer et badigeonner l'huile.
Les poser sur la grille en position basse et cuire 5-6 minutes
de chaque côté.
De nombreux autres types de poisson peuvent être préparés
de la même manière: par exemple, truites, loup de mer (bar),
daurade, mérou etc.
Endive au gril
Pour quatre personnes:
• 4 endives
Retirer les feuilles externes des endives et les couper en
quatre.
Badigeonner à l'huile et les placer sur la grille en position
haute. Cuire 5-6 minutes.
À la fin de la cuisson saler et poivrer.
• ail
• huile
• huile
• sel et poivre
Pommes et ananas
Pour quatre personnes:
• 4 pommes à cuire
• 2 cuillerées de sucre
• cerises confites
Laver, sécher et vider les pommes.
Les farcir avec un mélange de 1/2 cuillère à café de sucre, des
morceaux d'ananas, une cuillère à café de vodka ou de rhum
et une noix de beurre.
Mettre une cerise confite sur le dessus et envelopper chaque
pomme dans un papier d'aluminium.
Cuire 10-12 minutes sur la grille en position haute, en faisant
attention que le liquide ne coule pas.
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Recettes
fr
• vodka ou rhum
• 2 tranches d'ananas
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